香西はな (Hana Kozai) - マイポータル

基本情報

所属: 中部大学応用生物学部　食品栄養科学科講師

学位: 修士
博士

J-GLOBAL ID: 200901036273336500
researchmap会員ID: 5000084520

研究キーワード

研究分野

経歴

2014年1月 - 現在

中部大学応用生物学部食品栄養科学科講師
2013年4月 - 2019年3月

国立大学法人北海道大学大学院保健科学研究院客員研究員
2010年9月 - 2012年9月

独立行政法人国際協力機構（JICA）青年海外協力隊, 栄養士・管理栄養士
2007年4月 - 2010年3月

公立大学法人大阪府立大学総合リハビリテーション学部栄養療法学専攻講師, 講師
2006年4月 - 2007年3月

公立大学法人大阪府立大学総合リハビリテーション学部栄養療法学専攻助手
2004年4月 - 2006年3月

公立大学法人大阪府立看護大学助手
1999年4月 - 2001年4月

日清医療食品株式会社中国支店, 栄養士・管理栄養士

委員歴

2019年1月 - 2019年12月

第15回日本給食経営管理学会学術総会, 実行委員
2017年4月 - 2019年3月

大府市保育所食育推進委員会, 委員長
2015年12月 - 2019年2月

宮城県丸森町「在来技術を活用した小規模農家の食糧安定利用強化プロジェクト」, 技術支援委員
2016年4月 - 2018年3月

愛知県栄養士会研究教育部会, 運営委員

論文

Comparison of salivary Mucin 5B (MUC5B) secretion between heat-not-burn tobacco users and non-smokers

Yukihiro Mori, Mamoru Tanaka, Hana Kozai, Yuka Aoyama, Morihiro Ito

Drug Discoveries & Therapeutics 2026年
ビール製造副産物「麦芽かす」を用いた地域特産品開発および食品特性の評価

山口響生, 冨田響世, 牛丸日南子, 近藤文, 太田鈴乃, 中筬高弘, 田中守, 香西はな

食生活研究会誌 45(6) 427-434 2025年11月査読有り最終著者責任著者
Modulation of the Gut Microbiota by Nopalea cochenillifera (Prickly Pear Cactus) Contributes to Improved Lipid Metabolism and Immune Function

Sayaka Yokoyama, Amane Kikuchi, Hideaki Takahashi, Hinako Ushimaru, Hibiki Yamaguchi, Chikako Yamada, Kotoyo Fujiki, Hana Kozai, Suzuno Ota, Tadashi Fujii …

Nutrients 17(17) 2844-2844 2025年8月31日
Investigation of Oral Health Awareness and Associated Factors Among Japanese University Students: Analyzing Behaviors Influencing Lifelong Oral Health Promotion

Tsukasa Yamamoto, Manato Seguchi, Yukihiro Mori, Harumi Ejiri, Mamoru Tanaka, Hana Kozai, Yoko Iio, Yuka Aoyama, Morihiro Ito

Healthcare 13(12) 1370-1370 2025年6月7日
四川黒茶の味質特性, 脂質消化酵素活性阻害

牛丸日南子, 菊池天音, 横山さや香, 安藤拓海, 呂鋭, 太田鈴乃, 田中守, 香西はな

日本食生活学会誌 36(1) 11-18 2025年6月査読有り最終著者責任著者
Survey of nutritional intake status in college baseball players

Yoko Iio, Hana Kozai, Mamoru Tanaka, Yukihiro Mori, Manato Seguchi, Yuka Aoyama, Morihiro Ito

Journal of the International Society of Sports Nutrition 22(1) 2025年2月3日査読有り
Dietary supplementation with <i>Nopalea cochenillifera</i> enhances fecal mucin production and modulates serum immunoglobulin levels in a dose- and time-dependent manner in BALB/c mice

Sayaka Yokoyama, Hana Kozai, Amane Kikuchi, Suzuno Ota, Takanori Horibe, Mamoru Tanaka

Drug Discoveries & Therapeutics 2025年
Nopalea cochenillifera Regulates the Immune Response and Gut Microbiota in Mice

Hana Kozai, Chihiro Watanabe, Rina Kosaka, Takafumi Aoki, Hiroki Hamada, Masato Kawashima, Takumi Kono, Kosuke Akagi, Michael J. Kremenik, Hiromi Yano …

Nutrients 16(24) 4376-4376 2024年12月19日査読有り
Factors Influencing Willingness to Undergo Lung Cancer Screening in the Future: A Cross-Sectional Study of Japanese University Students

