岡田早苗 (Sanae OKADA) - マイポータル

基本情報

所属: 高崎健康福祉大学生物生産学科教授

J-GLOBAL ID: 200901086857271793
researchmap会員ID: 5000071165

研究分野

ライフサイエンス / 応用微生物学 /

経歴

東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科

主要な論文

134

Characterisation of bacterial community structures of sunki, a traditional unsalted pickle of fermented turnip leaves

Satoru Tomita, Jun Watanabe, Toshihide Nakamura, Akihito Endo, Sanae Okada

J. Biosci. Bioeng. 129(5) 541-551 2019年5月査読有り最終著者
NMR- and GC/MS-based metabolomic characterization of sunki, an unsalted fermented pickle of turnip leaves

Satoru Tomita, Toshihide Nakamura, Sanae Okada

Food Chemistry 258 25-34 2018年8月査読有り最終著者
ユーザーの求める機能性乳酸菌株のオンライン選抜システムの開発

田中尚人, 宮崎智, 鈴木智典, 冨田理, 梶川揚申, 内野昌孝, 五十君静信, 岡田早苗

日本微生物資源学会誌 33(1) 31-37 2017年2月査読有り最終著者
Isolation of lactic acid bacteria exhibiting high scavenging activity for environmental hydrogen peroxide from fermented foods and its two scavenging enzymes for hydrogen peroxide

Akio Watanabe, C. Kaneko, Y. Hamada, K. Takeda, S. Kimata, T. Matsumoto, A. Abe, N. Tanaka, S. Okada, M. Uchino …

J. Gen. Appl. Microbiol. 62(1) 75-82 2016年2月査読有り
Comparative genomics of Fructobacillus spp. and Leuconostoc spp. reveals niche-specific evolution of Fructobacillus spp.

A.Endo, Y. Tanizawa, N. Tanaka, S. Maeno, H. Kumar, Y. Shiwa, S. Okada, H. Yoshikawa, L. Dicks, J. Nakagawa …

BMC Genomics 3(2) 2015年4月査読有り
Genome 1 sequence of three strains of Lactobacillus paracasei of different origin with different cholate sensitivities

Y. Shiwa, H. Atarashi, N. Tanaka, S. Okada, H. Yoshikawa, A. Endo, T. Miyaji, J. Nakagawa

Genome Annoucement 3(2) 1-8 2015年3月査読有り
｢せんだんご」製造工程中の菌叢解析

熊谷浩一, 渡辺麻衣子, 高橋治男, 梶川揚申, 佐藤英一, 田中尚人, 岡田早苗

日本微生物資源学会誌 31(1) 1-9 2015年2月査読有り最終著者
Alicyclobacillus dauci sp. nov., a novel slightly thermophilic acidophilic bacterium

Chisa Nakano, Naoto Takahashi, Naoto Tanaka, Sanae Okada

Int J Syst Evol Microbiol 65(2) 716-722 2015年2月査読有り最終著者
｢せんだんご」製造工程中に生息する糸状菌のサツマイモの発酵における役割

熊谷浩一, 岡大貴, 梶川揚申, 佐藤英一, 田中尚人, 岡田早苗

日本微生物資源学会誌 31(1) 11-17 2015年2月査読有り最終著者
Detection and genomic characterization of motility in Lactobacillus curvatus: Confirmation of motility in a species outside the Lactobacillus salivarius clade

Fabien J. Cousin, Shï¿½nagh M. Lynch, Hugh M.B. Harris, Angela McCann, Denise B. Lynch, B. Anne Neville, Tomohiro Irisawa, Sanae Okada, Akihito Endo, Paul W. O'Toole

Applied and Environmental Microbiology 81(4) 1297-1308 2015年査読有り
Lactobacillus furfuricola sp. nov., isolated from Nukadoko, rice bran paste for Japanese pickles

T. Irisawa, N. Tanaka, M. Kitahara, M. Sakamoto, M. Ohkuma, S. Okada

Int J Syst Evol Microbiol 64(5) 2902-2906 2014年5月査読有り最終著者
還元的TCA回路を利用したLactobacillus plantarum による有機酸生産

