古今の世界諸地域の民族にとって酒とはいかなるもので、どのような酒がどのような流儀にしたがって飲まれてきたか、またその飲酒の様子が文学作品の中でどのように描かれているのか、という視点から、12名の文学研究者が「酒と文学のかかわり」について論じている。