Yukihiro Mori, Manato Seguchi, Yoko Iio, Yuka Aoyama, Mamoru Tanaka, Hana Kozai, Morihiro Ito

Healthcare 12(8) 849-849 2024年4月17日査読有り
Degranulation of RBL-2H3 rat basophilic leukemia cells is synergistically inhibited by combined treatment with nobiletin and lactoferrin

Kaho Miyake, Mamoru Tanaka, Sayaka Yokoyama, Lu Rui, Ayaka Koida, Hana Kozai, Takeaki Okamoto

Cytotechnology 2024年4月4日査読有り
Association between the experience of exertional heat illness (EHI) and living conditions of collegiate student athletes

Yoko Iio, Mamoru Tanaka, Hana Kozai, Yuka Aoyama, Yukihiro Mori, Manato Seguchi, Morihiro Ito

Drug Discoveries & Therapeutics 18(1) 60-66 2024年2月査読有り
University students' living conditions during the COVID-19 pandemic and predictors of their subjective health views: A cross-sectional survey

Kiyoshi Hotta, Yukihiro Mori, Makoto Aoike, Yukihiro Shigeno, Yuka Aoyama, Mamoru Tanaka, Hana Kozai, Hatsumi Kawamura, Masato Tsurudome, Morihiro Ito

Drug Discoveries & Therapeutics 2023年5月査読有り
後発酵茶の糖質・脂質消化酵素に対する阻害作用

横山さや香, 渡邉章子, 牛丸日南子, 安藤拓海, 太田鈴乃, 呂鋭, 香西はな, 恋田彩加, 田中守

日本未病学会雑誌 29(1) 9-15 2023年4月査読有り
Nicotine Dependence among College Students Uninterested in Smoking Cessation during the COVID-19 Pandemic: A Cross-Sectional Survey

Makoto Aoike, Yukihiro Mori, Yuka Aoyama, Mamoru Tanaka, Hana Kozai, Yukihiro Shigeno, Hatsumi Kawamura, Masato Tsurudome, Morihiro Ito

International Journal of Environmental Research and Public Health 20(6) 5135-5135 2023年3月14日査読有り
Continuous ingestion of sodium chloride solution promotes allergen absorption and may exacerbate allergy symptoms on ovalbumin-induced food allergy in mice

Mamoru Tanaka, Rui Lu, Hana Kozai

Drug Discoveries & Therapeutics 17(1) 66-69 2023年2月28日査読有り
Factors affecting health-related quality of life among firefighters during the COVID-19 pandemic: A single-center study

Yukihiro Shigeno, Yukihiro Mori, Kiyoshi Hotta, Yuka Aoyama, Mamoru Tanaka, Hana Kozai, Makoto Aoike, Hatsumi Kawamura, Masato Tsurudome, Morihiro Ito

Drug Discoveries & Therapeutics 2023年査読有り
Effects of Heat-Not-Burn Cigarette Smoking on the Secretion of Saliva and Its Innate Immune System Components

Yukihiro Mori, Mamoru Tanaka, Hana Kozai, Yuka Aoyama, Yukihiro Shigeno, Kiyoshi Hotta, Makoto Aoike, Hatsumi Kawamura, Masato Tsurudome, Morihiro Ito

Healthcare 11(1) 132-132 2022年12月31日査読有り
A Survey of Living Conditions and Psychological Distress in Japanese University Freshmen during the COVID-19 Pandemic

Yoko Iio, Yukihiro Mori, Yuka Aoyama, Hana Kozai, Mamoru Tanaka, Makoto Aoike, Hatsumi Kawamura, Manato Seguchi, Masato Tsurudome, Morihiro Ito

Healthcare 11(1) 94-94 2022年12月28日査読有り
Willingness and Predictors of Bystander CPR Intervention in the COVID-19 Pandemic: A Survey of Freshmen Enrolled in a Japanese University

Yukihiro Mori, Yoko Iio, Yuka Aoyama, Hana Kozai, Mamoru Tanaka, Makoto Aoike, Hatsumi Kawamura, Manato Seguchi, Masato Tsurudome, Morihiro Ito

International Journal of Environmental Research and Public Health 19(23) 15770-15770 2022年11月27日査読有り
繁田正子賞セッション喫煙がCOVID-19ハイリスク要因と認知している大学生のKTSND・FTNDの評価

