酒井仁美 (Hitomi Sakai) - マイポータル

基本情報

所属: 徳島大学技術支援部技術専門職員

学位: 栄養学修士(徳島大学)
栄養学博士(2020年3月徳島大学)

J-GLOBAL ID: 200901052853765242
researchmap会員ID: 5000081845

研究キーワード

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 /

経歴

2018年4月 - 現在

徳島大学技術支援部, 常三島技術部門, 技術専門職員
2016年4月 - 2017年3月

徳島大学大学院理工学研究部, 総合技術センター, 技術専門職員
2009年4月 - 2016年3月

徳島大学大学院, ソシオ・アーツ・アンド・サイエンス研究部, 技術専門職員
2004年4月 - 2009年3月

徳島大学総合科学部, 技術専門職員
1994年4月 - 2004年3月

徳島大学総合科学部生命科学教務員
1994年 - 2004年

Instructor, Faculty of integrated Arts and
1994年12月

徳島大学教務員総合科学部生命科学
1994年3月

大塚製薬工場臨床栄養研究所(非常勤)
Sciences The University of Tokushima

学歴

2015年4月 - 2020年3月

徳島大学大学院, 栄養生命科学教育部, 博士後期課程
- 1994年

徳島大学, 栄養学研究科, 栄養学
- 1994年

徳島大学

受賞

2017年10月

第38回日本食品微生物学会学術総会優秀発表賞(ポスター発表), 調理器具素材への大腸菌の付着を抑制する小麦粉の成分について, 日本食品微生物学会

酒井仁美

論文

Analysis of cereal extracts as conditioning solutes to suppress the initial attachment of Escherichia coli to abiotic surfaces

Hitomi Sakai, Tohru Sakai, Hoida Ali Badr Badr, Kaori Kanemaru, Kumio Yokoigawa

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY 246(5) 947-953 2020年5月査読有り
Carbohydrate recognition by the rhamnose-binding lectin SUL-I with a novel three-domain structure isolated from the venom of globiferous pedicellariae of the flower sea urchin Toxopneustes pileolus

Tomomitsu Hatakeyama, Ayaka Ichise, Hideaki Unno, Shuichiro Goda, Tatsuya Oda, Hiroaki Tateno, Jun Hirabayashi, Hitomi Sakai, Hideyuki Nakagawa

Protein Science 26(8) 1574-1583 2017年8月1日査読有り
Isolation of a novel lectin from the dorsal spines of the devil stinger, Inimicus japonicus

Hideyuki Nakagawa, Kuniko Nagasaka, Hitomi Sakai, Kozue Edo, Mitsuko Shinohara, Kiyoshi Ohura

International Aquatic Research 7(2) 143-150 2015年6月1日査読有り
Isolation and partial characterization of a L-rhamnose-binding lectin from the globiferous pedicellariae of the toxopneustid sea urchin, Toxopneustes pileolus

Hitomi Sakai, Kozue Edo, Hideyuki Nakagawa, Mitsuko Shinohara, Rie Nishiitsutsuji, Kiyoshi Ohura

International Aquatic Research Vol.5(No.12) 1-10 2013年10月25日査読有り
Immunomodulatory activity of a pedicellarial venom lectin from the toxopneustid sea urchin, Toxopneustes pileolus

Kozue Edo, Hitomi Sakai, Hideyuki Nakagawa, Tamiko Hashimoto, Mitsuko Shinohara, Kiyoshi Ohura

Toxin Reviews 31(3-4) 54-60 2012年11月査読有り
A novel cytotoxic protein, Karatoxin, from the dorsal spines of the redfin velvetfish, Hypodytes rubripinnis

Kuniko Nagasaka, Hideyuki Nakagawa, Fumihiko Satoh, Takefumi Hosotani, Kumio Yokoigawa, Hitomi Sakai, Haruhiko Sakuraba, Toshihisa Ohshima, Mitsuko Shinohara, Kiyoshi Ohura

TOXIN REVIEWS 28(4) 260-265 2009年査読有り
Possible use of quercetin, an antioxidant, for protection of cells suffering from overload of intracellular Ca2+: A model experiment

Yoko Sakanashi, Keisuke Oyama, Hiroko Matsui, Toshihisa B. Oyama, Tomohiro M. Oyama, Yumiko Nishimura, Hitomi Sakai, Yasuo Oyama

LIFE SCIENCES 83(5-6) 164-169 2008年8月査読有り
Biological activities of multiple lectins from the toxopneustid sea urchins

Hideyuki Nakagawa, Fumihiko Satoh, Hitomi Sakai, Hiromi Hayashi, Yasuhiro Ozeki

Recent Advances in Marine Science and Technology 2002 145-152 2003年4月1日査読有り招待有り
Cytotoxic effects of methanol, formaldehyde, and formate on dissociated rat thymocytes: A possibility of aspartame toxicity

