山中 博之

Suppression of Volatile Sulfur compounds from Broccoli by Freeze-Thawing and Their Mechanism with Filtration and Centrifugal Fractionation 

Scientific Report of the Graduate School of Agriculture and Biological Sciences Osaka Prefecture University 55 15-22 2003年  

Suppression of Volatile Sulfur compounds from Broccoli by Freeze-Thawing and Their Mechanism with Filtration and Centrifugal Fractionation 

Scientific Report of the Graduate School of Agriculture and Biological Sciences Osaka Prefecture University 55 15-22 2003年  

Postharvest Physiological and Physico-chemical Responses of Jute(Chorchorus olitorius Linn.)to Various Temperature Conditions.(共著) 

96th Annual International Conference of the American Society for Horticultural Science(1999.7) 1999年  

赤米とコシヒカリ,ミネニシキの物理・化学的性質ならびに食味の比較(共著) 

日本食品科学工学会誌 43(7) 821-824 1996年  

スサビノリに含まれるヒスチジン関連物質の抗酸化性について(「共著」) 

日本栄養・食糧学会(1996, 4) 1996年  

Off-flavor Production in Frozen Strawberries(共著) 

Postharvest Biology and Technolgy 9(1) 31 1996年  

Comparison of Patatability and Physicochemical Properties of Boiled Rice among Red Rice, Koshihikari and Minenishiki 

Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology 43(7) 821-824 1996年  

原生動物ユーグレナにおける浸透圧ストレス下の適合溶質トレハロース合成制御(「共著」) 

日本生化学会(1995, 10) 1995年  

スサビノリに含まれる抗酸化物質について「(共著)」 

日本栄養・食糧学会近畿支部大会(1995, 10) 1995年  

包装方法の違いによるモロヘイヤとホウレンソウの鮮度保持「(共著)」 

園芸学会雑誌 64(2) 70 1995年  

Effect packaging on the quality of Jute (Corchorus capsularis L.) and Spirich 

Journal of the Society for food Science and Technology 64 (Suppl.2) 70, 1995 64(2) 70 1995年  

Dimethyl Sulfide Production in Stored Satsuma Mandarin : The Potential Role of Ferrous Ion and Ascorbate 

Acta Horticulturae 398 297 1995年  

Effect of Gas Condition in Polyethylene Package on the Occurrence of Off-flavor of Stored Satsuma Mandarin(Citrus unshiu Marc. )Fruit 

JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR HORTICULTURAL SCIENCE 61,453 1992年