本研究では，保湿が口腔乾燥患者に与える影響について解明するため，効果的な保湿剤の選択基準を検討した．まず，保湿剤の選択基準を確立する上で必要な各種性状について，多軸的に評価を行った．理工学的観点からジェル保湿剤は，経時的な蒸散により粘度が増加することが示され，細菌学的観点からはジェル保湿剤の抗真菌性は経時的に低下しないことが示された．官能試験の結果，総合点は味と強い相関を認めた．しかしながら，各評価項目に共通して優れた製品は見いだせなかった．抗真菌性を有するジェル保湿剤を口腔乾燥義歯患者に適応した結果，口腔乾燥に対する自覚症状は改善したが，細菌叢に関して有意な変化は認められなかった．