多田敦子 (Atsuko Tada) - マイポータル

基本情報

所属: 厚生労働省国立医薬品食品衛生研究所食品添加物部第１室室長

学位: 博士（理学）（お茶の水女子大学）

J-GLOBAL ID: 200901028887454000
researchmap会員ID: 5000100989

外部リンク: http://www.nihs.go.jp

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研究分野

経歴

2015年10月 - 現在

国立医薬品食品衛生研究所, 食品添加物部第1室, 室長
2003年10月 - 2015年10月

国立医薬品食品衛生研究所, 食品添加物部第2室, 研究員, 主任研究官
1995年4月 - 2003年9月

国立がんセンター研究所, 研究員

委員歴

2025年 - 現在

農業資材審議会, 飼料分科会, 委員
2024年 - 現在

食品衛生基準審議会, 添加物部会員
2017年 - 現在

FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会, 専門家
2021年 - 2025年

農業資材審議会, 飼料分科会, 小委員会専門委員
2022年 - 2024年

薬事・食品衛生審議会, 食品衛生分科会, 添加物部会員
2019年 - 2023年

内閣府食品安全委員会, 添加物専門調査会等, 専門委員

受賞

2016年6月

奨励賞, 有効性及び含有成分組成に基づく天然添加物の品質評価に関する研究, 日本食品化学学会
2016年6月

論文賞, 味認識装置による既存添加物苦味料及び関連苦味化合物の品質評価, 日本食品化学学会

多田敦子, 杉本直樹, 小林義和, 濱田ひかり, 石附京子, 秋山卓美, 伊藤裕才, 川原信夫, 山﨑壮, 穐山浩
2010年5月

奨励賞, 既存添加物の含有成分分析法の開発に関する研究, 日本食品衛生学会

多田敦子

論文

Isomer synthesis focusing on sulfanilic acid moiety of ESBSAs: possible impurities in Brilliant Blue FCF and Fast Green FCF

Takashi Kurohara, Chiye Tatebe, Yumiko Fujiwara, Shohei Takada, Koji Fujihara, Shimba Kawasue, Atsuko Tada, Naoki Sugimoto

Food Additives & Contaminants: Part A 1-11 2026年1月20日
Synthesis and Quantitation of m,p-ESBSA: An Impurity in Brilliant Blue FCF and Fast Green FCF

Takashi Kurohara, Chiye Tatebe, Yumiko Fujiwara, Shohei Takada, Kyoko Ishizuki, Koji Fujihara, Shimba Kawasue, Atsuko Tada, Naoki Sugimoto

Journal of Agricultural and Food Chemistry 73(39) 24997-25006 2025年9月16日
Estimation of daily intake of food additives by Japanese young children using the market basket method in 2018.

Shoko Terami, Hiroki Kubota, Nozomi Koganesawa, Saori Murakoshi, Mutsumi Satou, Yuriko Sekine, Sayaka Watanabe, Noriko Tsuruoka, Mikio Sugiki, Shoichi Tahara …

Food additives & contaminants. Part A, Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment 40(3) 328-345 2023年3月
[Validation of Method for Nitrite Determination in Foods].

Kyoko Sato, Shoko Terami, Takahiro Sasaki, Hikaru Sakurai, Akira Shimoyama, Haruko Sekido, Shoichi Tahara, Takahiko Hara, Takudo Ito, Shinji Yamamoto …

Shokuhin eiseigaku zasshi. Journal of the Food Hygienic Society of Japan 64(6) 240-245 2023年
食品添加物の大腸菌の確認試験における培地および試験法の適合性の検証

64(2) 69-77 2023年
メチルパラベンに対する相対モル感度を利用したクエルセチンのHPLC定量

西﨑雄三, 石附京子, 増本直子, 多田敦子, 杉本直樹, 佐藤恭子

日本食品化学学会誌 27(2) 42-52 2020年8月31日査読有り
日本食品標準成分表2015年版（七訂）分析マニュアルに基づく加工食品中のビタミンD類分析法の改良と検証

鈴木一平, 熊井康人, 多田敦子, 佐藤恭子, 梅垣敬三, 千葉剛, 竹林純

食品衛生学雑誌 61(2) 53-57 2020年査読有り
香料2,4- ジメチル-4- フェニルテトラヒドロフランの異性体存在比の決定

増本直子, 西﨑雄三, 石附京子, 中島馨, 杉本直樹, 多田敦子, 曺永晩, 小川久美子, 佐藤恭子

日本食品化学学会誌 26(1) 63-67 2019年4月26日査読有り
Relative molar sensitivities of carnosol and carnosic acid with respect to diphenylamine allow accurate quantification of antioxidants in rosemary extract

Yuzo Nishizaki, Naoko Masumoto, Kaori Nakajima, Kyoko Ishizuki, Taichi Yamazaki, Miho Kuroe, Masahiko Numata, Toshihide Ihara, Atsuko Tada, Naoki Sugimoto …

Food Additives & Contaminants: Part A 36(2) 203-211 2019年2月1日査読有り
Determination of starting materials, intermediates, and subsidiary colors in the color additive Food Red No. 106 (Sulforhodamine B) using high-performance liquid chromatography.

