電気味覚計による閾値の測定，5基本味の官能評価，酸味の官能評価および食品の官能評価により，ミラクルフルーツの甘味誘導効果を検討した．塩味，酸味ではミラクルフルーツ刺激後に閾値が有意に上昇した．レモン果汁とヨーグルトでは，ミラクルフルーツ刺激後に好ましさが有意に上昇した．