富永 暁子

幹熱加熱時における鉄製とフッ素樹脂加工アルミ製フライパンによる焦げ速度 

日本調理科学会誌 37(2) 2004年  

学生による調理実習の授業評価の試みとその活用 

戸板女子短期大学研究年報 (46) 2003年  

鉄製とフッ素樹脂加工アルミ製フライパンの乾式調理性能比較 

日本調理科学会（口頭発表） 2001年  

梅酒貯蔵中の遊離アミノ酸・糖・酸・色の変化 

日本家政学会誌 Vol. 52 pp 1133-1138 2001年  

Dry cooking properties heated by frying pans differed from the carbon steel and fluoroplastic coating Al-alloy. 

2001年  

Change in Free Amino Acids, Sugars, Organic Acids and Browning of Umeshu (Japanese Plum Liqueur)during Long-Term Storage 

Journal of Home Economics of Japan Vol. 52 pp 1133-1138 2001年  

肥満度と飲料摂取量と尿量との関係 

日本栄養改善学会 1996年  

梅酒熟成中の遊離アミノ酸含有量の変化 

日本家政学会（口頭発表） 1996年  

高齢者の飲料摂取状況について(共著) 

Vol. 38 pp. 3-14 1996年  

若年女性の飲料摂取量と尿量と肥満度の関係 

日本栄養改善学会（口頭発表） 1995年  

梅酒熟成中の香味成分の変化-官能検査による検討- 

日本家政学会（口頭発表） 1995年  

理想の昼食像からみた中高年男性の昼食に対する態度と行動 

日本栄養改善学会（口頭発表） 1994年  

飲料に関する調査(第2報)(第3報) 

日本栄養改善学会（口頭発表） 1994年  

鉄製とフッ素樹脂加工アルミ製フライパンの調理性能の違いが破断物性に及ぼす影響 

日本家政学会（口頭発表）  

Browning Rate of Food Cooked in Pans make from Carbon Steel and Fluoroplastic coated Aluminum