田村啓敏 (Hirotoshi Tamura) - マイポータル

基本情報

所属: 香川大学農学部生物資源利用学教授 (日本の食の安全特別コース推進委員会委員長)

学位: 農学博士
Master of Science, Agriculture(Nagoya University)
Doctor of Agriculture(Nagoya University)

J-GLOBAL ID: 200901086700388972
researchmap会員ID: 1000223773

外部リンク: http://www.ag.kagawa-u.ac.jp/tamura/TOP.html

研究キーワード

研究分野

経歴

2023年4月 - 現在

香川大学 (名誉教授、特命教授)
2004年4月 - 2023年3月

- 香川大学農学部, 教授
1992年 - 2004年

香川大学農学部, 助教授
1992年 - 2004年

香川大学, 農学部
2004年

- Faculty of Agriculture, Kagawa University, Professor
1986年 - 1992年

香川大学農学部, 助手

学歴

- 1986年

Graduate School fo Agriculture, Nagoya University, Graduate School, Division of Agriculture, 食品工業化学
- 1986年

名古屋大学
- 1986年

名古屋大学大学院農学研究科, 農学研究科, 食品工業化学
- 1986年

名古屋大学, 農学研究科, 食品工業化学
- 1981年

愛媛大学
- 1981年

愛媛大学, 農学部, 農芸化学

委員歴

2022年4月 - 現在

日本食品科学工学会, 代議員
2012年3月 - 2013年2月

日本化学会中国四国支部, 日本化学会中国四国支部, 監事
2004年 - 2005年

The Chemical Society of Japan, regular member
1997年

American Chemical Society, full member
1997年

アメリカ化学会, 正会員
1996年4月

- 食品科学分野, food factor学会幹事
1994年

日本味と匂学会, 正会員
1988年

Japanese Society for Food Science and Technology, 正会員, 支部評議員2007-
1988年

日本食品科学工学会, 正会員
1985年

日本化学会, 正会員
1983年

Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry, full member
1981年

日本農芸化学会, 正会員,支部評議員,代議員
日本癌学会, 会員

受賞

主要な論文

115

Oiling-out effect improves the efficiency of extracting aroma compounds from edible oil.

Daisuke Suzuki, Yuko Sato, Hiroshi Kamasaka, Takashi Kuriki, Hirotoshi Tamura

NPJ science of food 4(1) 1-18 2020年11月4日査読有り最終著者

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MISC

Induction of G2/M arrest and apoptosis through mitochondria pathway by a dimer sesquiterpene lactone, uvedafolin, from yacon (S. sonchifolius) leaves in HeLa cells.

Yurika Kitai, Xia Zhang, Yuji Hayashida, Yoshiyuki Kakehi, 田村啓敏, Yurika Kitai, Xia Zhang, Yuji Hayashida, Yoshiyuki Kakehi, 田村啓敏

Journal of Food and Drug Analysis, 25(3) 619-627 2017年2月査読有り
LC fractionation followed by pyrolysis GC-MS for the in-depth study of aroma compounds formed during tobacco combustion

Kazuhisa Mitsui, Frank David, Emmie Dumont, Nobuo Ochiai, Hirotoshi Tamura, Pat Sandra

Journal of Analytical and Applied Pyrolysis 116 68-74 2015年11月1日査読有り
LC fractionation followed by pyrolysis GC-MS for the in-depth study of aroma compounds formed during tobacco combustion

Kazuhisa Mitsui, Frank David, Emmie Dumont, Nobuo Ochiai, Hirotoshi Tamura, Pat Sandra

Journal of Analytical and Applied Pyrolysis 116 68-74 2015年6月査読有り
Stimulation of phosphorylation of ERK and CREB by phellopterin and auraptene isolated from citrus junos

Mitsuhiro Nakamura, Tomoko Suzuki, Mai Takagi, Hirotoshi Tamura, Toshiya Masuda

Natural Product Communications 9(10) 1491-1494 2014年査読有り
数種日本原産野生ブドウにおける形態的, 生態生理的, 遺伝的多様性について

