共同研究・競争的資金等の研究課題

魚類ミオシンの変性、構造安定性の種特性、冷凍すり身の生化学的品質評価法の確立、スルメイカ表皮色素胞の制御機構、スルメイカ肝臓プロテアーゼの特性とその利用、スルメイカ筋肉タンパク質の特性と食品学的応用、


資金種別
競争的資金