佐藤英一, 梶川揚申, Hols Pascal, 岡田早苗, 辻聡

日本食品保蔵学会誌 40(1) 9-13 2014年1月査読有り
An Increased Number of CD4+CD25+ Cell Induced by an Oral Administration of Lactobacillus plantarum NRIC 0380 are involved in Antiallegic Activity

T. Yoshida, W. Fujiwara, M. Enomoto, S. Nakayama, H. Matsuda, H. Sugiyama, M. Shimojoh, S. Okada, M. Hattori

Int. Arch. Allergy and Immunology 162(10) 283-289 2013年10月査読有り
Lactobacillus reuteri 腸管付着因子MapA の結合ドメイン解析

松尾洋輔, 梶川揚伸,岡田早苗,佐藤英一

日本乳酸菌学会誌 24(2) 93-97 2013年9月査読有り
ホスホエノールピルビン酸カルボキシラーゼの発現強化による Lactobacillus plantarum のピルビン酸生成反応の迂回経路の構築

辻聡, 梶川揚伸, 岡田早苗, 佐藤英一

日本乳酸菌学会誌 24(2) 88-97 2013年8月査読有り
異種由来ピルビン酸カルボキシラーゼの発現強化による Lactobacillus plantarum のコハク酸生成

辻聡、梶川揚申、Hola Pascal、岡田早苗、佐藤英一

日本食品保蔵学会誌 39(3) 123-127 2013年7月査読有り
ホスホトランスフェラーゼシステムを欠損したLactobacillus plantarum の代謝解析

辻聡, 梶川揚申, Hola Pascal, 岡田早苗, 佐藤英一

日本食品保蔵学会誌 39(6) 319-324 2013年6月査読有り
Characterization of a Lactobacillus gasseri JCM 1131T Lipoteichoic Acid with a Novel Glycolipid Anchor Structure

Tsukasa Shiraishi, S. Yokota, N. Morita, S. Fukiya, S. Tomita, N. Tanaka, S. Okada, A. Yokota

Appl. Envi. Microb. 79(10) 3315-3318 2013年5月査読有り
Metabolic Engineering of Lactobacillus plantarum for Succinic Acid Production Through Activation of the Reductive Brabch of the Tricarbixylic Acid Cycle

Akira Tsuji,  Sanae Okada, Hola Pascal, Eiichi Satoh

Enzyme and Microbioal Technology 53(2) 97-103 2013年2月査読有り
Lactobacillus paracasei K71 Isolated from sakekasu (Sake Lees) Suppresses Serum IgE Levels in Ovalbumin-immunized Balb/c Mice

Takehisa Kumagai, Mariko Iguchi, Naoya Shigeyama, Sanae Okada, Toshio Joh, Takashi Hara

Food Science and Technology Research 19(1) 127-132 2013年査読有り
Induction of ALDH activity in intestinal dendritic cells by Lactobacillus plantarum NRIC0380

Tadashi Yoshida, Mai Enomoto, Sayuri Nakayama, Yu Adachi, Wataru Fujiwara, Hisashi Sugiyama, Manabu Shimojoh, Sanae Okada, Makoto Hattori

Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 77(9) 1826-1831 2013年査読有り
Determination of Strain-Specific Wall Teichoic Acid Structures in Lactobacillus plantarum Reveals Diverse α-D-Glucosyl Substitutions and High Structual Uniformity of the Repeating Units

S. Tomita, K. Furihata, N. Tanaka, E. Satoh, T. Nukada, S. Okada

Mictobiology 158(11) 2712-2723 2012年12月査読有り最終著者
Lactobacillus plantarum NRIC 1832 enhances IL-10 production from CD4+ T cells in vivo

Sayo Noguchi, Makoto Hattori, Hisashi Sugiyama, Akihiro Hanaoka, Sanae Okada, Tadashi Yoshida

Biosci. Biotechnol. Biochem. 76(10) 1925-1931 2012年10月査読有り
Lactobacillus plantarum possesses the capability for wall teichoic acid backbone alditol switching

