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武藤 彰宣
ムトウ アキノリ (Akinori Muto)
更新日: 2010/02/02
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共同研究・競争的資金等の研究課題
産業財産権
基本情報
所属
独立行政法人酒類総合研究所
情報技術支援部門 主任研究員
J-GLOBAL ID
200901094267302238
researchmap会員ID
5000081384
研究キーワード
5
伝承
酒造技能
醸造
skill
brewing
研究分野
2
ライフサイエンス / 食品科学 /
ライフサイエンス / 応用微生物学 /
所属学協会
3
日本醸造学会
日本農芸化学会
The Brewing Society of Japan
共同研究・競争的資金等の研究課題
2
酒造業界における技能伝承に関する研究
経常研究 2006年 - 2008年
Skill legend in brewing industry
Ordinary Research
産業財産権
1
温度感受性酵母を利用した低アルコール酒の製造方法
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