Y Oyama, H Sakai, T Arata, Y Okano, N Akaike, K Sakai, K Noda

CELL BIOLOGY AND TOXICOLOGY 18(1) 43-50 2002年査読有り
Tri-n-butyltin-induced change in cellular level of glutathione in rat thymocytes: A flow cytometric study

Yoshihiko Okada, Yasuo Oyama, Lumi Chikahisa, Masaya Satoh, Kaori Kanemaru, Hitomi Sakai, Katuhiko Noda

Toxicology Letters 117(3) 123-128 2000年11月20日査読有り
Biochemical and physiological properties of pedicellarial lectins from the toxopneustid sea urchins

Hideyuki Nakagawa, Chieko Yamaguchi, Hitomi Sakai, Kaori Kanemaru, Hiromi Hayashi, Yasutetsu Araki, Yasuhiro Tomihara, Mitsuko Shinohara, Kiyoshi Ohura, Hisato Kitagawa

Journal of Natural Toxins Vol.8(No.3) 297-308 1999年9月査読有り

MISC

Isolation of a L-rhamnose-binding lectin from the globiferous pedicellariae of the toxopneustid sea urchin, Toxopneustes pileolus

Hitomi Sakai, Kozue Edo, Hiroyuki Hase, Hideyuki Nakagawa, Mitsuko Shinohara, Kiyoshi Ohura

JOURNAL OF PHARMACOLOGICAL SCIENCES 124 204P-204P 2014年
Immunomodulatory activity of a pedicellarial venom lectin from the toxopneustid sea urchin, Toxopneustes pileolus

Kozue Edo, Hitomi Sakai, Hideyuki Nakagawa, Tamiko Hashimoto, Mitsuko Shinohara, Kiyoshi Ohura

Toxin Reviews 31 54-60 2012年11月1日
Partial purification and characterization of a glycoprotein from the coelomic fluid of the sea urchin, Toxopneustes pileolus

Hideyuki Nakagawa, Jun Kurochi, Kozue Edo, Yuika Watanabe, Hitomi Sakai, Ayaka Miki, Shun Morikawa, Takanori Satoh, Mitsuko Shinohara, Kiyoshi Ohura

JOURNAL OF PHARMACOLOGICAL SCIENCES 118 258P-258P 2012年
Biological activities of a novel lectin from the dorsal spines of the redfin velvetfish, Hypodytes rubripinnis

Hideyuki Nakagawa, Kozue Edo, Yuika Watanabe, Hitomi Sakai, Mitsuko Shinohara, Kiyoshi Ohura

JOURNAL OF PHARMACOLOGICAL SCIENCES 115 231P-231P 2011年
A novel chemoattractant lectin, karatoxin, from the dorsal spines of the small scorpionfish Hypodytes rubripinnis

Mitsuko Shinohara, Kuniko Nagasaka, Hideyuki Nakagawa, Kozue Edo, Hitomi Sakai, Koji Kato, Futoshi Iwaki, Kiyoshi Ohura, Haruhiko Sakuraba

Journal of Pharmacological Sciences 113(4) 414-417 2010年9月7日
Partial chracterization of lectin the components of coelomic fluid from the sea urchin, Toxopneustes pileolus

Hideyuki Nakagawa, Hitomi Sakai, Kozue Edo, Mitsuko Shinohara, Kiyoshi Ohura

JOURNAL OF PHARMACOLOGICAL SCIENCES 112 166P-166P 2010年
Isolation of a novel lectin from the globiferous pedicellariae of the sea urchin, Toxopneustes pileolus

Hideyuki Nakagawa, Kozue Edo, Hitomi Sakai, Takuma Sugawaki, Hiroshi Takae, Mitsuko Shinohara, Kiyoshi Ohura, Haruhiko Sakuraba

JOURNAL OF PHARMACOLOGICAL SCIENCES 109 142P-142P 2009年
Partial purification of dorsal lectins of the Japanese devil scorpionfish, Inimicus japonicus

Hideyuki Nakagawa, Kozue Edo, Keiko Ashida, Asami Nakanishi, Hitomi Sakai, Kuniko Nagasaka, Haruhiko Sakuraba

JOURNAL OF PHARMACOLOGICAL SCIENCES 106 208P-208P 2008年
Diversity of lectins from the globiferous pedicellariae and large globiferous pedicellariae of the toxopneustid sea urchin, Toxopneustes pileolus

Hideyuki Nakagawa, Kaori Ohnishi, Natsuko Kusunoki, Hitomi Sakai, Haruhiko Sakuraba, Toshihisa Ohshima

