基本情報

所属
千葉工業大学 社会システム科学部 教育センター 准教授

研究者番号
90367152
J-GLOBAL ID
200901094335474956

千葉工業大学 社会システム科学部 教育センター 准教授。早稲田大学文学研究科COE研究助手、早稲田大学アジア地域研究機構アジア研究所研究助手、早稲田大学イスラーム地域研究機構研究助手、早稲田大学高等研究所講師を経て現職。早稲田大学、自治医科大学、恵泉女学園大学、東洋大学において非常勤講師として文化人類学、イスラーム社会論、アジア地域研究、ホスピタリティ演習などを担当してきた。
専門は文化人類学、食文化研究、イスラーム地域研究、アジア地域研究。
現在のおもな研究テーマは、飲食文化と社会関係、現代ハラール産業のグローバル化、観光と飲食。
早稲田大学第一文学部卒業、早稲田大学文学研究科修士課程修了、修士(文学)、早稲田大学文学研究科博士課程修了、博士(文学)。
主な著作として『食卓から覗く中華世界とイスラーム』(単著、めこん、2013年)、『食のハラール』(編著、早稲田大学アジア・ムスリム研究所、2014年)、 Florence Bergeaud-Blacklerほか編Halal Matters: Islam, Politics and Markets in Global Perspective (共著、Routledge、2015) ,阿良田麻里子編『文化をたべる 文化を飲む: グローカル化する世界の食とビジネス』(共著、ドメス出版、2017年)など。


論文

  13

MISC

  24

書籍等出版物

  7

講演・口頭発表等

  76