川俣幸一 (Koichi Kawamata) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 東北生活文化大学家政学科スポーツ栄養学研究室教授

学位: 博士（食品栄養科学）(2006年3月静岡県立大学)

J-GLOBAL ID: 200901022908775270
researchmap会員ID: 5000062081

研究キーワード

4

研究分野

3

経歴

4

2020年4月 - 現在

東北生活文化大学, 教授
2015年4月 - 2020年3月

東北生活文化大学准教授
2003年4月 - 2015年3月

飯田女子短期大学助手・学内講師・助教・准教授
2003年4月 - 2006年3月

静岡県立大学客員共同研究員

学歴

4

- 2006年3月

博士号取得（食品栄養科学）［静岡県立大学］
- 2003年3月

静岡県立大学, 生活健康科学研究科, 博士後期課程単位習得満期退学
- 2000年3月

静岡県立大学, 生活健康科学研究科, 博士前期課程修了
- 1998年3月

静岡県立大学, 食品栄養科学部栄養学科, 卒業

委員歴

3

2014年7月 - 現在

日本スポーツ栄養学会, 評議員
2015年6月 - 2019年5月

日本運動・スポーツ科学学会, 理事
2006年7月 - 2015年3月

長野県栄養士会・スポーツ栄養指導連絡会, 委員

受賞

1

2000年12月

Hind Gut Club Japan 第5回奨励賞

論文

30

親から幼児へと向けられる食塩摂取意識に関するアンケート研究

Corresponding author

栄養学雑誌 79 27-36 2021年査読有り
真空包装機を用いて作成した軟化豚肉を介護予防運動後に摂取させた栄養介入の研究

Corresponding author

栄養学雑誌 78 264-271 2020年査読有り
体重の維持に着目した自転車ロード選手へのスポーツ栄養マネジメントの報告

First author

日本スポーツ栄養研究誌 13 102-110 2020年査読有り
Allicin Induces Electrogenic Secretion of Chloride and Bicarbonate Ions in Rat Colon via the TRPA1 Receptor

Jointly worked

Journal of Nutritional Science and Vitaminology 65 258-263 2019年査読有り
[6]-Gingerol Induces Amiloride-Sensitive Sodium Absorption in the Rat Colon via the Capsaicin Receptor TRPV1 in Colonic Mucosa

Jointly worked

Journal of Nutritional Science and Vitaminology 64 287-291 2018年査読有り
自転車ロード選手を対象としたイソマルチュロース飲料と疲労感に関する研究

First author

運動とスポーツの科学 23 53-59 2017年査読有り
Effects of taurine on plasma glucose concentration and active glucose transport in the small intestine

Jointly worked

Animal Science Journal 88 1763-1767 2017年査読有り
持久系スポーツ選手への差し入れ料理に関する研究－自転車ロード競技の男性選手を事例として－

First author

日本スポーツ栄養研究誌 9 88-97 2016年査読有り
栄養マネジメントに準じて高校野球部員の体重増加を試みた事例－栄養補給計画に混ぜご飯を提供して－

First author

運動とスポーツの科学 22(1) 87-94 2016年査読有り
Effects of Salmon Nasal Cartilage Proteoglycan on Plasma Glucose Concentration and Active Glucose Transport in the Small Intestine

Yo Tsuchiya, Koichi Kawamata, Masahiro Tomita, Makoto Tsuboi, Tatsuji Takahashi, Masato Yonezuka

JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY 61(6) 502-505 2015年12月査読有り
ロコモティブシンドロームと食習慣、生活習慣に関する研究－接骨院通院患者を対象として－

Corresponding author

運動とスポーツの科学 21(1) 75-84 2015年査読有り
高校硬式野球部員の母親ならびに女子マネージャーを対象に増量を目的とした栄養講座（講義＋調理実習）を実施した事例報告

First author

日本スポーツ栄養研究誌 7 17-25 2014年査読有り
スポーツ栄養講演会の参加者を対象にしたニーズに関する研究

First author

日本スポーツ栄養研究誌 7 40-47 2014年査読有り
健脚な高齢者を対象に実施した筋力トレーニングに食材由来のタンパク質摂取量の増加を試みた取り組み

First author

運動とスポーツの科学 20(1) 59-65 2014年査読有り
栄養フルコース食を教示の中心としたスポーツ栄養講座（講義＋調理実習）が運動部に所属する男子高校生の食意識に及ぼす影響

First author

日本スポーツ栄養研究誌 6 37-47 2013年査読有り
専門高校生を対象とした運動と乳製品摂取習慣に関する実態調査

First author

日本スポーツ栄養研究誌 6 28-36 2013年査読有り
栄養士養成課程の学生が栄養サポートを行う際の心理支援－自転車ロード選手を対象とした事例－

First author, equal contribution

運動とスポーツの科学 19(1) 199-206 2013年査読有り
血清抗酸化ビタミンと健康関連QOL尺度との関係に影響する高齢者筋力向上トレーニングについて主成分分析を用いた検討－地域在住一般高齢者を対象として－

First author

運動とスポーツの科学 19(1) 161-166 2013年査読有り
地域在住一般高齢者に対する包括的高齢者運動トレーニングが身体機能・栄養摂取・血液性状に及ぼす影響－長野県南部地域を事例として－

