災害時の食の課題と対策についてまとめた書籍「これからの非常食・災害食に求められるもの：災害からの教訓に学ぶ」の企画、編集を担当した（出版社：光琳）。執筆者は、大学、国際緊急援助隊、歯科医師、企業、行政など７名の専門家を選出し、災害時の食をテーマに執筆いただいた。