酒井健介 (Kensuke Sakai) - マイポータル

基本情報

所属: 城西国際大学薬学部医療薬学科教授

J-GLOBAL ID: 200901091820579252
researchmap会員ID: 5000100146

研究キーワード

研究分野

経歴

2017年4月 - 現在

城西国際大学, 薬学部医療薬学科, 教授
2008年4月 - 現在

立教大学, 非常勤講師
2011年4月 - 2017年3月

城西国際大学, 薬学部医療薬学科, 准教授
2005年4月 - 2011年3月

城西国際大学, 薬学部医療薬学科, 講師
2003年10月 - 2009年3月

東京学芸大学, 非常勤講師
2006年10月 - 2007年3月

お茶の水女子大学, 非常勤講師
1997年4月 - 2005年3月

明治製菓株式会社, 生物科学研究所

学歴

1995年4月 - 1997年3月

名古屋大学, 大学院農学研究科, 食品工業化学専攻
1991年4月 - 1995年3月

名古屋大学, 農学部, 農芸化学科

委員歴

2015年6月 - 現在

公益財団法人日本陸上競技連盟, 科学委員会委員
2014年8月 - 現在

日本フットボール学会, 学会誌Football Science編集委員
2007年7月 - 現在

東金市, 東金市健康づくり推進協議会第2号委員

論文

17

Relationship Between the Total Quality Recovery Scale and Race Performance in Competitive College Swimmers over Two Seasons.

Tsuyoshi Kato, Ryota Kasugai, Kensuke Sakai

Sports 13(5) 139 2025年4月査読有り最終著者責任著者
Prevalence and associated factors of stress fractures, menstrual dysfunction, and eating disorders in high school athletes

Hiroaki Yamamoto, Masashi Watanabe, Mikako Sakamaki-Sunaga, Yasunori Morioka, Kensuke Sakai, Masaaki Sugita

Sports Psychiatry 2024年3月20日査読有り
Prevalence of dietary supplement use in Japanese elite high school track-and-field athletes

Kensuke SAKAI, Mikako SUNAGA, Kota KIJIMA, Yasunori MORIOKA, Tomohiro MANABE, Hiroaki YAMAMOTO, Masaaki SUGITA

陸上競技研究紀要 15 81-93 2019年査読有り筆頭著者責任著者
東日本大震災被災者の栄養摂取状況

杉浦克己, 山内崇靖, 酒井健介

ウエルネスジャーナル 9 19-21 2013年査読有り
行動科学技法を用いたスポーツ選手への食事支援と栄養教育に関する研究

酒井健介

5 2-9 2012年査読有り筆頭著者責任著者
The Effects of a Group-based Walking Program on Daily Physical Activity in Middle-aged and Older Adults

Noriko Takeda, Koichiro Oka, Kensuke Sakai, Masaya Itakura, Yoshio Nakamura

International Journal of Sport and Health Science 9 39-48 2011年査読有り
The frequency of magnesium consumption directly influences its serum concentration and the amount of elutable bone magnesium in rats

Yumi Nakaya, Mariko Uehara, Shin-ichi Katsumata, Kazuharu Suzuki, Kensuke Sakai, Ryuko Ohnishi, Satoko Akiyama, Atsutane Ohta

Magnesium Research 23(1) 48-56 2010年3月査読有り
大学生を対象とした適切な食生活に関する変容段階と栄養摂取状況および心理的要因との関係

酒井健介, 太田篤胤, 杉浦克己, 赤松利恵

日本健康教育学雑誌 17(4) 248-259 2009年査読有り筆頭著者責任著者
Absence of Negative Feedback on Intestinal Magnesium Absorption on Excessive Magnesium Administration in Rats

Yumi NAKAYA, Masao SUZUKI, Mariko UEHARA, Shin-ichi KATSUMATA, Kazuharu SUZUKI, Kensuke SAKAI, Ryuko OHNISHI, Atsutane OHTA

Journal of Nutritional Science and Vitaminology 55(4) 332-337 2009年査読有り
準高地における短期間の競泳トレーニングが血液性状等の生理的応答に及ぼす影響