P.A Bron, S.Tomita, I.I Swam van, D. M Remus, M. Meijerink, M. Wels, S. Okada, J.M Wells, M. Kleerebezem

Microbial Cell Factories 11 123-132 2012年9月査読有り
Receptor-like molecules on human intestinal epithelical cellsinteract with an adhesion factor from Lactobacillus reuteri

Yosuke Matsuo, Yukihiro Miyoshi, Sanae Okada, Eiichi Satoh

Bioscience of Micro-biota, Food and 31(4) 93-102 2012年4月査読有り
Characterization and emended description of Lactobacillus kunkeei as a fructophilic lactic acid bacterium

A. Endo, T. Irisawa, Y. Futagawa-Endo, K. Takano, M. du Toit, S. Okada, Leon Dicks

Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 62(3) 500-504 2012年3月査読有り
Lactobacillus floricola sp. nov. lactic acid bacteria isolated from mountain flowers

S. Kawasaki, K. Kurosawa, M. Miyazaki, C. Yagi, Y. Kitajima, S. Tanaka, T. Irisawa, S. Okada, M. Sakamoto, M. Ohkuma …

Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 61(6) 1356-1359 2011年6月査読有り
Adosorption of mutanenic hete-rocyclic amines by cellular compo-nents of lactic acid bacteria fromfermented plant pruducts

T. Hatakeyama, N. Tanaka, E. Satoh, T. Uchimura, S. Okada

Jpn. J. Lactic Acid Bact. （日本乳酸菌学会誌） 22(2) 106-111 2011年5月査読有り最終著者
Fructobacillus tropaeoli sp. nov., a fructophilic lactic acid bacterium isolated from a flower

A. Endo, T. Irisawa, Y. Futagawa-Endo, K. Sonomoto, K. Itoh, K. Takano, S. Okada, L.M.T. Dicks

Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 61(4) 898-902 2011年4月査読有り
サツマイモを原料とする対馬の伝統食品『せんだんご』より調製する麺帯「ろくべえ」のテクスチャー

岡大貴, 入澤友啓, 野口智弘, 内野昌孝, 岡田早苗, 高野克己

日本食品保蔵学会誌 37(3) 121-125 2011年3月査読有り
キヌア澱粉糊およびゲルのレオロジー的性質

大迫早苗, 永島伸治, 石田裕, 岡田早苗

日本調理学会誌 44(2) 169-173 2011年2月査読有り最終著者
Isolation and identification of dieldrin-degrading Pseudomonas sp. strain KSF27 using a soil-charcoal perfusion method with aldrin trans-diol as a structural analog dieldrin

F. Sakakibara, K. Takagi, R. Kataoka, H. Kiyota, Y. Sato, S. Okada

Biochem. Biophys. Research Commun. 411(1) 76-81 2011年1月査読有り最終著者
Ability of lactic acid bacteria from Japanese fermented plantpruducts to bind heterocyclic

T. Hatakeyama, N. Tanaka, E. Satoh, T. Uchimura, S. Okada

Jpn. J. Lactic Acid Bact. （日本乳酸菌学会誌） 22(1) 49-54 2011年1月査読有り最終著者
ビタミンB12 バイオアッセイ用 Lactobacillus delbrueckii 株のスクリーニング

田中尚人, 冨田理, 岡田早苗

ビタミン 84(11) 538-540 2010年11月査読有り最終著者
アトピー性皮膚炎モデルマウスにおける Lactobacillus plantarum FG4-4 のアレルギー抑制作用

吉田茂利, 大畑映利子, 増田健幸, 岡田早苗, 宮崎洋二, 山下哲郎, 保井久子

日本乳酸菌学会誌 21(3) 214-220 2010年11月査読有り
Comparrison of compositions and synthesis genes of cell wall teichoic acid among Lactobacillus plantarum strains

