大嶋孝之 (OHSHIMA TAKAYUKI) - マイポータル

基本情報

所属: 群馬大学教授

学位: 博士(工学)(名古屋大学)

J-GLOBAL ID: 200901058502507482
researchmap会員ID: 1000161125

外部リンク: http://ohshimalab.ees.st.gunma-u.ac.jp/index.html

大嶋孝之
Ohshima, Takayuki
群馬大学
環境創生部門食健康科学教育研究センター
研究KEYWORD
微生物，食品，静電気現象
研究分野 (科研費細目)
生物機能・バイオプロセス
主要な所属学会
化学工学会，食品工学会，静電気工学会

研究キーワード

研究分野

ものづくり技術（機械・電気電子・化学工学） / バイオ機能応用、バイオプロセス工学 /

経歴

2011年

- 教授
2004年

- 群馬大学助教授
2004年

- Gunma University, Assistate Professor
1993年

- 群馬大学助手
1993年

- Gunma University, Research Assistant

学歴

委員歴

論文

105

Fundamental Research on Inactivation of Anisakis by Pulsed Current

Yudai Ishibashi, Atsuya Yamada, Chinari Onituka, Masayoshi Matsui, Takanori Tanino, Takayuki Ohshima, Douyan Wang, Takao Namihira

IEEE International Pulsed Power Conference 2023年
Sake pasteurization using a novel continuous flow pulsed electric reactor with cooling system

Takanori Tanino, Takuya Takayanagi, Masayoshi Matsui, Takayuki Ohshima

Journal of Food Engineering 327 111013-111013 2022年8月
Analysis of nucleotide insertion opposite urea and translesion synthesis across urea by DNA polymerases

Taishu Kawada, Katsuhito Kino, Kyousuke Tokorodani, Ryuto Anabuki, Masayuki Morikawa, Takanobu Kobayashi, Kazuaki Ohara, Takayuki Ohshima, Hiroshi Miyazawa

GENES AND ENVIRONMENT 44(1) 2022年2月
Growth Properties and Sensitivities to Various Bactericidal Methods of Cold-Tolerant Microorganisms Isolated from Packed Tofu

Masayoshi Matsui, Takanori Tanino, Misato Ito, Chihiro Nomura, Alexis Guionet, Katsuyuki Takahashi, Koichi Takaki, Takayuki Ohshima

Agronomy 12(2) 233-233 2022年1月18日
Pulsed power applications for agriculture and food processing

Koichi Takaki, Katsuyuki Takahashi, Nobuya Hayashi, Douyan Wang, Takayuki Ohshima

Reviews of Modern Plasma Physics 5(1) 2021年12月
Pulsed Power Applications for Protein Conformational Change and the Permeabilization of Agricultural Products

Koichi Takaki, Katsuyuki Takahashi, Alexis Guionet, Takayuki Ohshima

Molecules 26(20) 6288-6288 2021年10月18日
Pulsed electric fields act on tryptophan to inactivate α-amylase

A. Guionet, T. Fujiwara, H. Sato, K. Takahashi, K. Takaki, M. Matsui, T. Tanino, T. Ohshima

Journal of Electrostatics 112 2021年7月
高電界・プラズマのバイオ現象とその農水食分野利用-3 帯電とクローン力による微生物および細胞への作用

内田諭, 大嶋孝之

電気学会誌 141(3) 143-146 2021年3月1日査読有り
Inactivation of Bacillus subtilis spores on the surface of small spheres using low-pressure dielectric barrier discharge

Takanori Tanino, Masayoshi Matsui, Kensuke Uehara, Takayuki Ohshima

FOOD CONTROL 109 2020年3月査読有り
Engineering of pulsed electric field treatment using carbon materials as electrode and application to pasteurization of sake

Takanori Tanino, Makoto Hirosawa, Reo Moteki, Masayoshi Matsui, Takayuki Ohshima

JOURNAL OF ELECTROSTATICS 104 2020年3月査読有り
Characteristics and pathways of hydrogen produced by pulsed discharge in ethanol-water mixtures