加藤健志, 横山貴, 今村貴之, 春日井亮太, 塚田将吾, 酒井健介, 杉浦克己, 寺尾保

東海大学スポーツ医科学雑誌 20 23-32 2008年3月
プロサッカー選手におけるシーズンを通じたコンディションと栄養素等摂取状況の関係

鈴木いづみ, 北村藤夫, 北村健一, 梅原キミ, 酒井健介

日本スポーツ栄養研究誌 2 21-28 2008年査読有り
成人における運動に関する行動的スキルと運動行動の変容ステージの関連

武田典子, 岡浩一朗, 酒井健介, 中村好男

行動医学研究 14 8-14 2008年査読有り
連戦期の大学サッカー選手における血清creatine kinaseの経時的推移に及ぼす大豆ペプチド経口摂取の効果

体育の科学, 58 133-137 2008年査読有り
行動科学に基づく個別通信教育型ウォーキングプログラムの効果

体力科学 56(1) 157-166 2007年査読有り
Exercise prescription combined with a diet supplement of hydroxycitric acid and capsicine could more effectively improve serum lipid profile in Japanese females

FUJIEDA Yoshiharu, SAKAI Kensuke, YASUKAWA Shouta, SUIJO Kenichi, SUGIURA Katsumi, SANBONGI Chiaki, MORIFUJI Masashi

Bulletin of Tokyo Gakugei Unversity. Arts and Sports Sciences 58 137-141 2006年
THE SYNERGIC EFFECTS OF COENZYMEQ10 AND CREATINE THROUGH ORAL INTAKE ON REPETITIVE SHORT DURATION HIGH-INTENSITY EXERCISE

SHOTA YASUKAWA, YOSHIHARU FUJIEDA, KENSUKU SAKAI, KATSUMI SUGIURA, MASASHI MORIFUJI, CHIAKI SANBONGI, HISATAKA ANBE, RYOHEI ISAKU, MASASHI KAWAGUCHI, KENICHI SUIJO …

Japanese Journal of Physical Fitness and Sports Medicine 55(Supplement) S247-S250 2006年査読有り
THE EFFECTS OF SOY PEPTIDE ON ISOMETRIC PERFORMANCES AND SERUM CK AND LDH TRENDS AFTER HIGH INTENSITY REPETITIVE ECCENTRIC EXERCISE STRESS

KAZUKI SUMI, KENSUKE SAKAI, YOSHIHARU FUJIEDA, HISATAKA AMBE, RYOHEI ISAKU, KENICHI SUIJO, SHOTA YASUKAWA, CHIAKI SANBONNGI, MASASHI MORIFUJI, KATSUMI SUGIURA

Japanese Journal of Physical Fitness and Sports Medicine 55(Supplement) S257-S262 2006年査読有り
クエン酸の経口摂取が高強度・完結的な運動に及ぼす運動

伊作良平, 藤枝賢晴, 有吉正博, 繁田進, 酒井健介, 杉浦克己, 三本木千秋, 森藤雅史, 安部久貴, 水上健一

陸上競技研究 64(1) 30-35 2006年査読有り
Dietary whey protein downregulates fatty acid synthesis in the liver, but upregulates it in skeletal muscle of exercise-trained rats

Masashi Morifuji, Kensuke Sakai, Chiaki Sanbongi, Katsumi Sugiura

Nutrition 21(10) 1052-1058 2005年10月査読有り
Expression of Calbindin-D9k, VDR and Cdx-2 Messenger RNA in the Process by Which Fructooligosaccharides Increase Calcium Absorption in Rats

Akiko FUKUSHIMA, Atsutane OHTA, Kensuke SAKAI, Keiko SAKUMA

Journal of Nutritional Science and Vitaminology 51(6) 426-432 2005年査読有り

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MISC

高校陸上競技選手の体調・食習慣の状況－2023年度高校陸上競技選手を対象にした質問紙調査－

酒井健介

陸上競技研究紀要 20 193-198 2025年3月責任著者
高校陸上競技選手の体調・食習慣の状況－2022年度高校陸上競技選手を対象にした質問紙調査－

酒井健介

陸上競技研究紀要 19 180-185 2024年3月責任著者
高校陸上競技選手の体調・食習慣の状況－2021年度高校陸上競技選手を対象にした質問紙調査－

酒井健介

陸上競技研究紀要 18 218-233 2023年3月責任著者
エリートジュニア陸上選手のサプリメント使用状況の変遷 16 年間（2004 ～ 2019 年）のインターハイ入賞者を対象とした調査より

