瀬口 正晴

A gluten-free bread with viscous yam (D. japonica) (Jinennjyo) instead of wheat flour 

Gluten-Free Cereal Products and Beverages Finland Tampere 2010年

小麦ふすまの製パン性に与える影響 

農芸化学会 東京 2010年

ヤマイモを用いたGluten-freeパンの調製とその構造 

農芸化学会 東京 2010年

アルカリ可溶セルロースブレンドフィルムの食品材料としての可能性と、食用多糖フィルムの中での位置づけ 

日本家政学会関西支部 京都 2009年

Effect of Capsicum powder on breadmaking properties 

American Association of Cereal Chemists International USA Baltimore 2009年

Investigation of dry-heated hard and soft wheat flour 

Starch Round Table USA Baltimore 2009年

パンドウの冷凍による製パン性劣化の原因について 

食品科学工学会 名古屋 2009年

セルロース粒へのキサンチン系食品色素の吸着 

食品科学工学会 名古屋 2009年

ふすまのパン膨化に与える影響について 

食品科学工会 名古屋 2009年

乾熱処理小麦粉の研究 

農芸化学会 福岡 2009年

乾熱処理小麦デンプン粒のカステラ形成への影響 

農芸化学会 福岡 2009年

カプシカム属野菜の製パン性に及ぼす影響について 

農芸化学会 福岡 2009年

アルカリ可溶セルロース／ デンプン系複合体の構造と物性 

日本家政学会関西支部 奈良、畿央大 2008年

Effect of dry heated prime starch and tailings fractions in wheat flour on pancake springiness 

American Association of Cereal Chemists International USA Hawaii 2008年

Role of dry-heated prime starch and tailings fractions in wheat flour on the springiness of pancake 

Bread congress Spain Madrid 2008年

パンケーキの弾力性に与える小麦粉プライムスターチ区分とテーリングス区分の乾熱処理に影響について 

農芸化学会 名古屋 2008年

カプシカム属野菜の製パン性に及ぼす影響について 

農芸化学会 名古屋 2008年

Effect of dry-heating of wheat flour on Kasutera (Japanese sponge cake) cake batter and its volume 

American Association of Cereal Chemists International USA SanAntonio 2007年

炭化セルロース粒を含んだパンによる合成着色料の体外除去の可能性 

日本食品科学工学会 福岡 2007年

小麦粉乾熱処理がカステラ生地の気泡高とカステラケーキ容積に与える影響について 

日本食品科学工学会 2007年