岡本 洋子
オカモト ヨウコ (Yoko Okamoto)
更新日: 2025/03/09
基本情報
研究分野
1経歴
3-
2021年4月 - 2023年3月
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2017年4月 - 2021年3月
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- 2017年3月
学歴
3-
- 2007年3月
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- 1975年3月
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- 1975年
委員歴
15-
2020年 - 現在
-
2020年 - 現在
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2018年 - 現在
-
2023年
-
2018年 - 2021年
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2018年 - 2019年
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2014年 - 2019年
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2006年 - 2019年
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2019年
-
2014年 - 2017年
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2013年 - 2017年
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2012年 - 2014年
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2014年
-
2014年
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2012年 - 2013年
論文
40-
日本調理科学会誌 57(6) 358-368 2024年12月5日
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Journal of Sensory Studies 2023年11月29日 査読有り筆頭著者責任著者
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Journal of Texture Studies 54(1) 85-91 2023年2月 査読有り筆頭著者責任著者
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Journal of Cookery Science of Japan 55(3) 155-163 2022年6月 査読有り筆頭著者責任著者
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Journal of Association of Food Science Education in Japan 12(1) 9-17 2021年3月 査読有り筆頭著者責任著者
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International Journal of Gastronomy and Food Science 22 100267-100267 2020年12月 査読有り筆頭著者責任著者
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International Journal of Gastronomy and Food Science 21 100233-100233 2020年10月 査読有り筆頭著者責任著者
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日本食生活学会誌 31(1) 57-65 2020年6月 査読有り
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日本醸造協会誌 115(5) 285-295 2020年5月 査読有り
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食品科学教育協議会会誌 11(1) 13-19 2020年3月 査読有り責任著者
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日本調理科学会誌 53(1) 34-43 2020年2月 査読有り
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日本醸造協会誌 114(8) 511-521 2019年8月 査読有り
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Journal of Association of Food Science Education in Japan 10(1) 25-33 2019年3月 査読有り筆頭著者責任著者
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食品科学教育協議会会誌 10(1) 1-10 2019年3月 査読有り
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日本調理科学会誌 51(6) 344-350 2018年8月 査読有り
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J. Cookery Sci. Jpn. 51(4) 229-235 2018年8月 査読有り筆頭著者責任著者
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日本食生活学会誌 28(4) 271-278 2018年3月 査読有り
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Journal for the Integrated Study of Dietary Habits 29(3) 147-156 2018年 査読有り
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日本食生活学会誌 28(3) 169-178 2017年12月 査読有り
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日本醸造協会誌 112(8) 569-577 2017年8月 査読有り
MISC
48-
科学研究費助成事業研究成果報告 2021年6月
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公益財団法人 飯島藤十郎記念食品科学振興財団 2019年度年報告 35 355-356 2020年
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食品科学教育協議会会誌 9(1) 25-33 2018年3月
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食品科学教育協議会会誌 8(1) 19-26 2017年3月
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Journal of Association of Food Science Education in Japan 8(1) 11-17 2017年3月
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広島修道大学教職課程年報 修大教職フォーラム 8 28-41 2016年3月
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食生活研究 35(2) 87-99 2015年
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食品科学教育協議会会誌 7(1) 11-21 2014年
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食品科学教育協議会会誌 7(1) 1-9 2014年
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食生活研究 33(6) 383-393 2013年
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食生活研究 30(6) 35-44 2010年
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食生活研究 29(3) 19-28 2008年
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日本味と匂学会誌 15(3) 437-440 2008年
-
食生活研究 28(4) 45-52 2008年
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The Japanese Journal of Taste and Smell Research 15(3) 437-440 2008年
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食生活研究 27(1) 47-55 2006年
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日本調理科学会誌 39(2) 176-179 2006年
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日本味と匂学会誌 12(3) 441-444 2005年
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Japanese Journal of Taste and Smell Research 12(3) 441-444 2005年
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IFHE 2004 Post-Congress on Japanese Food Culture pp.29-30 2004年
書籍等出版物
9-
(株) エヌ・ティー・エス 2022年1月
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理工図書 2020年2月
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理工図書 2012年
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朝倉書店 2006年
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光生館 2006年
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(株)化学同人 2004年
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光生館 1997年
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現代教育社 1997年
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保育出版社 1995年
講演・口頭発表等
14-
IUNS-ICN 22nd International Congress of Nutrition in Tokyo, Japan 2022年12月10日
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The 74rd Annual Congress for the Japan Society of Home Economics 2021（Kobe，Japan） 2021年5月
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The 66rd Annual Scientific Conference of the Japanese Society of Nutrition and Dietetics 2019 （Toyama，Japan） 2019年9月
-
Asian Regional Association for Home Economics（20th ARAHE Biennial International Congress 2019）（Hangzhou, China） 2019年8月
-
Asian Regional Association for Home Economics（20th ARAHE Biennial International Congress 2019）（Hangzhou, China） 2019年8月
-
The 65rd Annual Scientific Conference of the Japanese Society of Nutrition and Dietetics 2018 （Niigata，Japan） 2018年9月
-
Suggestion on How to Adjust Sweetness and Saltiness, Aiming at Preventing Lifestyle-related DiseasesThe 7th Asian Congress of Dietetics(Hong Kong, China) 2018年7月
-
The 64rd Annual Scientific Conference of the Japanese Society of Nutrition and Dietetics 2017（Tokushima, Japan） 2017年9月
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Asian Regional Association for Home Economics（19th ARAHE Biennial International Congress 2017）（Tokyo，Japan） 2017年8月
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World Congress International Federation for Home Economics（Daejeon，Korea） 2016年
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Retention of taste,nutritional value,and functionality of soybeans using various methods for boilingWorld Congress International Federation for Home Economics（Melbourne， Australia） 2012年
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World Congress International Federation for Home Economics（Melbourne， Australia） 2012年
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World Congress International Federation for Home Economics（Lucerne, Switzerland） 2008年
-
World Congress International Federation for Home Economics（Lucerne, Switzerland） 2008年
所属学協会
10共同研究・競争的資金等の研究課題
7-
日本学術振興会 科学研究費補助金 基盤研究(C) (一般) 2017年 - 2019年
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日本学術振興会 科学研究費補助金 研究成果公開促進費「ひらめき☆ときめきサイエンス～ようこそ大学の研究室へ～ＫＡＫＥＮＨＩ」 2019年
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(公財)飯島藤十郎記念食品科学振興財団 研究者海外派遣援助金 2019年
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日本学術振興会 科学研究費補助金 基盤研究(C) (一般) 2007年 - 2008年
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文部科学省 高等教育局 私学部私学助成課 大学教育高度化推進特別経費 2005年 - 2006年
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文部科学省 科学研究費補助金 基盤研究(C) 1999年 - 2001年
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文部科学省 科学研究費補助金 基盤研究(C) 1997年 - 1998年
社会貢献活動
1