山崎眞狩 (Makari Yamasaki) - マイポータル

基本情報

所属: 旧所属日本大学大学院総合科学研究科生命科学専攻教授,東京大学

学位: 農学修士(東京大学)
農学博士(東京大学)

J-GLOBAL ID: 200901000536446450
researchmap会員ID: 1000225930

研究キーワード

研究分野

経歴

1996年 - 2005年

:日本大学生物資源科学部教授
1996年 - 2005年

:Professor, College of Bioresouce Sciences, Nihon University
2005年

-:日本大学大学院総合科学研究科教授
2005年

-:Professor, Advanced Research Institute for the Sciences and Humanities, Nihon University
1996年 - 1996年

:日本大学大学院農学研究科非常勤講師
1996年 - 1996年

:Instructer, Division of Agriculture, Graduate School, Nihon University
1994年 - 1996年

:東京大学大学院農学生命科学研究科教授
1994年 - 1996年

:Professor, Division of Agricultural Life Science, Graduate School, Univeristy of Tokyo
1985年 - 1994年

:東京大学農学部教授
1985年 - 1994年

:Professor, Faculty of Agriculture, University of Tokyo
1970年 - 1985年

:東京大学農学部助教授
1970年 - 1985年

:Associate Professor、Faculty of Agriculture, University of Tokyo
1965年 - 1970年

:東京大学農学部助手
1965年 - 1970年

:Research Associate, Faculty of Agriculture, Univeristy of Tokyo

学歴

- 1965年

東京大学大学院, 化学系, 農芸化学
- 1965年

Graduate School, The University of Tokyo, Division of Chemistry, Agricultural Chemistry
- 1960年

東京大学, 農学部, 農芸化学科
- 1960年

東京大学

委員歴

受賞

MISC

162

複合バイオフィルムを通して見えてくる乳酸菌と酵母の相互作用ー伝統発酵食品における微生物共存が意味するもの

山崎眞狩, 古川壮一, 山崎眞狩, 森永康

化学と生物 48(1) 8-10 2010年
Synergistic effect of high hydrostatic pressure treatment and food additives on the inactivation of Salmonella enteritidis

Hirokazu Ogihara, Maya Yatuzuka, Naoko Horie, Soichi Furukawa, Makai Yamasaki

FOOD CONTROL 20(11) 963-966 2009年11月
Cell-Cycle Independent Chromosome Condensation in Schizosaccharomyces pombe Induced by High Hydrostatic Pressure Treatment

Seisuke Arai, Taketo Kawarai, Ritsuko Arai, Minoru Yoshida, Soichi Furukawa, Hirokazu Ogihara, Makari Yamasaki

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 73(9) 1956-1961 2009年9月
Biofilm formation by Escherichia coli in hypertonic sucrose media

Taketo Kawarai, Soichi Furukawa, Naoki Narisawa, Chisato Hagiwara, Hirokazu Ogihara, Makari Yamasaki

JOURNAL OF BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING 107(6) 630-635 2009年6月
Effects of nonthermal processes on the inactivation of microorganisms and antioxidants in minimally processed vegetables

山崎眞狩, H.Matsufuji, S.Furukawa, K.Teranishi, K.Kawaharada, M.Chino, K.Yamagata, H.Ogihara, M.Yamasaki

Food Sci. Technol. Res. 15(2) 153-162 2009年
すぐきの製造工程における微生物叢および化学成分の変遷

山崎眞狩, 荻原博和, 河原井武人, 古川壮一, 宮尾茂雄, 山崎眞狩

日本食品微生物学会雑誌 26(2) 98-106 2009年
Inactivation of food poisoning bacteria and Geobacillus stearothermophilus spores by high pressure carbon dioxide treatment

Soichi Furukawa, Taisuke Watanabe, Tetsuya Koyama, Junichi Hirata, Naoki Narisawa, Hirokazu Ogihara, Makari Yamasaki

FOOD CONTROL 20(1) 53-58 2009年1月
Effects of nonthermal processes on the inactivation of microorganisms and antioxidants in minimally processed vegetables

YAMASAKI Makari

Food Sci. Technol. Res. 15(2) 153-162 2009年
Effect of skimmed milk and its fractions on the inactivation of Escherichia coli K12 by high hydrostatic pressure treatment

Naoki Narisawa, Soichi Furukawa, Taketo Kawarai, Kazuya Ohish, Shino Kanda, Kana Kimijima, Shiro Negishi, Hirokazu Ogihara, Makari Yamasaki

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY 124(1) 103-107 2008年5月
福山酢の来た道

山崎眞狩, 古川壮一, 伊達英史, 伊達孝美, 荻原博和, 森永康, 山崎眞狩

人間科学研究 (5) 298-315 2008年
Cessation of cytokinesis in Schizosaccharomyces pombe during growth after release from high hydrostatic pressure treatment

Seisuke Arai, Taketo Kawarai, Ritsuko Arai, Minoru Yoshida, Soichi Furukawa, Hirokazu Ogihara, Makari Yamasaki

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 72(1) 88-93 2008年1月
Cytoplasmic acidification may occur in high-pressure carbon dioxide-treated Escherichia coli K12

Taisuke Watanabe, Soichi Furukawa, Taketo Kawarai, Masaaki Wachi, Hirokazu Ogihara, Makari Yamasaki

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 71(10) 2522-2526 2007年10月
Mixed-species biofilm formation by lactic acid bacteria and rice wine yeasts

Taketo Kawarai, Soichi Furukawa, Hirokazu Ogihara, Makari Yamasaki

APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY 73(14) 4673-4676 2007年7月
火落酸とイソプレノイドの世界火落酸（メバロン酸）発見から半世紀

山崎眞狩, 山崎眞狩

近代日本の創造史(雑誌） 3 12-21 2007年
Effect of high hydrostatic pressure treatment on the cytoskeletons of microorganisms

山崎眞狩, T.Kawarai, S.Arai, S.Furukawa, H.Ogihara, M.Yamasaki

Proceedings of the 4th International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology 1(1) 109-113 2007年
Effect of high hydrostatic pressure treatment on the cytoskeletons of microorganisms

YAMASAKI Makari

Proceedings of the 4th International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology 1 109-113 2007年
High-hydrostatic-pressure treatment impairs actin cables and budding in Saccharomyces cerevisiae

Taketo Kawarai, Seisuke Arai, Soichi Furukawa, Hirokazu Ogihara, Makari Yamasaki

JOURNAL OF BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING 101(6) 515-518 2006年6月
火落酸発見50年

山崎眞狩, 山崎眞狩

化学と生物 44(11) 723 2006年
Effect of high pressure carbon dioxide on the clumping of the bacterial spores

S Furukawa, T Watanabe, T Koyama, J Hirata, N Narisawa, H Ogihara, M Yamasaki

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY 106(1) 95-98 2006年1月
High hydrostatic pressure treatment impairs AcrAB-TolC pump resulting in differential of deoxycholate tolerance in Escherichia coli

T Kawarai, H Ogihara, S Furukawa, R Aono, M Kishima, Y Inagi, A Irie, A Ida, M Yamasaki

JOURNAL OF BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING 100(6) 613-616 2005年12月

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書籍等出版物

日本酒醸造の七不思議、単行本「キャンパスの知的好奇心」（五十嵐正夫編）中

昭晃堂 2004年
混合有機酸発酵、単行本「発酵ハンドブック」（栃倉辰六郎ほか監修）中

共立出版 2001年
発酵の定義、単行本「発酵ハンドブック」（栃倉辰六郎ほか監修）中

共立出版 2001年

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

バイオフィルムの研究

2002年
Studies on biofilm

2002年