青山 好男

高圧処理による酵母の死滅 

東洋食品工業短期大学・東洋食品研究所研究報告書 (21) 65 1996年  

高圧処理による酸化酵素の失活 

東洋食品工業短期大学・東洋食品研究所研究報告書 (21) 1996年  

Inactivation of Oxidative Enzymes by High Pressure Treatment 

Report of Toyo Junior College of Food Technology and Toyo Institute of Food Technology (21) 1996年  

Effect of high pressure on activity of some oxidizing enzymes ((共著)) 

Development in food engineering - Proceedings of the 6th international congress on engineering and food - (Blackie aAcademic and Professional) 861-863 1994年  

Purification of a latent form of polyphenoloxidase from La France pear fruit and its pressure-activation ((共著)) 

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 58(8) 1486-1489 1994年  

酸化酵素の活性に与える高圧の影響 

国際食品工学会議6回要旨集  

Effect of High Pressure Activity on of Some Oxidizing Enzymes 

Sixth ICEF Abstracts