2022年3月 冷凍保存中のキョフテ(トルコの伝統的なミートボール)の品質パラメータに及ぼす高圧処理の影響 第63回日本食肉科学会大会(オンライン) オクールガムゼ, タウマンシェブネム, 筒浦さとみ, 西海理之