ポウデルプスパ, 望岡亮介, 金鎮國, 藤田裕司, 別府賢治, 田村啓敏, 片岡郁雄

園芸学研究. 別冊, 園芸学会大会研究発表要旨 7(1) 84-84 2008年3月28日
数種日本原産野生ブドウに含まれるフェノール化合物について

ポウデルプスパ, 田村啓敏, 片岡郁雄, 望岡亮介

園芸学研究. 別冊, 園芸学会大会研究発表要旨 6(2) 462-462 2007年9月29日
Mookdasanit, J. and Tamura, H., Yoshizawa, T., Tokunaga, T. and Nakanishi, K. “Trace volatile components in essential oil of Citrus sudachi by means of modified solvent extraction method” Food Science and Technology Research, 9(1) (2003)pp

Mookdasanit, J, TAMURA Hirotoshi, Yoshizawa, T, Tokunaga, T, Nakanishi, K

Food Science and Technology Research 9(1) 54-61 2003年2月査読有り
Trace volatile components in essential oil of Citrus sudachi by means of modified solvent extraction method

Juta Mookdasanit, Hirotoshi Tamura, Takumi Yoshizawa, Tadashi Tokunaga, Kenji Nakanishi

Food Science and Technology Research 9(1) 54-61 2003年
Color and Anthocyanin composition of strawberry fruit: Changes during fruit development and differences among cultivars, with special referece to the occurrence of perargonidin 3-malonylglucoside

Yoshida Y, TAMURA Hirotoshi, Koyama N

J. Japanese Soc., Hort. Sci. 71(3) 355-361 2002年3月査読有り
Color and anthocyanin composition of strawberry fruit: Changes during fruit development and differences among cultivars, with special reference to the occurrence of pelargonidin 3- malonylglucoside

Yuichi Yoshida, Nobuhiro Koyama, Hirotoshi Tamura

Journal of the Japanese Society for Horticultural Science 71(3) 355-361 2002年査読有り
Inheritence of pelargonidin malonylglucoside synthesis in strawberry

Y Yoshida, H Tamura, N Koyama

PROCEEDINGS OF THE XXV INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS, PT 12 522(522) 147-153 2000年査読有り
Inheritence of pelargonidin malonylglucoside synthesis in strawberry

Y. Yoshida, H. Tamura, N. Koyama

Acta Horticulturae 522(522) 147-153 2000年査読有り
イチゴの果色と Pelargonidin 3-malonyl-glucoside 生成能の品種間差異

吉田裕一, 田村啓敏, 小山展弘

園芸学会雑誌. 別冊, 園芸学会大会研究発表 66(2) 456-457 1997年8月29日
アントシアニンの母核構造の違いと抗酸化活性 : 食品

田村啓敏, 山上敦

日本農藝化學會誌 69 364-364 1995年7月5日
異なる条件下で成熟したブドウ果実のアントシアニン組成

岡本茂樹, 片岡郁雄, 田村啓敏

園芸学会雑誌. 別冊, 園芸学会大会研究発表 64(1) 118-119 1995年3月29日
緑藻アナアオサ (Ulva pertusa) 揮発性成分の脳波に及ぼす影響

田村啓敏, 中本英喜, 杉沢博, 繪内利啓

日本味と匂学会誌 = The Japanese journal of taste and smell research 2(1) 19-23 1995年3月1日
紫蘇培養細胞の生産するアントシアニンとロズマリン酸の生産性制御

田村啓敏, 藤原正博, 高橋恭子, 杉沢博

香川大学農学部学術報告 46(2) 135-140 1994年10月
A new identification method for aliphatic compounds using linear equations of the GC retention index value

Hirotoshi Tamura, Shingo Kthara, Hiroshi Sugisawa

Agricultural and Biological Chemistry 54(12) 3171-3176 1990年12月査読有り
A New Identification Method for Aliphatic Compounds Using Linear Equations of the GC Retention Index Value

Hirotoshi Tamura, Shingo Kihara, Hiroshi Sugisawa

Agricultural and Biological Chemistry 54(12) 3171-3176 1990年査読有り
Production of phenyl-propanoids from cultured callus tissue of the leaves of akachirimen-shiso (Perilla sp.)

Hirotoshi Tamura, Masahiro Fujiwara, Hiroshi Sugisawa

Agricultural and Biological Chemistry 53(7) 1971-1973 1989年7月査読有り

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書籍等出版物

平成24年度国際経済産業交流事業報告書

2013年
Aroma character of coriander (Coriandrum sativum L.) limited odor unit method and sensory perception in preference.