S. Tomita, T. Irisawa, N. Tanaka, T. Nukada, E. Sato, T. Uchimura, S. Okada

Biosci. Biotechnol. Biochem. 74(5) 928-933 2010年5月査読有り最終著者
キヌア澱粉の諸性質と糊化特性

大迫早苗, 永島伸浩, 石田裕, 岡田早苗

日本食生活学会誌 20(4) 294-299 2010年4月査読有り最終著者
洗口液と液体歯磨に配合される防腐剤（安息香酸、パラベン類）の１日推定摂取量

高畑薫, 宮崎泰之, 蒲田国広, 石田裕, 岡田早苗

日本食品化学会誌 17(3) 221-226 2010年3月査読有り最終著者
かぶらずしに生息する乳酸菌の分離と同定

入澤友啓, 田中尚人, 高野克己, 岡田早苗

日本食品保蔵学会誌 36(2) 83-87 2010年2月査読有り最終著者
Pediococcus pentosaceus Sn26 Inhibits IgE production and the occurrence of ovalbumin-induced allergic diarrhea in Mice

Takeyuki Masuda, Makoto Kimura, Sanae Okada, Hisako Yasui

Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 74(2) 329-335 2010年査読有り
Pediococcus pentosaceus Sn26 株のアレルギー性下痢症抑制作用及びその作用機序解析

増田健幸, 中田雅也, 岡田早苗, 保井久子

日本乳酸菌学会誌 21(1) 42-49 2010年1月査読有り
Lactobacillus sucicola sp. nov., a motile lactic acid bacterium isolated from tree sap

Tomohiro Irisawa, Sanae Okada

Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 59(11) 2662-2665 2009年11月査読有り最終著者
Lactobacillus kisonensis sp. nov., Lactobacillus otakiensis sp. nov., Lactobacillus rapi sp. nov. and Lactobacillus sunkii sp. nov., four novel heterofermentative Lactobacillus species isolated from sunki, a Japanese traditional pickle

K. Watanabe, J. Fujimoto, Y. Tomii, M. Sasamoto, H. Makino, Y. Kudo, S. Okada

Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 59(3) 754-760 2009年3月査読有り最終著者
市販口紅中のパラペン類およびフェノキシエタノール含有量とその摂取量の推定

高畑薫, 宮崎奉之, 石田裕, 岡田早苗

日本食生活学会誌 20(2) 143-150 2009年2月査読有り最終著者
付着乳酸菌発酵液の添加が牧草サイレージの発酵品質および乳酸菌種に及ぼす影響

王鵬, 相馬幸作, 石井伸枝, 岡田早苗, 内村泰, 大島光昭, 増子孝義

日本草地学会誌 55(2) 141-147 2009年2月査読有り
Sodium acetate enhances hydrogen peroxide production in Weissella cibaria

A. Endo, Y. Futagawa-Endo, S.Kawasaki, L.M.T. Dicks, Y. Niimura, S. Okada

Letters in Applied Microbiology 49(1) 136-141 2009年1月査読有り最終著者
Oral administration of Lactobacillus plantarum NRIC 0380 suppresses IgE production and induces CD4+ CD25+ Foxp3+ cells in vivo．

Mai Enomoto, Sayo Noguchi, Makoto Hattori, Hisashi Sugiyama, Yasuyuki Susuki, Akihiro Hanaoka, Sanae Okada, Tadashi Yoshida

Biosci. Biotechnol. Biochem. 73(2) 457-460 2009年査読有り
Structures of two monomeric units of teichoic acid prepared from the cell wall of lactobacillus plantarum NRIC 1068

Satoru Tomita, Kazuo Furihata, Tomoo Nukada, Eiichi Satoh, Tai Uchimura, Sanae Okada

Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 73(3) 530-535 2009年査読有り最終著者
Reclassification of the genus Leuconostoc and proposals of Fructobacillus fructosus gen. nov., comb. nov., Fructobacillus durionis comb. nov., Fructobacillus ficulneus comb. nov and Fructobacillus pseudoficulneus comb. nov.