青池慎人, 堀田清司, 森幸弘, 繁野行弘, 川村初美, 青山友佳, 田中守, 香西はな, 伊藤守弘

日本禁煙学会学術総会プログラム・抄録集 16回 93-93 2022年10月

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MISC

ザンビア共和国のSinazongwe地区における栄養調査

香西はな, 満永有美, 長谷川純子, 小野玲, 山内太郎

生物機能開発研究所紀要 21 76-87 2022年査読有り筆頭著者
小麦依存性運動誘発アナフィラキシーとω-5 グリアジン

田中守, 太田鈴乃, 三宅香穂, 草野由理, 長島万弓, 香西はな

生物機能開発研究所紀要 (21) 23-30 2021年3月
小麦依存性運動誘発アナフィラキシーにおけるアレルゲン特性と運動の役割

田中守, 香西はな

体力科学 67(1) 56 2018年1月招待有り
3種in vitro評価系を用いたポリフェノールの抗アレルギー活性評価について

田中守, 鈴木大進, 吉本好延, 香西はな, 岡本威明

高知県立大学健康栄養学部研究紀要 66 1-9 2017年3月査読有り
カゼイン由来ペプチドの抗アレルギー特性評価

田中守, 渡邊浩幸, 吉本好延, 香西はな, 田頭歩佳, 岡本威明

日本栄養・食糧学会中国・四国支部大会講演要旨集 48th 17 2015年
The α-glucosidase inhibitor acarbose reduces the net electronegative charge of low-density lipoprotein in patients with newly diagnosed type 2 diabetes

Goji Hasegawa, Shizuo Kajiyama, Toru Tanaka, Saeko Imai, Hana Kozai, Aya Fujinami, Mitsuhiro Ohta, Hiroshi Obayashi, Hyohun Park, Koji Nakano …

Clinica Chimica Acta 390(1-2) 110-114 2008年4月
小麦タンパク質による運動誘発アナフィラキシー発症要因の解明

香西はな

博士論文 2007年3月筆頭著者
Why are insoluble wheat proteins major allergens in wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis?

H Kozai, H Yano, T Matsuda, Y Kato

BRAIN BEHAVIOR AND IMMUNITY 19(5) 479-479 2005年9月

書籍等出版物

管理栄養士養成テキストブック給食経営管理論第３版

片山直美,原正美編上地加容子,氏家幸子,片山直美,香西はな他10名著者 (担当:共著, 範囲:第13章事業所（7ページ）、第15章給食サービス事業者（11ページ）)

株式会社みらい 2022年4月
管理栄養士養成テキストブック給食経営管理論第２版

片山直美, 原正美編, 上地加容子, 氏家幸子, 片山直美, 香西はな, 名著者 (担当:共著, 範囲:第13章事業所（7ページ）、第15章給食サービス事業者（11ページ）)

株式会社みらい 2019年3月
栄養科学シリーズNEXT 給食経営管理論第４版

外山健二,曽川美佐子,神田知子,市川陽子編市川陽子,大槻尚子,岡村吉隆,小椋真理,加藤勇太,香西はな他15名著者 (担当:共著, 範囲:第3章施設・設備管理（12ページ）、提供管理（2ページ）)

講談社 2019年3月
管理栄養士養成テキストブック給食経営管理論

片山直美, 原正美編, 上地加容子, 氏家幸子, 片山直美, 香西はな, 名著者 (担当:共著, 範囲:第13章事業所（7ページ）、第15章給食サービス事業者（11ページ）)