Royal Society of Chemistry Publishing, Cambridge 2013年
Suppression of the deformation of Raji cells by (E)-2-alkenals aroma compounds of coriander (Coriandrum sativum L.) leaves and behavior of (E)-2-dodecenal in rat blood.

Royal Society of Chemistry Publishing, Cambridge 2013年
Aroma profile of vanilla in bourbon beans. In Recent Advances in Food and Flavor Chemistry

Royal Society of Chemistry Publishing, Cambridge 2010年
Food Flavor

Oxford press 2008年
Cosmetic Stage

技術情報協会 2008年
Food Flavor

Oxford press (American Chemical Society) 2008年
2005環太平洋国際化学会議における食品フレーバーシンポジウムを開催して

香料（香料協会） 2006年
Cosmetic Stage

技術情報協会 2006年
オルファクトメトリー、おいしさの科学事典 (山野善正編)

朝倉書店 2003年
Olfactometry

Asakura Co. 2003年
"Natural Occurring Glycosides" Anthocyanidin Glycosides : Color Variation and Color Stability

John Wiley & Sons 1999年
The color stability and antioxidative activity of an anthocyanin and γ-cyclodextrin complex. In"Functional Foods Disease Preavention I. Fruits, vegetables and Teas

American Chemical Society Symposium Series 1998年
The color stability and antioxidative activity of an anthocyanin and γ-cyclodextrin complex. In"Functional Foods Disease Preavention I. Fruits, vegetables and Teas

American Chemical Society Symposium Series 701 1998年
The color stability and antioxidative activity of an anthocyanin and γ-cyclodextrin complex. In"Functional Foods Disease Preavention I. Fruits, vegetables and Teas

American Chemical Society Symposium Series 701 1998年
Characterization of the citrus aroma quality by odor threshold values. In "Biotechnology of foods and flavors"

American Chemical Society Symposium Series 1996年
香りの創造

法律文化社 1996年
Biotechnology of foods and flavors

American Chemical Society Symposium Series 1996年

講演・口頭発表等

Organic sulfurs as functional components in foods

Hirotoshi Tamura

IFRPD compass towards good health and well-being forum on SDGs 2023 2023年7月25日招待有り
Table Olives: Effect of Cultivar and Processing Method on Bioactive Compounds and α-Glucosidase Inhibitory Activity

Lina Yonekura, Jittipon Intravichakul, Haruka Hisada, Hirotoshi Tamura

The 6th International Conference on Food and Applied Bioscience 2022年2月14日招待有り
Aroma isolation from dark chocolate based on the oiling-out effect.

Daisuke Suzuki, Yuko Sato, Hiromi Nishiura, Risa Harada, Hiroshi Kamasaka, Takashi Kuriki, Hirotoshi Tamura

The 2021 International Chemical Congress of Pacific Basin Societies 2021年12月17日招待有り
The effect of mucin on -caroten bioavailability cell-based assays

Lina Yonekura, Nao Idegami, Yoshiki Matsumoto, Shoichi Gohtani, Hirotoshi Tamura

1st Virtual International Conference on Carotenoids 招待有り
Appropriate concentration for essential oil for natural aroma intensity.

Hirotoshi Tamura

the 5th Food Sensory International Conference, Session 2 2021年4月24日招待有り
Characteristic aroma of sesame oil extracted by oiling out assisted liquid-liquid extraction.

Hirotoshi Tamura, Lina Yonekura

The 5th International Conference on Food and Applied Bioscience 2020年2月6日招待有り
Medicinal plant extracts for the potential of preventive medicines and reduction of patients

田村啓敏

2nd TRPNEP Nay Pyi Taw seminar 2019年12月11日招待有り
Sesquiterpene lactones from yacon leaves for anti-cancer promotion and anti-cancer activity

田村啓敏

6th International Conference on Mathematics, Science, and Education 2019年12月9日招待有り
Some Local vegetables and herbs play an important role for healthy life as replacements of drugs for allergy and obesity

田村啓敏

ASEAN - Japan Network for Transdisciplinary Research and Practice for Reducing Environmental Problems. 1st ASEAN - Japan Meeting Point of Collaboration by Stakeholders and Researchers for Reducing Environmental Problems in ASEAN Countries 2018年12月8日招待有り
ごま油の香気解析法の開発