JOURNAL OF PHARMACOLOGICAL SCIENCES 103 262P-262P 2007年
Partial purification of novel lectins from the dorsal spines of the reef stonefish, Synanceia verrucosa

N Kono, T Hosotani, M Miyata, M Kayano, H Nakagawa, H Sakai, H Hayashi, M Nozaki, M Shinohara, K Ohura …

JOURNAL OF PHARMACOLOGICAL SCIENCES 97 278P-278P 2005年
Cytokinesis arrest and nuclear fission in low density populations of trichomonad protozoan

H Hayashi, H Sakai, W Minakuchi-Fujiwara, M Takayama, M Nakamura-Murata, R Kamo, K Funakoshi, K Fukumoto, K Kanemaru, H Nakagawa …

ZOOLOGICAL SCIENCE 19(10) 1089-1094 2002年10月
Cytokinesis arrest and nuclear fission in low density populations of trichomonad protozoan

Hiromi Hayashi, Hitomi Sakai, Wakako Minakuchi-Fujiwara, Miki Takayama, Michiko Nakamura-Murata, Ryoko Kamo, Kanako Funakoshi, Keisuke Fukumoto, Kaori Kanemaru, Hideyuki Nakagawa …

Zoological Science 19(10) 1089-1094 2002年
沖縄産ガンガゼの毒棘タンパク画分のマイトジェン活性について

中川秀幸, 山口知栄子, 酒井仁美, 林弘三

平成9年度海洋危険性生物対策事業報告書 27-31 1998年10月1日招待有り
Observation of multinucleated cells of Trichomonas foetus in in vitro

Parasitology International 47(Supple), 296 1998年
Observation of multinucleated cells of Trichomonas foetus in in vitro

Parasitology International 47(Supple), 296 1998年
沖縄産ウニ類の棘および叉棘タンパク画分のマイトジェン活性

中川秀幸, 山口知栄子, 酒井仁美, 林弘三, 富原靖博, 新城安哲

平成8年度海洋性危険生物対策事業報告書 23-27 1997年3月1日招待有り
ウニ類由来Ca^<2+>非依存性レクチンのマイトジェン活性

中川秀幸, 山口知栄子, 酒井仁美, 林弘三

日本分子生物学会年会プログラム・講演要旨集 19 386-386 1996年8月1日

書籍等出版物

月刊「HACCP」

横井川久己男, 酒井仁美 (担当:共著, 範囲:冷蔵・冷凍保管における微生物制御)

鶏卵肉情報センター 2024年9月
細胞の吸着制御技術

酒井仁美, 酒井徹, 横井川久己男 (担当:共著, 範囲:第2章16節小麦粉由来アラビノキシランの大腸菌付着抑制効果)

情報技術協会 2024年9月
食品機械装置

横井川久己男, 酒井仁美 (担当:共著, 範囲:年間特集／食品の品質保証技術微生物の増殖、死滅、生態、ならびに挙動の特徴)

ビジネスセンター社 2024年7月

講演・口頭発表等

小麦粉由来の大腸菌付着抑制成分を利用した細菌を付着させない新しい食中毒予防

酒井仁美, 酒井徹, 横井川久己男

第45回日本食品微生物学会学術総会 2024年9月
小麦粉由来アラビノキシランの大腸菌付着抑制効果について～非生物素材表面へのF65の影響～

酒井仁美, 酒井徹, 横井川久己男

第44回日本食品微生物学会学術総会 2023年9月
身の回りの素材に対する小麦粉由来アラビノキシランの大腸菌付着抑制効果について

酒井仁美, 酒井徹, 横井川久己男

第43回日本食品微生物学会学術総会 2022年9月
小麦由来アラビノキシランの抗菌スペクトル

酒井仁美, 酒井徹, 金丸芳, 横井川久己男

第40回日本食品微生物学会学術総会 2019年11月
調理器具素材への大腸菌の付着を抑制する小麦粉の成分の同定

酒井仁美, 金丸芳, 酒井徹, 横井川久己男

第39回日本食品微生物学会総会 2018年9月
調理器具素材への大腸菌の付着を抑制する小麦粉の成分について

酒井仁美, 酒井徹, 横井川久己男

第38回日本食品微生物学会学術総会 2017年10月
調理器具素材への大腸菌の付着に及ぼす穀類の影響

酒井仁美, 酒井徹, 横井川久己男

第37回日本食品微生物学会学術総会 2016年9月

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

食品の新機能開拓と革新的食中毒予防の開発

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究 2021年4月 - 2025年3月

酒井仁美
多核Trichomonas foetus細胞の出現機構の解析

2000年 - 2010年
Mechanism of the apearance of multinucleated Trichomonas foetus

2000年 - 2010年
ラッパウニ体腔液に由来するレクチンの探索と応用について