Yanbin Xin, Bing Sun, Xiaomei Zhu, Zhiyu Yan, Xiaotong Zhao, Xiaohang Sun, Takayuki Ohshima

INTERNATIONAL JOURNAL OF HYDROGEN ENERGY 45(3) 1588-1596 2020年1月
High-voltage technologies for agriculture and food processing

Koichi Takaki, Nobuya Hayashi, Douyan Wang, Takayuki Ohshima

JOURNAL OF PHYSICS D-APPLIED PHYSICS 52(47) 2019年11月
Inactivation of Aspergillus sp. spores on whole black peppers by nonthermal plasma and quality evaluation of the treated peppers

Tanino Takanori, Arisaka Takuya, Iguchi Yuka, Matsui Masayoshi, Ohshima Takayuki

FOOD CONTROL 97 94-99 2019年3月査読有り
Effects of shock waves, ultraviolet light, and electric fields from pulsed discharges in water on inactivation of Escherichia coli

Bing Sun, Yanbin Xin, Xiaomei Zhu, Zhiying Gao, Zhiyu Yan, Takayuki Ohshima

Bioelectrochemistry 120 112-119 2018年4月1日査読有り
高電圧パルス電界処理による黒麹Aspergillus nigerの増殖とクエン酸発酵の増進

谷野孝徳, 岡本憲幸, 岸和範, 松井雅義, 大嶋孝之

静電気学会誌 42(2) 84-89 2018年査読有り
カーボンを電極材料としたピンホール型水中パルス放電装置の試作と放電特性

谷野孝徳, 茂木玲大, 宮内賢一, 大嶋孝之

静電気学会誌 41(1) 45-50 2017年査読有り
気流中の浮遊菌に対するコロナ放電の除菌・電気集塵・殺菌効果の検討

岡田龍, 谷野孝徳, 古橋拓也, 斎木あゆみ, 大嶋孝之

静電気学会誌 41(1) 14-19 2017年査読有り
Engineering of operation condition in milk pasteurization with PEF treatment

Takayuki Ohshima, Takanori Tanino, Tsuyoshi Kameda, Hiroyuki Harashima

FOOD CONTROL 68 297-302 2016年10月査読有り
水産業・食品加工への高電界活用

大嶋孝之, 高橋克幸

電気学会誌 136(12) 806-809 2016年
パルス放電及びオゾン処理による油水混合系中のオリーブ油ならびに各種脂肪酸の分解特性

谷野孝徳, 河井大輝, 大嶋孝之

静電気学会誌 40(1) 2-7 2016年

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MISC

180

Mechanism of pulsed electric field enzyme activity change and pulsed discharge permeabilization of agricultural products

Takayuki Ohshima, Takanori Tanino, Alexis Guionet, Katsuyuki Takahashi, Koichi Takaki

JAPANESE JOURNAL OF APPLIED PHYSICS 60(6) 2021年6月
微生物の種類と殺菌・不活化の必要性-静電気利用の可能性-

大嶋孝之

静電気学会誌 45(2) 40-45 2021年3月
日本食品工学会総務委員会・会計担当の活動について—20周年記念特集(その3)

橋本篤, 古橋敏昭, 大嶋孝之, 奥田知晴, 鍋谷浩志

日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会編 21(4) 2020年12月
電界・放電プラズマの農業や食品産業への応用 (特集放電プラズマによる水処理委員会(応用編))

南谷靖史, 高橋克幸, 王斗艶, 大嶋孝之

44(6) 239-246 2020年11月
電界・放電プラズマの農業や食品産業への応用

高橋克幸, 王斗艶, 大嶋孝之

静電気学会誌 44 238-247 2020年査読有り
Effects of shock waves, ultraviolet light, and electric fields from pulsed discharges in water on inactivation of Escherichia coli

Bing Sun, Yanbin Xin, Xiaomei Zhu, Zhiying Gao, Zhiyu Yan, Takayuki Ohshima

Bioelectrochemistry 120 112-119 2018年4月1日
Effects of shock waves, ultraviolet light, and electric fields from pulsed discharges in water on inactivation of Escherichia coli

