2008年10月
舌部位における味覚感受性の違い
日本官能評価学会誌
- 巻
- 12巻
- 号
- 第2号
- 開始ページ
- 81
- 終了ページ
- 86
- 記述言語
- 日本語
- 掲載種別
- 記事・総説・解説・論説等（大学・研究所紀要）
若年女性に対して行った精神物理学的研究のうち，主に舌部位における味覚感受性の違いについて解説した．舌面や口腔内の部位によって５基本味に対する味覚感受性に差があること，すなわち一般に言われている味覚地図が，本当に正しいものであるのかを検証した．