寺沢 なお子

Pre-Exercise Glucose Ingestion May Improve Endurance Capacity in East Asian Student Athletes with Lower Blood Glucose Response 

Journal of Nutritional Science and Vitaminology 66(2) 150 - 157 2020年4月30日  査読有り

Effect of L-citrulline intake on intermittent short-time high-intensity exercise performance in male collegiate track athletes 

Journal of Physical Fitness and Sports Medicine 8(4) 147 - 157 2019年7月  査読有り

若年女性の体格が食後血糖値変動に及ぼす影響 

金沢大学人間科学系研究紀要 (10) 25 - 44 2018年3月  査読有り

女子大学生の骨密度に影響を及ぼす要因 

日本健康体力栄養学会誌 21(1) 13 - 23 2016年12月  査読有り

高等学校食物教育のための微生物学実験法(2) 

家庭科教育 69(2) 58 - 63 1995年2月

高等学校食物教育のための微生物学実験法(1) 

家庭科教育 69(1) 60 - 66 1995年1月

微生物による脱色機構を利用した食品の褐色色素の分類とその化学的性質の解明 

三島海雲記念財団研究報告書 31 7 - 11 1994年11月

知的キャンパスライフのすすめ－スタディ・スキルズから自己開発へ－ 

(株)学術図書  2016年4月 

AVANCE（アバンセ）－HDD家庭科教育実践講座 理論編 

(株)ニチブン  2007年7月 

運動開始前の糖質摂取が日本人学生アスリートの運動誘発性低血糖と持久性パフォーマンスに及ぼす影響 

第74回 日本体力医学会大会 2019年9月19日 

持久性運動開始直前の糖質摂取が運動誘発性低血糖とエネルギー代謝に及ぼす影響 

第31回 日本体力医学会北陸地方会大会 2019年5月19日 

シトルリン摂取が学生アスリートの短時間高強度運動パフォーマンスに及ぼす効果 

第72回日本体力医学会大会 2017年9月17日 

共役リノール酸摂取が学生スポーツ選手の持久性パフォーマンスに及ぼす効果 

第71回日本体力医学会大会 2016年9月23日 

新規メイラード色素ピロロチアゾレートについて：単離・同定、性質及び生成経路 

2015年度日本農芸化学会関東支部大会 2015年9月 

ビール，納豆，炒めもやし，その色，香り，安全性とメイラード反応 

科研費 基盤研究(B) 

褐変反応生成物の分子的研究－新たな低分子色素ならびに前駆体の同定と褐変機構の提唱 

科研費 基盤研究(B) 

新たな低分子メイラード反応色素を手がかりに食品褐変反応の功罪を問い直す 

科研費 基盤研究(B) 

加賀能登の伝統食品の機能性と抗酸化素材としての有用性 

科研費 基盤研究(C) 

奥能登のヘルスツーリズム可能性調査（珠洲プロジェクト2008） 

石川県 受託研究 

特許公開 2013-249286 動物由来エキスを有効成分とする，運動時における動体視力の維持，改善または向上のための組成物