田村啓敏

第33回日本ゴマ科学会シンポジウム 2018年10月27日招待有り
四国産フルーツ・野菜等の健康機能性因子の探索研究

田村啓敏

第1回香川県機能性表示食品等開発研究会キックオフセミナー 2018年9月6日招待有り
Honey flavor from the Maillard reaction of rare sugars and phenylalanine model solution

田村啓敏

The 2nd International Flavour and Flagrance Conference” at Wuxi, China 2018年5月28日招待有り
Potential anti-obesity activity of hop (Humulus lupulus) extracts

田村啓敏

Intern. Conf. Food Appl. Biosci 2018年2月1日招待有り
Isolation techniques of nutraceutical chemicals by supramolecular interaction.

The 3rd Joint Symposium between CMU and KU, Chiang Mai 2010年
Sesquiterpene lactones form Smallanthus sonchifolius exert antiproliferative activity on murine B16-F10 melanoma and Hela cells.

The 3rd Joint Symposium between CMU and KU, Chiang Mai 2010年
Aroma Profile of Vanilla in Bourbon Beans

12th flavor conference in Greece 2009年

担当経験のある科目(授業)

所属学協会

Works(作品等)

植物抽出エキスを利用した機能性食品の開発に関する研究

2005年 - 2007年
玄米粉の特性評価

2005年 - 2006年

共同研究・競争的資金等の研究課題

調理加工という反応場で生成する高機能ポリフェノールの検出と抗生活習慣病への利用

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2015年4月 - 2019年3月

増田俊哉, 田村啓敏, 小山保夫, 増田晃子
Development and application of a cell based assay to assess the intestinal absorption of phytochemicals in the presence of mucus layer

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 2016年4月 - 2018年3月

YONEKURA LINA, 田村啓敏, 合谷祥一, 松本由樹, 難波剛, 井手上奈央
Survey of Thai food allergy and possibility of suppression of the allergy by Thai foods

国際研究協力 2011年 - 2017年
Survey of Thai food allergy and possibility of suppression of the allergy by Thai foods

International Collaboration 2011年 - 2017年
迅速解析法による野菜の抗アレルギー活性成分の特定とその調理への影響

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2013年4月 - 2016年3月

田村啓敏
コリアンダー精油成分の肺吸収と機能性に関する基礎的研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2010年 - 2012年

田村啓敏, 一柳孝司
タイ国の熱帯果実・蔬菜の生産特性並びに加工特性に関する調査研究

日本学術振興会科学研究費助成事業国際学術研究 1993年 - 1995年

藤目幸擴, 藤目幸拡, 真部正敏, WARUNEE Vara, OUAB Sarntho, SURANANT Sub, THANONG Pukr, 田村啓敏, 片岡郁雄, 市川俊英, 藤目幸擴
アントシアニンの抗酸化活性に関する基礎的研究

日本学術振興会科学研究費助成事業奨励研究(A) 1993年 - 1993年

田村啓敏
香気成分の官能特性評価法および生物活性の予測

日本学術振興会科学研究費助成事業一般研究(C) 1990年 - 1991年

杉澤博, 田村啓敏
植物組織培養による食用色素の生産に関する基礎的研究

日本学術振興会科学研究費助成事業奨励研究(A) 1987年 - 1987年

田村啓敏
Study on the functionality of food components

1986年
Study on objective evaluation of aroma character in foods

1986年
食品成分の機能特性の評価に関する研究
食品中の香気特性の客観評価に関する研究
Study on the functionality of food components
Study on objective evaluation of aroma character in foods

社会貢献活動

機能性食品等開発研究会会長

出演, 司会, 講師, 情報提供, 運営参加・支援

香川県 2018年7月1日 - 現在
さぬきうどん研究会

出演, 運営参加・支援

さぬきうどん研究会 2018年1月10日 - 現在

田村啓敏

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研究分野

経歴

学歴

委員歴

受賞

主要な論文

MISC

書籍等出版物

講演・口頭発表等

担当経験のある科目(授業)

所属学協会

Works(作品等)

共同研究・競争的資金等の研究課題

社会貢献活動

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