野村 幸子

緑茶は様々な生理活性を持つことが知られていますが、最近の疫学調査から緑茶の摂取量が多いと認知症を発症しにくいことが示され、認知機能障害に対する緑茶の予防効果が注目されています。私は、これまで健康科学の分野で研究してきた経験を活かして、認知症やその他の生活習慣病に対する茶の予防効果の詳細を明らかにし、茶葉の新需要創出と国民の健康維持に貢献するような研究成果を公表して、社会に還元していきたいと考えています。