2021年11月13日 タンパク質ゲル物性改変効果をもつオリーブ葉由来化合物の同定 日本食品科学工学会 第4回関西支部大会 伊丹ひかる, 赤澤隆志, 古本敏夫, 小川雅廣 開催年月日 2021年11月13日 - 2021年11月13日 記述言語 日本語 会議種別 口頭発表(一般)