花崎 憲子

大学生の魚介類嗜好と食生活（共著） 

日本調理科学会誌 37, 202-214 2004年5月  

機能性糖質甘味料の嗜好機能特性（共著） 

日本調理科学会誌 37, 143-150 2004年5月  

関西地区における煮る調理に関する実態調査（共著） 

日本調理科学会誌 37, 71-76 2004年2月  

じゃがいもの硬さおよび官能評価に及ぼす加熱条件の影響（共著） 

日本調理科学会誌 35, 43-48 2002年2月  

短大生の食品摂取状況と食習慣に関する考察（共著） 

家政学研究 45, 44-54 1999年3月  

女子短大生における痩身願望と食生活の実態（共著） 

家政学研究 44, 58-63 1998年3月  

総合調理科学事典（共著） 

光生館 日本調理科学会編 総ページ608ページ 1997年9月  

幼児の食生活実態調査 第1報 保育園児の食習慣と食品摂取状況について（共著） 

家政学研究 42, 1-9 1995年9月  

煮る調理に関する基礎的研究 第2報 火力と加熱速度との関係（共著） 

家政学研究 41, 84-90 1995年3月  

調理のための食品学辞典（共著） 

朝倉書店 総ページ451ページ 1994年11月  

緑葉クロロフィルの熱安定性に関する研究―包接化合物の熱安定性―（共著） 

日本調理科学会誌 27, 126-131 1994年3月  

聞き書 奈良の食事（共著） 

社団法人農山漁村文化協会 日本の食生活全集29巻 総ページ348ページ,分担ページ329-348ページ 1992年10月  

煮る調理に関する基礎的研究 第1報 加熱速度がばれいしょの食味に及ぼす影響（共著） 

家政学研究 37, 63-70 1991年3月  

餅菓子の老化に関する研究 第1報 固化防止剤の効果（共著） 

家政学研究 36, 135-138 1990年3月  

調理学（共著） 

朝倉書店 奈良女子大学家政学シリーズ 総ページ192ページ 分担ページ54-59ページ 1983年4月  

Difference in Susceptibility to Sonication of Chromatins Containing Transcriptionally Active and Inactive Ribosomal Genes（共著） 

Biochemica et Biophysica Acta 520, 612-622 1978年12月  

Difference in Susceptibility to Sonication of Chromatins Containing Transcriptionally Active and Inactive Ribosomal Genes 'jointly worked' 

Biochemica et Biophysica Acta 520, 612-622 1978年12月  

大阪大学医学博士学位論文核小体クロマチンの分画化とリボソームシストロン 

大阪大学医学雑誌 29, 517-533 1977年7月  

Ribosomal Genes of Fractionated Chromatin from Nucleoli of Ehrlich Ascites Tumor Cells（共著） 

Cell Structure and Function 1, 71-79 1975年4月