Bing Sun, Yanbin Xin, Xiaomei Zhu, Zhiying Gao, Zhiyu Yan, Takayuki Ohshima

Bioelectrochemistry 120 112-119 2018年4月1日
高電圧パルス電界処理による黒麹Aspergillus nigerの増殖とクエン酸発酵の増進

谷野孝徳, 岡本憲幸, 岸和範, 松井雅義, 大嶋孝之

静電気学会誌 42(2) 84-89 2018年
高電界パルスによる土壌線虫の防除の可能性 (特集静電気・高電界の農水産業への利用)

大嶋孝之, 谷野孝徳

静電気学会誌 41(6) 254-258 2017年11月
食品製造に寄与する“いま”の技術静電気技術を用いた非加熱殺菌技術

谷野孝徳, 大嶋孝之

クリーンテクノロジー 27(10) 14‐17 2017年10月
気流中の浮遊菌に対するコロナ放電の除菌・電気集塵・殺菌効果の検討

岡田龍, 谷野孝徳, 古橋拓也, 斎木あゆみ, 大嶋孝之

静電気学会誌 41(1) 14-19 2017年
カーボンを電極材料としたピンホール型水中パルス放電装置の試作と放電特性

谷野孝徳, 茂木玲大, 宮内賢一, 大嶋孝之

静電気学会誌 41(1) 45-50 2017年
Engineering of operation condition in milk pasteurization with PEF treatment

Takayuki Ohshima, Takanori Tanino, Tsuyoshi Kameda, Hiroyuki Harashima

FOOD CONTROL 68 297-302 2016年10月
Engineering of operation condition in milk pasteurization with PEF treatment

Takayuki Ohshima, Takanori Tanino, Tsuyoshi Kameda, Hiroyuki Harashima

FOOD CONTROL 68 297-302 2016年10月
高電圧パルス電界による殺菌法の開発—Development of PEF (Pulsed Electric Field) Pasteurization—特集食品加工における通電技術の新展望

大嶋孝之

冷凍 = Refrigeration 91(1060) 95-98 2016年2月
パルス放電及びオゾン処理による油水混合系中のオリーブ油ならびに各種脂肪酸の分解特性

谷野孝徳, 河井大輝, 大嶋孝之

静電気学会誌 40(1) 2-7.-7 2016年
水溶性切削油から単離された細菌のパルス放電に対する耐性の検証

廣澤充, 谷野孝徳, 牧田康平, 大嶋孝之

静電気学会誌 40(2) 102-107 2016年
Inactivation of Escherichia coli phages by PEF treatment and analysis of inactivation mechanism

Takanori Tanino, Tomoki Yoshida, Kazuki Sakai, Sun Bing, Takayuki Ohshima

JOURNAL OF ELECTROSTATICS 73(3) 151-155 2015年2月
Inactivation of Escherichia coli phages by PEF treatment and analysis of inactivation mechanism