株式会社みらい 2018年4月

講演・口頭発表等

お弁当開発プロジェクトを通じた学部横断型学習の教育効果について

香西はな, 大西恵実, 兼松暖, 佐久間直緒美, 清水真

第19回日本給食経営管理学会学術総会 2024年11月
食物アレルギーモデルマウス脾臓リンパ球サイトカイン産生における食塩の影響

草野翔紀, 髙阪理名, 榎本未来, 山村勇斗, 奥田翔英, 太田鈴乃, 香西はな, 田中守

第71回栄養改善学会学術総会 2024年9月8日
ウチワサボテンの継続摂取がマウスの糖質・脂質代謝に及ぼす影響

横山さや香, 菊池天音, 奥田翔英, 草野翔紀, 香西はな, 太田鈴乃, 田中守

第71回栄養改善学会学術総会 2024年9月8日
小麦加工食品中のω-5グリアジンを低減させる効果的な調理法の探索

太田鈴乃, 佐々木乃亜, 香西はな, 田中守

第71回栄養改善学会学術総会 2024年9月8日
四川黒茶のRBL-2H3細胞における脱顆粒抑制メカニズムの解明

安藤拓海, 菊池天音, 牛丸日南子, 横山さやか, 呂鋭, 香西はな, 岡本威明, 田中守

第71回栄養改善学会学術総会 2024年9月7日
麦芽かすの有効活用と味質特性―産学官連携による特産品開発を目指して―

山口響生, 牛丸日南子, 富田響世, 香西はな, 中筬高弘, 田中守

第71回栄養改善学会学術総会 2024年9月7日
調理法および加熱時間の違いによる食用サボテンの嗜好性への影響について

香西はな, 岡崎美海, 鈴木愁平, 石次紗彗, 大石真由香, 田中守

第71回栄養改善学会学術総会 2024年9月7日
四川黒茶の脂質消化酵素阻害成分の探索

菊池天音, 牛丸日南子, 安藤拓海, 横山さや香, 呂鋭, 香西はな, 田中守

第71回栄養改善学会学術総会 2024年9月7日
食塩過剰摂取が食物アレルギーモデルマウスの免疫機能および腸管バリア機能への影響

草野翔紀, 髙阪理名, 太田鈴乃, 榎本未来, 山村勇斗, 香西はな, 田中守

第78回日本栄養・食糧学会大会 2024年5月26日
四川黒茶に存在する微生物の特徴および脂質消化酵素に対する阻害作用

菊池天音, 牛丸日南子, 安藤拓海, 横山さや香, 呂鋭, 呂暁華, 香西はな, 田中守

第78回日本栄養・食糧学会大会 2024年5月24日
大量調理におけるおいしい昆布だしの調製法について―官能評価、味覚センサー、アミノ酸分析による評価―

香西はな, 上垣内菜月, 中村朱里, 杉山綾音, 渡邉章子, 高阪理名, 太田鈴乃, 田中守

第18回日本給食経営管理学会学術総会 2023年11月12日
小麦依存性運動誘発アナフィラキシーの症状増悪に及ぼす食塩の影響

太田鈴, 渡邉彩乃, 佐藤真理奈, 髙阪理名, 横山さや香, 恋田彩加, 香西はな, 田中守

第70回日本栄養改善学会学術総会 2023年9月2日
ラット好塩基球様細胞株RBL-2H3の脱顆粒に及ぼす後発酵茶の影響

安藤拓海, 横山さや香, 牛丸日南子, 渡邉章子, 呂鋭, 呂暁華, 香西はな, 田中守

第77回日本栄養・食糧学会大会 2023年5月13日
阿波晩茶の脂質消化酵素に対する阻害作用

牛丸日南子, 横山さや香, 渡邉章子, 安藤拓海, 呂鋭, 呂暁華, 香西はな, 田中守

第77回日本栄養・食糧学会大会 2023年5月13日
食物アレルギーモデルマウスにおけるアレルゲンの体内動態および消化管に及ぼす食塩の影響

草野翔紀, 佐藤真理奈, 太田鈴乃, 髙阪理名, 香西はな, 田中守

第77回日本栄養・食糧学会大会 2023年5月13日
ウチワサボテン (Nopalea cochenillifera)摂取がマウスの抗体産生能および腸管バリア機能に及ぼす影響

髙阪理名, 田中守, 矢野博已, 渡邉知央, 青木孝文, 濱田大幹, 川島将人, 香西はな, 堀部貴紀, 小柳えり

第77回日本栄養・食糧学会大会 2023年5月13日
Nigella sativa L. suppress degranulation by decreasing the intracellular Ca2+ level and PLCg1/2 phosphorylation in RBL-2H3 cells

田中守, Joko Sulistyo, 牛丸日南子, 安藤拓海, 渡邉章子, 太田鈴乃, 香西はな, 横山さや香

International Student Conference on Future Food, Entrepreneurship and Estate (CoFFEE) 2023年5月11日
Impact of sodium chloride on allergic symptoms and gastrointestinal barrier function in ovalbumin-induced food allergy in mice

IUNS-ICN 22nd International Congress of Nutrition 2022年12月
Development of murine food allergy model with oral sensitization using a combination of antigens and NaCl

IUNS-ICN 22nd International Congress of Nutrition 2022年12月
Effect of Ashitaba on the physical properties and allergenicity of bread

Hana Kozai, Mamoru Tanaka, Akiko Watanabe, Saya Ando, Kodai Onodera, Yuri Kusano

IUNS-ICN 22nd International Congress of Nutrition 2022年12月

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所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

糖尿病のリハビリテーションー運動療法の中枢効果

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2010年 - 2012年

山野眞利子, 香西はな
高齢糖尿病患者における遺伝子診断を応用した外来での食事介入の効果

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2007年 - 2010年

今井佐恵子, 福井道明, 長谷川剛二, 香西はな, 宮谷秀一, 梶山静夫, 松田美久子
小麦依存性運動誘発アナフィラキシー

2002年 - 2007年
糖尿病予防における集団教育の効果について
Wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis

社会貢献活動

中大連携春日丘中学校の生徒を対象とし食品の科学をテーマに総合探求学習の指導

助言・指導

2021年7月 - 現在
セカイ栄養展展示連動イベント（JICA中部なごや地球ひろば）「栄養って大切」

講師

2021年12月
春日井市サボテンセミナー「食とサボテン―食用サボテンの機能性、調理法について―」

講師

2021年10月
JICA国際協力出前講座（山形県立米沢栄養大学、オンライン）「青年海外協力隊での活動/ザンビアの農村地域における栄養調査」

講師

2021年7月
平成29年度調理従事者研修会

講師

2018年3月
JICA草の根技術協力事業（ザンビア・丸森プロジェクト）本邦研修

講師

2017年9月
JICA草の根技術協力事業（ザンビア・丸森プロジェクト）本邦研修「Balanced diet & Nutrition problem in Zambia」「Nutrition management for elderly people」

講師

2017年9月
NTSセミナー小麦による食物アレルギーとグルテンフリー食品の開発

講師

2017年6月
NTSセミナー小麦による食物アレルギーとグルテンフリー食品の開発「食物アレルギーの基礎知識と小麦アレルギーの研究動向」

講師

2017年6月
乳幼児期における給食調理のコツ～楽しく食べる子どもを育む～

講師

平成28年度調理従事者研修会 2017年2月
平成28年度大府市調理従事者研修会「乳幼児期における給食調理のコツ～楽しく食べる子どもを育む～」

講師

2017年2月
平成28年度大府市学校給食調理員研修会「食物アレルギーの基礎知識と誤食事故を考える」

講師

2016年9月
食物アレルギーの基礎知識と誤食事故を考える

講師

平成28年度大府市学校給食調理員研修会 2016年8月
食物アレルギーの基礎知識と誤食事故を考える

講師

平成27年度調理従事者研修会 2016年3月
平成27年度大府市調理従事者研修会「食物アレルギーの基礎知識と誤食事故を考える」

講師

2016年3月
丸森町の在来技術を活用した小規模農家の食糧安定利用強化プロジェクト

運営参加・支援

2015年12月
家庭科教育を考える ―途上国の食生活を通して―

講師

2015年7月
JICA中部家庭科教育を考える－途上国の食生活を通して－

講師

2015年7月
マックスバリュ中部と中部大学とのコラボレーション弁当の開発と販売

その他

2015年4月
マックスバリュ中部とのコラボレーション弁当の開発と販売

企画, 運営参加・支援

2015年4月

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メディア報道

瑞浪でレシピコンテスト

中日新聞岐阜県東農 2025年2月15日新聞・雑誌
開港節目ひつまぶし御膳「知多どれ」使用学生ら考案

読売新聞 2025年2月新聞・雑誌
大学生が”栄養バランス”考え弁当開発

NHK名古屋ニュース845 2024年12月13日テレビ・ラジオ番組
【特集】食用サボテン最前線愛知春日井

NHK名古屋まるっと！ 2024年12月10日テレビ・ラジオ番組
麦芽かす活用のパン発売

中日新聞岐阜県東農 2024年4月9日新聞・雑誌
麦芽かす生まれ変わった

中日新聞岐阜県東農 2024年3月27日新聞・雑誌
特産品化へお味はいかが？

中日新聞岐阜県東農 2024年3月8日新聞・雑誌
中部大瑞浪の高校生と特産品開発

中日新聞愛知県近郊版 2024年3月7日新聞・雑誌
開港20年記念の御膳に若い発想

中日新聞愛知県近郊版 2024年2月11日新聞・雑誌

その他

青年海外協力隊活動

2010年9月 - 2012年9月

配属先はUnited Nations World Food Programme in Zambia及びThe National Food and Nutrition Commission of Zambiaであり、公衆栄養活動に従事した。都市部の貧困者居住区や農村部で参加型栄養教室を行い、バランスよく食べることの大切さを教授した。また、米と豆と野菜を使った豆ごはんのレシピを作成し調理実習を行った。保存食としてパパイヤやマンゴを使ったジャムづくり講習なども行った。
管理栄養士免許

2000年7月

香西はな

基本情報

研究キーワード

研究分野

経歴

委員歴

論文

MISC

書籍等出版物

講演・口頭発表等

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

社会貢献活動

メディア報道

その他

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