酒井健介

陸上競技研究紀要 16 14-28 2021年3月責任著者
2019年全国高等学校総合体育大会入賞選手を対象としたアンケート調査 ─ストレス対処能力 SOC について─

山本宏明, 須永美歌子, 貴嶋孝太, 森丘保典, 真鍋知宏, 酒井健介, 杉田正明

陸上競技研究紀要 15 298-300 2020年3月
城西国際大学薬学部の教育課程における｢臨床マインド教育｣の導入が1年次生に及ぼす影響

小柳順一, 石崎幸, 酒井健介, 中村洋, 新垣知輝, 寺島朝子, 竹平理恵子, 扶川武志, 光本篤史

城西国際大学紀要 28(4) 62-77 2020年3月
2019 年全国高等学校総合体育大会入賞選手を対象としたアンケート調査 ―相対的年齢効果や運動・スポーツ歴に注目して―

渡邊將司, 上地勝, 森丘保典, 須永美歌子, 貴嶋孝太, 真鍋知宏, 山本宏明, 酒井健介, 杉田正明

陸上競技研究紀要 15 294-297 2019年
2019 年全国高等学校総合体育大会入賞選手を対象としたアンケート調査

須永美歌子, 貴嶋孝太, 森丘保典, 真鍋知宏, 山本宏明, 酒井健介, 杉田正明

陸上競技研究紀要 15 289-293 2019年
高校生エリート陸上選手におけるサプリメント使用状況と関連情報入手状況

酒井健介, 須永美歌子, 貴嶋孝太, 森丘保典, 真鍋知宏, 山本宏明, 杉田正明

陸上競技研究紀要 14 243-249 2018年筆頭著者責任著者
2018 年全国高等学校総合体育大会入賞選手を対象としたアンケート調査 ─女性アスリートにおける月経状況と身体的特性および疲労骨折発症の関連性について─

須永美歌子, 貴嶋孝太, 森丘保典, 真鍋知宏, 山本宏明, 酒井健介, 杉田正明

陸上競技研究紀要 14 224-227 2018年
2018 年全国高等学校総合体育大会入賞選手を対象としたアンケート調査 ─スポーツ障害の実態について─

真鍋知宏, 須永美歌子, 森丘保典, 山本宏明, 酒井健介, 杉田正明

陸上競技研究紀要 14 228-232 2018年
2018 年全国高等学校総合体育大会入賞選手のアンケート調査 ─相対年齢効果や運動・スポーツ歴に注目して─

森丘保典, 須永美歌子, 貴嶋孝太, 真鍋知宏, 山本宏明, 酒井健介, 杉田正明

陸上競技研究紀要 14 233-235 2018年
SOC 尺度を用いたインターハイ陸上競技入賞者のストレス対処力の検討

山本宏明, 酒井健介, 須永美歌子, 森丘保典, 真鍋知宏, 杉田正明

陸上競技研究紀要 14 236-242 2018年
2017年全国高等学校総合体育大会入賞選手を対象としたアンケート調査 ―ストレス対処能力SOCについて―〈第一報〉

山本宏明, 須永美歌子, 貴嶋孝太, 森丘保典, 真鍋知宏, 酒井健介, 杉田正明

陸上競技研究紀要 13 248-250 2017年
2017 年全国高等学校総合体育大会入賞選手を対象としたアンケート調査 ─食生活とコンディションの関連性について─