Takanori Tanino, Tomoki Yoshida, Kazuki Sakai, Sun Bing, Takayuki Ohshima

JOURNAL OF ELECTROSTATICS 73(3) 151-155 2015年2月
パルスパワーおよび放電の農水系利用

大嶋孝之

電気学会 1350 2223 2015年

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書籍等出版物

高付加価値化・生産性向上のための最先端食品加工技術

S&T出版 2017年
高電界パルスによる土壌線虫の防除の可能性

静電気学会 2017年
静電気技術を用いた非加熱殺菌技術

月刊クリーンテクノロジー 2017年
高電圧パルス電界による殺菌法の開発

冷凍 2016年
食品プロセスへのパルス高電圧応用の可能性

食品機械装置 2014年
月刊食品工場長「高電圧パルス殺菌による微生物の制御」

日本食糧新聞社 2012年
月刊クリーンテクノロジー「バイオプラズマプロセスの現状と期待-殺菌を中心として-」

クリーンテクノロジー 2012年
食品と容器「高電圧パルス電界（PEF）・プラズマを用いた非加熱殺菌技術」

缶詰技術協会 2012年
静電気学会誌「水中における高電圧パルス電界・放電の発生と利用」

2011年
ソフト・ドリンク技術資料高電圧パルスによる非加熱殺菌

社）全国清涼飲料工業会 2010年
高電圧パルス殺菌による微生物制御

食品化学新聞社 2005年
オゾン利用浄化技術の実際

サンユー書房 1999年
静電気ハンドブック

オーム社 1998年
遺伝子組換え微生物の流加培養による有用物質生産に関する研究

大嶋, 孝之

[出版者不明] 1993年

講演・口頭発表等

113

隔膜並流型PEF装置の液卵への応用

高柳拓矢, 谷野孝徳, 松井雅義, 大嶋孝之

2022年度(第23回)静電気学会春期講演会 2022年3月1日
隔膜を用いた冷却機構を有する連続型高電圧パルス電界殺菌装置の開発

谷野孝徳, 高柳拓矢, 松井雅義, 大嶋孝之

第45回静電気学会全国大会 2021年9月21日
PFE処理による卵白アルブミンの構造変化

井上結衣, 松井雅義, 谷野孝徳, 大嶋孝之

日本食品工学会第22回（2021年度）年次大会 2021年9月7日
PEF殺菌で生じる損傷菌を死滅させる諸条件の検討

福田伊織, 谷野孝徳, 松井雅義, 大嶋孝之

日本食品工学会第22回（2021年度）年次大会 2021年9月7日
微生物の種類と殺菌・不活化の必要性

大嶋孝之

第44回静電気学会全国大会 2020年9月24日招待有り
乾燥粒状食品原料表面に対する DBD 殺菌方法の検討

山口凌, 谷野孝徳, 松井雅義, 大嶋孝之

第44回静電気学会全国大会 2020年9月24日
アルカリ製剤を用いたバクテリア殺菌効果の検討

高田雄大, 谷野孝徳, 松井雅義, 大嶋孝之, 苅部進

日本食品工学会第21回（2020年度）年次大会 2020年8月7日
温度制御可能な流通式隔膜並流型 PEF 装置による大腸菌の殺菌

高柳拓矢, 谷野孝徳, 松井雅義, 大嶋孝之

日本食品工学会第21回（2020年度）年次大会 2020年8月7日
プラズマジェットによるカーボンクロスの親水処理がピロロキノリンキノンの吸着および酸化還元挙動に及ぼす影響