Chiye Tatebe, Takashi Ohtsuki, Tsuyoshi Fujita, Koji Nishiyama, Sumio Itoh, Naoki Sugimoto, Hiroki Kubota, Atsuko Tada, Kyoko Sato, Hiroshi Akiyama

Food chemistry 237 733-742 2017年12月15日
Identification of Characteristic Phenolic Constituents in Mousouchiku Extract Used as Food Additives

Morio Yoshimura, Keisuke Ochi, Hiroshi Sekiya, Eiji Tamai, Jun Maki, Atsuko Tada, Naoki Sugimoto, Hiroshi Akiyama, Yoshiaki Amakura

CHEMICAL & PHARMACEUTICAL BULLETIN 65(9) 878-882 2017年9月
過酢酸製剤処理された生鮮食品中のオクタン酸分析法の開発と輸入生鮮食品中のオクタン酸量の調査

鈴木一平, 大槻崇, 吉田充哉, 吉田美佳, 阿部裕, 久保田浩樹, 建部千絵, 多田敦子, 矢野竹男, 佐藤恭子 …

日本食品化学学会誌 24(1) 25-31 2017年査読有り
ラック色素のアンモニア処理および構造解析

西﨑雄三, 石附京子, 穐山浩, 多田敦子, 杉本直樹, 佐藤恭子

食品衛生学雑誌 57(6) 193-200 2016年12月査読有り
β-アポ-8'-カロテナールの純度試験(副成色素)に関する検討—Study on the test method of subsidiary colors in the β-apo-8'-carotenal food additive

古庄紀子, 建部千絵, 久保田浩樹, 多田敦子, 穐山浩, 佐藤恭子

国立医薬品食品衛生研究所報告 = Bulletin of National Institute of Health Sciences 2016(134) 68-72 2016年
Study on the determination of ferricyanide in ferrocyanide using high performance liquid chromatography

Chiye Tatebe, Hiroki Kubota, Takashi Ohtsuki, Atsuko Tada, Yoko Kawamura, Hiroshi Akiyama, Kyoko Sato

Bulletin of National Institute of Health Sciences 2016(134) 63-67 2016年
An IC-MS/MS Method for the Determination of 1-Hydroxyethylidene-1,1-diphosphonic Acid on Uncooked Foods Treated with Peracetic Acid-Based Sanitizers.

Ippei Suzuki, Hiroki Kubota, Takashi Ohtsuki, Chiye Tatebe, Atsuko Tada, Takeo Yano, Hiroshi Akiyama, Kyoko Sato

Chemical & pharmaceutical bulletin 64(12) 1713-1719 2016年
Chromatographic Evaluation and Characterization of Components of Gentian Root Extract Used as Food Additives

Yoshiaki Amakura, Morio Yoshimura, Sara Morimoto, Takashi Yoshida, Atsuko Tada, Yusai Ito, Takeshi Yamazaki, Naoki Sugimoto, Hiroshi Akiyama

CHEMICAL & PHARMACEUTICAL BULLETIN 64(1) 78-82 2016年1月査読有り
モル吸光係数比を利用したジャマイカカッシア抽出物中のクアシンおよびネオクアシンの新規定量法の開発

西﨑雄三, 多田敦子, 石附京子, 伊藤裕才, 小野田絢, 杉本直樹, 穐山浩

食品衛生学雑誌 56(5) 185-193 2015年10月査読有り
Evaluation of gardenia yellow using crocetin from alkaline hydrolysis based on ultra high performance liquid chromatography and high-speed countercurrent chromatography

Koichi Inoue, Chihiro Tanada, Hiroaki Nishikawa, Satoru Matsuda, Atsuko Tada, Yusai Ito, Jun Zhe Min, Kenichiro Todoroki, Naoki Sugimoto, Toshimasa Toyo'oka …

JOURNAL OF SEPARATION SCIENCE 37(24) 3619-3624 2014年12月査読有り
Classification of microbial α-amylases for food manufacturing using proteinase digestion.

Akiyama T, Yamazaki T, Tada A, Ito Y, Otsuki N, Akiyama H

Food science & nutrition 2(5) 571-577 2014年9月査読有り