加藤 和子

本学学生の食べ方に関する調査 

東京家政大学博物館紀要 12 69-75 2007年  

本学学生の雑煮の摂取状況に関する調査 

東京家政大学研究紀要 47(2) 23-27 2007年  

本学学生および卒業生の家庭における赤飯の摂取調査 

東京家政大学研究紀要 46 43-48 2006年  

秋田県能代市小林家の婚礼献立について 

東京家政大学博物館紀要 10 33-40 2005年  

埼玉、東京北部に在住する本学学生の家庭における魚介類の摂取状況調査(第2報)-和・洋・中料理への出現状況- 

東京家政大学研究紀要 45(2) 43-48 2005年  

調理文化の地域性－湘南地区における大豆およびいも類の調理状況調査からの1考察 

東京家政大学研究紀要 43(2) 25 2003年  

Regional Character of Cooking Culture -An Investigation into the Cooking of Bears and Potatoes at a district in the Shonan Area 

43(2) 25 2003年  

米の調理に関する総合研究（2） -米料理の伝承と創造- 

東京家政大学生活科学研究所研究報告 23 89 2000年  

The Comprehensive Resarch of Rice Cooking(Part2) -The Traditional and New-Ways of Rice Cooking- 

BULLETIN OF RESEARCH INSTITUTE OF DOMESTIC SCIENCE TOKYO KASEI UNIVERSITY 23 89 2000年  

米の調理に関する総合研究（1） -米料理の伝承と創造- 

東京家政大学生活科学研究所研究報告 22 85 1999年  

米粉料理の食文化 

東京家政大学研究紀要 39(1) 163 1999年  

The Comprehensive Resarch of Rice Cooking(Part1) -The Traditional and New-Ways of Rice Cooking- 

BULLETIN OF RESEARCH INSTITUTE OF DOMESTIC SCIENCE TOKYO KASEI UNIVERSITY 22 85 1999年  

ゼラチンゲルのレオロジ-的特性と分子量分布におよぼすpHの影響 

東京家政大学研究紀要 38(2) 39 1998年  

The Effect of pH on the Rhelogical Properties and Molecular Weight Distribution of Gelatin Gels 

The Bulletin of Tokyo Kasei Daigaku 38(2) 39 1998年  

揚げ物の品質に関する水と油の交代について 

東京家政大学研究紀要 37 33 1997年  

砂糖の加熱に関する研究 

東京家政大学研究紀要 36 41 1996年