松岡 麻男

テンペ製造工程におけるイソフラボンの挙動と抗変異原活性 

日本家政学会九州支部大会 研究発表要旨集 14 2000年  

大豆サポゲニンの抗変異原性 

活水論文集生活学科編 43 9-15 2000年  

Behavior and Antimutagen Activity of Isoflavone in Tempe Manufacturing Process 

Proceedings of the research presentation in the comention by the Kyushu branch of Home Economics of Japan 14 2000年  

Antimutagenicity of Tempe from the Steamed and Expanded Soybeans(共研) 

Proceedings of the Third International Soybean Processing and Utilization Coference 355-356 2000年  

A New Technology for Tempe Production with Richer Biologically-Active Components(共研) 

Proceedings of the Third International Soybean Processing and Utilization Conference 349-350 2000年  

Antimutagenicity of Soybean Sapogenins 

Kwassui Bulletin, Home Economics 43 9-15 2000年  

Antimutagenicity of Isoflavones Existing in Soybean and Fermented Soybean Foods 

Kwassui Bulletin, Home Economics 42 39-44 1999年  

テンペの脂肪酸:γ-リノレン酸などについて(共著) 

日本テンペ研究会誌 1 30-37 1996年  

無蒸煮大豆(挽割・脱臭大豆)発酵食品の抗変異原性および抗菌性について (共著) 

日本テンペ研究会誌 1 16-19 1996年  

無蒸煮大豆を用いた発酵食品のin vivoにおける降脂質作用・抗酸化性について (共著) 

日本テンペ研究会誌 1 13-15 1996年  

大豆発酵食品のin vitroにおける抗酸化性:特に無蒸煮大豆を用いた場合 (共著) 

日本テンペ研究会誌 1 10-12 1996年  

Fatty Acia in Tempe : γ-LinoLenic Acid etc. 

Journal of Japanese Tempe Society 1 30-37 1996年  

Antimutagenicity and Antibacterial Activity of Fermented Foods Made from Coarse Ground and Deodorized(Flash Steamed)Soybeans without Cooking 

Journal of Japanese Tempe Society 1 16-19 1996年