佐藤暁之 (Akiyuki Sato) - マイポータル

基本情報

所属: 地方独立行政法人北海道立総合研究機構釧路水産試験場加工利用部部長

J-GLOBAL ID: 200901012684259284
researchmap会員ID: 5000084907

研究キーワード

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 /

学歴

- 2000年

北海道大学大学院, 水産学研究科, 水産食品学

論文

5°Cで保蔵した生鮮ホタテガイの官能評価と臭気成分分析

成田正直, 古田智絵, 宮崎亜希子, 佐藤暁之, 清水茂雅, 蛯谷幸司, 佐々木茂文

日本食品科学工学会誌 64(2) 66-73 2017年査読有り

MISC

蓄養水の塩分がヤマトシジミCorbicula japonicaの呈味性に及ぼす影響

佐藤, 暁之, 清水, 茂雅, 成田, 正直, 辻, 浩司, 宮崎, 亜希子, 蛯谷, 幸司, 渡辺, 智治, 畑山, 誠, 麻生, 真悟

北海道水産試験場研究報告 = Scientific reports of Hokkaido Fisheries Research Institutes (92) 21-27 2017年9月
ホタテガイの乾貝柱製造における除湿乾燥の特性

成田, 正直, 清水, 茂雅, 宮崎, 亜希子, 佐藤, 暁之, 辻, 浩司

水産技術 = Journal of fisheries technology 8(2) 95-104 2016年3月
著しく脆弱な物性を呈するボイルナマコ製品の性状

成田正直, 水田尚志, 若林克典, 宮崎亜希子, 佐藤暁之, 清水茂雅, 古田智絵, 辻浩司

日本水産学会誌 81(5) 849-851 2015年
高グリコーゲン含量のホタテガイから製造した乾貝柱の性状について

成田, 正直, 清水, 茂雅, 宮崎, 亜希子, 佐藤, 暁之, 古田, 智絵, 辻, 浩司

水産技術 = Journal of fisheries technology 7(1) 47-54 2014年8月
宗谷産イシモズクを用いた冷凍食品の開発

成田, 正直, 坂東, 忠男, 眞岡, 孝至, 麻生, 真悟, 佐藤, 暁之, 宮崎, 亜希子, 清水, 茂雅

水産技術 = Journal of fisheries technology 6(2) 185-192 2014年2月
脱血処理によるサケ加工品の品質向上について

辻, 浩司, 野俣, 洋, 蛯谷, 幸司, 信太, 茂春, 佐藤, 暁之

水産技術 = Journal of fisheries technology 6(1) 27-32 2013年10月
鯨類捕獲調査で得られた鯨類体内におけるイミダゾールジペプチド類の比較

辻, 浩司, 佐藤, 暁之, 金子, 博実, 安永, 玄太, 藤瀬, 良弘, 野俣, 洋

北海道立水産試験場研究報告 = Scientific reports of Hokkaido Fisheries Experimental Station (74) 25-27 2009年3月
氷蔵中のサンマの血合肉と普通肉の性状について

辻, 浩司, 佐藤, 暁之, 金子, 博実, 野俣, 洋

北海道立水産試験場研究報告 = Scientific reports of Hokkaido Fisheries Experimental Station (75) 25-27 2009年3月

共同研究・競争的資金等の研究課題

水産バイオマスの資源化技術開発

2003年 - 2005年