須田健太, 松井雅義, 谷野孝徳, 大嶋孝之

第43回静電気学会全国大会 2019年9月12日
発酵廃液蒸留水中の有機酸除去を目指したDBDによる水蒸気中の有機酸分解

谷野孝徳, 松井雅義, 渋木一晃, 大嶋孝之

第43回静電気学会全国大会 2019年9月12日
水まわりから単離された微生物で構成される複合バイオフィルムの作成と特性評価

大嶋孝之, 松井雅義, 谷野孝徳, 慶徳翔太

日本食品工学会第20回（2019年度）年次大会 2019年8月7日
水中食品固体表面の高電圧パルス殺菌特性

清水陸雄, 谷野孝徳, 松井雅義, 大嶋孝之

日本食品工学会第20回（2019年度）年次大会 2019年8月7日
減圧下誘電体バリア放電による球状固体表面の殺菌

須田健太, 上原建佑, 谷野孝徳, 松井雅義, 大嶋孝之

第42回静電気学会全国大会 2018年9月13日
炭素電極を用いた流通式PEF殺菌装置の開発と日本酒殺菌への応用

谷野孝徳, 松井雅義, 廣澤充, 茂木玲央, 大嶋孝之

第42回静電気学会全国大会 2018年9月13日
低温増殖菌の各種殺菌方法に対する感受性の違い

慶徳翔太, 野村千裕, 大嶋孝之, 谷野孝徳, 松井雅義

日本食品工学会第19回（2018年度）年次大会 2018年8月9日
誘電泳動インピーダンス法を用いた飲料中の迅速な菌数測定

小暮究, 谷野孝徳, 松井雅義, 大嶋孝之

日本食品工学会第19回（2018年度）年次大会 2018年8月9日
プラズマの食品分野への活用

大嶋孝之

plasma conference 2017 2017年11月21日招待有り
高電圧パルス電界の食品・バイオ応用

第33回九州･山口プラズマ研究会 2017年招待有り
冷蔵庫内で増殖可能な微生物の加熱・オゾン・UV殺菌特性

第41回静電気学会全国大会 2017年
コショウの沿面放電による殺菌と品質評価

第41回静電気学会全国大会 2017年

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共同研究・競争的資金等の研究課題

損傷菌の存在を考慮に入れたパルス電界殺菌の殺菌効果評価指針とその科学的根拠の確立

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2022年4月 - 2025年3月

谷野孝徳, 大嶋孝之, 松井雅義
パルスパワーによる植物・水産物の革新的機能性制御とその学理深化

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(S) 2019年6月 - 2024年3月

高木浩一, 高橋克幸, 大嶋孝之, 王斗艶, 林信哉, 袁春紅
放電プラズマを用いた迅速な焙煎・火入れ技術の開発

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2020年4月 - 2023年3月

松井雅義, 大嶋孝之, 谷野孝徳
高電圧パルス電界による食品の品質と安全性・安定性を担保した非加熱殺菌技術

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2016年4月 - 2019年3月

谷野孝徳, 大嶋孝之
パルスパワー・プラズマによる青果物の収量改善と鮮度保持科学の深化

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(A) 2015年4月 - 2019年3月

高木浩一, 大嶋孝之, 王斗艶, 林信哉, 秋山雅裕, 小出章二, 高橋克幸
麹菌の高電圧パルス電界による増殖促進効果と食品関連プロセス設計

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2015年4月 - 2018年3月

大嶋孝之, 谷野孝徳
高度水処理や水資源確保を目的とした水中高電圧パルス放電プラズマの効率的生成

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2010年 - 2012年

大嶋孝之, 谷野孝徳
高エネルギーエレクトロンとラジカルによる水中環境汚染物質の分解除去

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 1999年 - 2001年

佐藤正之, 三浦雅彦, 原野安土, 大嶋孝之
分子認識性オリゴヌクレオチドライブラリーの調節と動物細胞系への応用

日本学術振興会科学研究費助成事業特定領域研究(A) 2000年 - 2000年

大嶋孝之, 佐藤正之
動物細胞凝集因子の分子認識性DNA分子による特定と応用

日本学術振興会科学研究費助成事業特定領域研究(A) 1999年 - 1999年

大嶋孝之, 佐藤正之
分子認識機能を持つオリゴヌクレオチド分子の構築と三次元培養への応用

日本学術振興会科学研究費助成事業特定領域研究(A) 1998年 - 1998年

大嶋孝之, 佐藤正之
液-液界面を用いた付着性動物細胞の培養特性と組織化

日本学術振興会科学研究費助成事業奨励研究(A) 1997年 - 1998年

大嶋孝之
パルス電界を利用した遺伝子組換え菌培養系の構築

日本学術振興会科学研究費助成事業奨励研究(A) 1996年 - 1996年

大嶋孝之
接着性動物細胞のin situ高密度培養の試み

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 1995年 - 1996年

佐藤正之, 斎藤正浩, 大嶋孝之
遺伝子組換え菌からのパルス電界を利用した有用遺伝子産物の生産

日本学術振興会科学研究費助成事業奨励研究(A) 1994年 - 1994年

大嶋孝之
液状食品の有効成分を損なわない新方式殺菌装置の開発

日本学術振興会科学研究費助成事業試験研究(B) 1993年 - 1994年

佐藤正之, 中西弘一, 斉藤正浩, 大嶋孝之
パルス電界による細胞内物質の選択的放出の研究

日本学術振興会科学研究費助成事業一般研究(C) 1992年 - 1993年

佐藤正之, 斉藤正浩, 大嶋孝之

大嶋孝之

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研究キーワード

研究分野

経歴

学歴

委員歴

論文

MISC

書籍等出版物

講演・口頭発表等

共同研究・競争的資金等の研究課題

産業財産権

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