2004年 料理に見る森と里と海の連環2 －甘鯛の粕漬け－ 益田 玲爾 出版者・発行元 森と里と海のつながり ～京大フィールド研の挑戦～, 京都大学総合博物館, p.94-95 記述言語 日本語 著書種別 学術書
