2010年 牛肉において「かみ切りやすさ」と「変形しやすさ」は異なる食感として認知される 農研機構畜産草地研究所成果情報(Web) 佐々木啓介, 本山三知代, 安田潤平, 山本禎, 大江美香, 成田卓美, 今成麻衣, 藤村忍, 三津本充 巻 2010 号 リンク情報 J-GLOBALhttps://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=202102239494389233 ID情報 J-Global ID : 202102239494389233 エクスポート BibTeX RIS
