2018年11月
オリーブ葉抽出液が食肉タンパク質の加熱ゲル物性および嗜好性に及ぼす影響
食肉に関する助成研究調査成果報告書
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- 巻
- 36
- 号
- 開始ページ
- 37‐45
- 終了ページ
- 記述言語
- 日本語
- 掲載種別
- ID情報
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- J-Global ID : 201802287941460922
小川 雅廣
オガワ マサヒロ (Masahiro Ogawa)
更新日: 04/15