First author

体力科学 61 495-502 2012年査読有り
果実ポリフェノール量および抗酸化活性への電子レンジ加熱，湯煮加熱（ブランチング）の影響

Corresponding author

栄養学雑誌 70 207-212 2012年査読有り

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MISC

30

学校給食における自校炊飯の地域性に関する研究－栄養系オープンデータを活用した事例（第1報）－

Corresponding author

東北生活文化大学・東北生活文化大学短期大学部紀要 51 75-82 2020年
合宿所や家庭に求められる食事提供・費用効果についての一考察－高校運動部生の食のニーズを事例として－

Corresponding author

東北生活文化大学・東北生活文化大学短期大学部紀要 51 45-49 2020年
栄養アセスメントのための貧血スクリーニング用紙の開発

Corresponding author

東北生活文化大学・東北生活文化大学短期大学部紀要 50 117-121 2019年
医療系（病院や薬局等）栄養士就職のための一考察－登録販売者試験合格ゼミナールを3年間開講して－

First author

東北生活文化大学・東北生活文化大学短期大学部紀要 50 19-23 2019年
医療食品をスポーツ栄養分野へ活用するための基礎的研究

Corresponding author

東北生活文化大学・東北生活文化大学短期大学部紀要 49 81-85 2018年
保護者と幼児の夏季水分補給に関する嗜好調査

Corresponding author

東北生活文化大学・東北生活文化大学短期大学部紀要 49 9-13 2018年
夏季高校球児へ差し入れる飲み物に関する研究－WBGTによる検討－

Corresponding author

東北生活文化大学・東北生活文化大学短期大学部紀要 48 105-108 2017年
Facebookを活用した個人への栄養指導法の検討－自転車ロード男性選手へのエネルギー収支に着目して－

Corresponding author

東北生活文化大学・東北生活文化大学短期大学部紀要 48 55-59 2017年
長野県南部地域の男女専門高校生を対象とした不定愁訴と食物摂取頻度についての調査

Corresponding author

飯田女子短期大学紀要 34 1-11 2017年
食に携わる集団を対象とした甘茶の知識に関する実態調査

Jointly worked

飯田女子短期大学紀要 33 163-170 2016年
灌仏会で学生が好む甘茶の煎じ方の検討

First author

飯田女子短期大学紀要 33 247-252 2016年
文化系部活動であるスポーツ栄養研究会の活動についての一考察－平成19年度から平成26年度までを振り返って－

First author

飯田女子短期大学紀要 33 237-245 2016年
ラーメンの販売と製品開発に関する研究報告－女子短期大学生のラーメンの嗜好性を参考として－

First author

飯田女子短期大学紀要 33 151-161 2016年
短期大学調理系の実習（食品開発実習）において反転授業を試みた事例報告

First author

飯田女子短期大学紀要 32 205-211 2015年
リンゴポリフェノールであるプロシアニジンのラット小腸SGLT依存性グルコース吸収に対する抑制効果－膜電位測定による生理学的検討－

Corresponding author

飯田女子短期大学紀要 32 151-160 2015年
甘茶と一緒に食べる菓子作りに関する研究－子どもに食べさせる保育者の視点から－

Corresponding author

飯田女子短期大学紀要 31 123-131 2014年
女子短期大学運動部生におけるスポーツ栄養学に関するニーズ研究－試合前の食事に着目した調理実習を実施して－

Corresponding author

飯田女子短期大学紀要 31 133-144 2014年
時間栄養学的なアプローチが成獣ラット飼育の摂食効率に及ぼす影響

Corresponding author

飯田女子短期大学紀要 31 115-122 2014年
抗酸化食材摂取をテーマとした日本人自転車ロード選手へのブログを用いた個人栄養サポート研究

Corresponding author

飯田女子短期大学紀要 31 71-87 2014年
甘茶の安全性に関する一考察

First author

飯田女子短期大学紀要 30 91-99 2013年

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所属学協会

3

書籍等出版物

1

スポーツ栄養学 : トレーニングの基礎と栄養管理の実践

岩田, 純, 川俣, 幸一, 古泉, 佳代, 鈴木, 省三, 清野, 隼, 平良, 拓也, 津吉, 哲士

アイ・ケイコーポレーション 2022年11月 (ISBN: 9784874923832)

担当経験のある科目(授業)

4

2020年4月 - 現在

スポーツと栄養 (尚絅学院大学非常勤講師)
2018年4月 - 現在

体育実技（トレーニング） (宮城教育大学非常勤講師)
2020年4月 - 2022年3月

応用栄養学 (盛岡大学非常勤講師)
2018年4月 - 2019年3月

スポーツ栄養学 (仙台リゾート＆スポーツ専門学校非常勤講師)

共同研究・競争的資金等の研究課題

3

高齢者筋トレの運動効果は凍結含浸法を用いた食材摂取により増強するか？

日本運動・スポーツ科学学会石津誠研究助成 2016年4月 - 2017年3月

川俣幸一
運動部に所属する高校生への栄養サポートプロジェクト

長野県地域発元気づくり支援金 2011年4月 - 2012年3月

川俣幸一
「介護予防運動指導員(R)」の実践力を養うための研修プログラム

文部科学省社会人の学び直しGP 2008年4月 - 2010年3月

川俣幸一

その他

3

みやぎ食育アドバイザー

2019年2月 - 現在
公認スポーツ栄養士

2018年3月 - 現在
信州日報（家庭の中のやさしい栄養学）

2008年7月 - 2013年11月

新聞連載（食品や栄養の解説記事など）