著者らはシミュレーションソフトDEFORM-3Dを利用して，パスタダイスの強度設計に関する押出しの応力評価を行った．また，評価対象をダイスだけでなくパスタ素材にも応用し，押出し時にコンテナ内のパスタ生地がどのような挙動でダイス穴まで到達して押出されるのかの可視化も試みた．本報でダイスの応力状態把握とパスタ素材流れの可視化が実現できれば，金型設計だけでなくパスタマシン設計の高効率化および高精度化につながる．