須永美歌子, 貴嶋孝太, 森丘保典, 真鍋知宏, 山本宏明, 酒井健介, 杉田正明

陸上競技研究紀要 13 243-247 2017年
2017 年度全国高等学校総合体育大会陸上競技入賞者におけるサプリメント摂取状況

酒井健介, 須永美歌子, 貴嶋孝太, 森丘保典, 真鍋知宏, 山本宏明, 杉田正明

陸上競技研究紀要 13 234-242 2017年筆頭著者責任著者
2017年全国高等学校総合体育大会入賞選手のアンケート調査 ─相対年齢効果や運動・スポーツ歴に注目して─

森丘保典, 須永美歌子, 貴嶋孝太, 真鍋知宏, 山本宏明, 酒井健介, 杉田正明

陸上競技研究紀要 13 231-233 2017年
リオオリンピック金メダリスト金藤理絵選手（競泳女子：200M平泳ぎ）への栄養アドバイス』

酒井健介

JATI EXPRESS 55 38-39 2016年筆頭著者責任著者
子どもに必要な果物野菜～抗酸化物質との関係～

酒井健介

子どもと発育発達 12 120-125 2014年
インターハイ陸上競技入賞者の体調・食生活に関する8年間の調査（短報）～サプリメント摂取、スポーツ障害、および体調・食生活状況に関するプロジェクト調査より～

杉浦克己, 酒井健介, 竹並恵里, 石井好二郎, 鳥居俊, 杉田正明

陸上競技研究紀要 9 130-135 2013年

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書籍等出版物

コンパス衛生薬学 : 健康と環境改訂第4版

酒井健介 (担当:分担執筆, 範囲:9章特別用途食品と保健機能食品，10章用途別の代表的な食品添加物とその働き，食品衛生に関する法的規制と問題点)

南江堂 2025年3月 (ISBN: 9784524404490)
コンパス衛生薬学 : 健康と環境改訂第3版

南江堂 2020年4月 (ISBN: 9784524403714)
体育・スポーツ指導者と学生のためのスポーツ栄養学

酒井健介, 杉浦克己 (担当:分担執筆, 範囲:第4章トレーニング後と試合後のリカバリー)

市村出版 2014年3月 (ISBN: 9784902109320)
サッカーのコンディショニング : ベストパフォーマンスづくりの理論と実際

杉浦克己, 酒井健介, 管泰夫 (担当:分担執筆, 範囲:第X章栄養摂取のノウハウ)

大修館書店 2010年12月 (ISBN: 9784469267051)
臨床スポーツ医学スポーツ栄養・食事ガイド競技力向上とコンディショニングのためのスポーツ栄養学

杉浦克己, 酒井健介 (担当:分担執筆, 範囲:スポーツ種目の特性に対応した栄養と食．4 混合型の競技の場合)

