青柳康夫 (康夫青柳) - マイポータル

基本情報

学位: 博士(東京農業大学)
修士(東京教育大学大学院)

J-GLOBAL ID: 200901016026513792
researchmap会員ID: 5000100198

経歴

学歴

- 1972年3月

東京教育大学大学院, 農学研究科, 農芸化学専攻
- 1970年3月

東京教育大学, 農学部, 農芸化学科

論文

食品の光による栄養成分の損失

春日敦子, 青柳康夫

日本食生活学会誌 25(2) 79-86 2014年査読有り
Green asparagus (Asparagus officinalis) prevented hypertension by an inhibitory effect on angiotensin-converting enzyme activity in the kidney of spontaneously hypertensive rats

Matsuda Sanae, Aoyagi Yasuo

Journal of Agricultural and Food Chemistry 61(23) 5520-5525 2013年6月12日査読有り
Distribution of a novel angiotensin I-converting enzyme inhibitory substance (2 ''-hydroxynicotianamine) in the flour, plant parts, and processed products of buckwheat

Shizu Higasa, Shinobu Fujihara, Atsumi Hayashi, Koichi Kimoto, Yasuo Aoyagi

FOOD CHEMISTRY 125(2) 607-613 2011年3月
Time-Course Study and Effects of Drying Method on Concentrations of γ-Aminobutyric Acid, Flavonoids, Anthocyanin, and 2"-hydoroxynicochianamine in Leaves of Buckwheats

TATSURO SUZUKI, MASAMI WATANABE, MAKIKO IKI, SUN-JU KIM, YUJI MUKASA, SATOSHI YOKOTA, SHIGENOBU TAKIGAWA, NAOTO HASHIMOTO, TAKAHIRO NODA, HIROAKI YAMAUCHI …

J. Agric. Food Chem. (2009) 57(1) 259-264 2009年1月
Nitrogen-to-protein conversion factors for some cereal products in Japan

S. Fujihara, H. Sasaki, Y. Aoyagi, T. Sugahara

JOURNAL OF FOOD SCIENCE 73(3) C204-C209 2008年4月
豆類のニコチアナミン含量とアンジオテンシンⅠ変換酵素阻害活性

伊澤華子, 吉田望, 白貝紀江, 青柳康夫

日本食品科学工学会誌（2008） 55 253-257 2008年
植物成分ニコチアナミンとその類縁体のアンジオテンシンーⅠ変換酵素阻害機能

日本食生活学会誌（2007） 18 15-18 2007年
An angiotensin-Ⅰconverting enzyme inhibitor from buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) flour

Yasuo Aoyagi

Phytochemistry (2006) 67(6) 618-621 2006年3月
大豆イソフラボン組成の加熱加工による変化

春日敦子, 荻原英子, 青柳康夫, 木村廣子

日本食品科学工学会誌（2006） 53 365-372 2006年
キノコのアンジオテンシンI変換酵素（ACE）阻害活性

伊澤華子, 青柳康夫

日本食品科学工学会誌（2006） 53 459-465 2006年
ハヤトウリからのニコチアナミン単離精製とその定量法の確立

林あつみ, 中山知子, 青柳康夫, 木元幸一

日本食品科学工学会誌(2005) 52 154-159 2005年
つくば高血圧マウスの血圧に及ぼすニコチアナミンの影響

林あつみ, 中山知子, 村上和雄, 青柳康夫, 木元幸一

日本栄養・食糧学会誌（2005） 58(6) 315-321 2005年
Whether or not One Should Utilize the Rehydrated Solution of Dried Shiitake Mushroom for Cooking

Atsuko Kasuga, Yasuo Aoyagi

日本調理科学会誌(2005) 38(4) 309-318 2005年
Free Amino Acids of the Wild Mushuroom

Atsuko Kasuga, Shinobu Fujihara, Hideo Kawai, Tatsuyuki Sugahara, Yasuo Aoyagi

日本応用きのこ学会誌(2002) 10 15-27 2002年
Mercaptan-capturing properties of mushrooms

O Negishi, Y Negishi, Y Aoyagi, T Sugahara, T Ozawa

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 49(11) 5509-5514 2001年11月
Nitrogen-to-protein conversion factors for common vegetables in Japan

S Fujihara, A Kasuga, Y Aoyagi

JOURNAL OF FOOD SCIENCE 66(3) 412-415 2001年4月
The Objective Measuring Method of Firmness of Shiitake Mushroom considering the Histological Structure

Atsuko Kasuga, Shinobu Fujihara, Ken Kawamura, Yasuo Aoyagi

J. Cookery Sci. Jpn.(2001) 34 348-355 2001年
干し椎茸の品種間差による水戻しに対する挙動

春日敦子, 藤原しのぶ, 青柳康夫

日本食品科学工学会誌 47巻 529 2000年
シイタケの菌床栽培における培地窒素量と子実体の窒素含有成分との関係

藤原しのぶ, 春日敦子, 菅原龍幸, 橋本浩一, 清水豊, 中沢武, 青柳康夫

日本食品科学工学会誌 47巻 191 2000年
Effect of AngiotensinⅠ-converting enzyme inhibitor from ashitaba(Angelica keiskei) on blood pressure of spontaneously hypertensive rats

E.Shimizu, A.Hayashi, R.▼akahashi, Y.Aoyagi, T.Murakami, K.Kimoto

J.Nutr. Sci. Vitaminol. 45巻 375 1999年

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書籍等出版物

食品学実験

青柳康夫, 編著, 有田政信, 海老塚広子, 小島文博, 川端康之, 竹山恵美子, 中川禎人, 中河原俊治, 福島正子, 間瀬民生, 三宅義明, 茂木秀喜 (担当:共著)

建帛社 2009年
食品機能学

青柳康夫, 編著, 有田政信, 太田英明, 大野信子, 園田勝, 辻英明 (担当:共著)

建帛社 2003年
食品学Ⅰ

青柳康夫 (担当:共著)

建帛社 2003年
キノコとカビの基礎化学とバイオ技術

宍戸和夫 (担当:共著)

アイピーシー 2002年
食品の官能評価・鑑別演習

青柳康夫, 知 (担当:共著)

建帛社 1999年
食辞林（第２版）

青柳康夫 (担当:共著)

樹村房 1997年
キノコの科学（菅原龍幸編）

菅原龍幸, 青柳康夫, 中沢武 (担当:共著)

朝倉書店 1997年
標準食品学総論

青柳康夫, 筒井知巳 (担当:共著)

医歯薬出版 1996年
食品学実験書（菅原龍幸編）

菅原龍幸, 青柳康夫, 伊藤輝子, 上田侃男, 栗原文男, 佐々木弘子, 鈴木巧 (担当:共著)

建帛社 1995年
新版食品工業総合事典（日本食品工業学会編）

(担当:共著)

光琳 1993年
人間生活ハンドブック（井上義朗，杉田浩一，高橋公子，富田守，野口駿，皆川基編）

(担当:共著)

朝倉書店 1993年
食の変革（越智猛夫、長谷川忠夫編）

越智猛夫, 長谷川忠夫, 青柳康夫 (担当:共著)

第一出版 1992年
新版原色食品図鑑（菅原龍幸，井上四郎編）

青柳康夫, 井上四郎 (担当:共著)

建帛社 1992年
キノコ学（古川久彦編）

古川久彦 (担当:共著)

共立出版 1992年