文光堂 2009年11月

講演・口頭発表等

118

小中学生の運動と栄養

酒井健介

山武教育研究会保健教育部会 2025年11月6日
せっかく運動をするなら、食事（栄養）にもこだわってみませんか

酒井健介

介護予防講演会東金市高齢者支援課 2023年10月
小・中学生の運動と栄養

酒井健介

山武郡市学校栄養士会研修会 2023年10月
主観的回復状況に及ぼす摂取エネルギーの影響

酒井健介, 加藤健志, 春日井亮太

第77回日本体力医学会 2022年9月
レースパフォーマンスに及ぼす主観的回復と外的負荷量の影響

加藤健志, 春日井亮太, 酒井健介

第77回日本体力医学会 2022年9月
大学生競泳選手を対象とした、主観的回復の程度がパフォーマンスに及ぼす影響

加藤健志, 春日井亮太, 酒井健介

第76回日本体力医学会 2021年9月
大学生男子競泳選手を対象とした心理的競技能力と栄養摂取状況との関係－縦断的検討－

春日井亮太, 加藤健志, 酒井健介

第75回日本体力医学会 2020年9月
異なる標高でのトレーニングが競泳選手における体調に及ぼす影響 -1280mと1750mを比較して-

加藤健志, 春日井亮太, 山本卓, 金藤理絵, 酒井健介

第75回日本体力医学会 2020年9月
和食が支えるジュニアスポーツジュニアアスリートの心

酒井健介

第8回日本食育学会学術大会 2020年5月
競泳トレーニングにおけるT-10テストの可能性

春日井亮太, 加藤健志, 酒井健介, 菊地真也

第8回日本トレーニング指導学会大会 2019年12月
競泳における高強度ストレングストレーニング

加藤健志, 春日井亮太, 酒井健介, 菊地真也

第8回日本トレーニング指導学会大会 2019年12月
大学生競泳選手を対象とした心理的競技能力と栄養摂取状況との関係

春日井亮太, 加藤健志, 酒井健介

第74回日本体力医学会 2019年9月
亜鉛強化玉子中亜鉛の生体利用性評価（第2報）

扶川武志, 井上博文, 酒井健介, 上原万里子, 太田篤胤

日本栄養・食糧学会第73回大会 2019年5月
「リオ五輪競泳金メダリスト栄養支援者から学ぶ」－目標達成のための心を動かすサポートとチームマネジメント－今、私たちに求められる栄養指導とは

酒井健介

令和元年度千葉県知町村保健活動連絡協議会通常総会特別講演会 2019年5月招待有り
競泳選手における継続的高地トレーニングが高値順応速度に与える影響の比較検討

春日井亮太, 加藤健志, 酒井健介

日本コーチング学会第30回学会大会兼日本体育学会体育方法専門領域研究会第12回大会 2019年3月
リオデジャネイロオリンピック競泳金メダルを掛けた高地トレーニング（準高地と高地を組み合わせた複合型プログラム）

加藤健志, 春日井亮太, 酒井健介

日本トレーニング指導学会大会第7回大会 2018年12月
臨床マインドの醸成が学力に及ぼす影響 ―「城西国際大学薬学部の教育プログラム」―

寺島朝子, 酒井健介, 小柳順一, 中村洋, 長谷川哲也, 亀井智代, 扶川武志, 冨山直樹, 石崎幸, 光本篤史

日本薬学教育学会第3回大会 2018年9月
リオ五輪競泳女子200M平泳ぎ金メダリスト金藤理絵選手への食支援～東海大学水泳部加藤健志ヘッドコーチとの取組み～

酒井健介

第12回日本トレーング指導者講習会 2017年12月招待有り
城西国際大学薬学部の教育プログラム ―地域住民の健康を支える力の修得を目指した教育： 2 年次地域連携論演習―

亀井智代, 酒井健介, 関根利一, 寺島朝子, 小柳順一, 中村洋, 扶川武志, 石崎幸, 光本篤史

第2回日本薬学教育学会 2017年9月
城西国際大学薬学部の教育プログラム ―教育効果の検証：自記式調査票を用いた意識・態度評価の試み―

寺島朝子, 酒井健介, 小柳順一, 中村洋, 長谷川哲也, 亀井智代, 扶川武志, 石崎幸, 光本篤史

第2回日本薬学教育学会 2017年9月

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担当経験のある科目(授業)

2022年4月 - 現在

薬局機能特論演習 (城西国際大学)
2015年4月 - 現在

基礎栄養学 (城西国際大学)
2012年4月 - 現在

臨床栄養学 (城西国際大学)
2009年4月 - 現在

栄養の科学 (立教大学)
2005年4月 - 現在

総合演習 (城西国際大学)
2004年4月 - 現在

食品衛生学 (城西国際大学)
2016年4月 - 2024年3月

地域連携論演習 (城西国際大学)
2015年4月 - 2023年3月

コミュニケーション論演習 (城西国際大学)
2021年4月 - 2022年3月

運動・スポーツ栄養学 (立教大学)
2007年4月 - 2015年3月

食品機能学 (城西国際大学)
2005年4月 - 2015年3月

生物系実習 (城西国際大学)

所属学協会

2002年7月 - 現在

日本栄養改善学会
2002年5月 - 現在

日本体力医学会
2000年11月 - 現在

日本栄養・食糧学会
1996年1月 - 現在

日本農芸化学会
2003年4月

健康教育学会

共同研究・競争的資金等の研究課題

運動時の摂取栄養素が生体に及ぼす影響について

酒井健介

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学歴

委員歴

論文

MISC

書籍等出版物

講演・口頭発表等

担当経験のある科目(授業)

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

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