Akihito Endo, Sanae Okada

INTERNATIONAL JOURNAL OF SYSTEMATIC AND EVOLUTIONARY MICROBIOLOGY 58(9) 2195-2205 2008年9月査読有り最終著者
Monitaring the bacterial community during fermentetion of sunki, an unsalted, fermented vegetable traditional to the Kiso area of Japan

Akihito Endo, Hiroko Mizuno, Sanae Okada

Lett. Appl. Microbiol. 47(8) 221-226 2008年8月査読有り最終著者

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主要なMISC

日本人が古くから親しんできた「植物性乳酸菌」のすてきな話

岡田早苗

食べもの通信 (579) 8-10 2019年5月査読有り
乳酸菌株の個性を追いかけ４５年

岡田早苗

日本乳酸菌学会誌 29(1) 3-12 2018年2月査読有り招待有り
木曽の伝統発酵野菜「すんき」とおいしさの秘密

岡田早苗

Foods & Food Ingredients Journal of Japan 223(2) 102-110 2018年2月査読有り
植物性乳酸菌の多様性と応用利用の可能性

岡田早苗

醤油の研究と技術 41(3) 187-197 2016年3月査読有り
対馬伝統発酵食品「せんだんご」の各地域における製造方法

熊谷浩一, 田中尚人, 佐藤英一, 岡田早苗

東京農業大学農学集報 59(4) 274-282 2015年12月査読有り最終著者
植物性乳酸菌の多様性と応用利用の可能性

岡田早苗

BIOSTORY(ビオストーリー) (19) 18-25 2013年6月
対馬の保存食 “せん”

小崎道雄, 岡田早苗

日本食品保蔵科学会誌 31(2) 81-86 2005年2月
乳扇（ルーシャン）－雲南中部のカッテージテーズ－

小崎道雄, 岡田早苗, 小原直弘, 汪立君

日本食品保蔵科学会誌 28(5) 253-260 2002年5月
タイの米酒－籾殻混合酒オウと糯米酒サトー－

小崎道雄, 岡田早苗, 達治

日本醸造協会誌 37(1) 46-61 2002年2月
挟み焼きのユニークな米パン－ビビンカ－

小崎道雄, 岡田早苗, Erlinda I. Dizon, Priscilla Sanchez

伝統食品の研究 (23) 15-27 2001年3月
植物質環境で育つ乳酸菌・植物性乳酸菌の世界 (３）

岡田早苗

乳酸菌ニュース (431) 11-13 2001年2月査読有り
植物質環境で育つ乳酸菌・植物性乳酸菌の世界（２）

岡田早苗

乳酸菌ニュース (430) 7-10 2000年11月査読有り
植物質の発酵に棲む乳酸菌・植物性乳酸菌の世界(1)

岡田早苗

HEALTH DIGEST 15(2) 1-10 2000年3月
ラオスの醸造酒（ラオ・ハイ lao-hai）と蒸留酒（ラオ・ラオ lao-lao）

小崎道雄, 飯野久和, 岡田早苗, 関達治

日本醸造協会誌 95(3) 193-198 2000年3月
植物質環境で育つ乳酸菌・植物性乳酸菌の世界

岡田早苗

乳酸菌ニュース (429) 3-6 2000年2月査読有り
緩慢な生育をする乳酸菌の特性

岡田早苗

食品工業 42(24) 26-32 1999年3月査読有り
パン生地発酵と乳酸菌(2)

岡田早苗

日本乳酸菌学会誌 9(2) 82-85 1999年3月査読有り
パン生地発酵と乳酸菌(1)

岡田早苗

日本乳酸菌学会誌 9(1) 5-8 1998年10月査読有り
乳酸菌の話

岡田早苗

テルス (387～398) 1997年4月
Isolation and identification lactic acid bacteria from fermented foods

岡田早苗

Proceeding in International Workshop on Application and Control of Microorganisms in Asia 183-188 1994年11月査読有り筆頭著者
乳酸菌研究の最近の動向

岡田早苗

食品と開発 29(8) 14-15 1994年8月招待有り
座談会乳酸菌の学名をめぐって

岡田早苗, 鈴木健一朗, 門多真理子, 高野俊明, 越知麻子

乳酸菌研究集談会誌 3(2) 81-92 1993年3月査読有り
乳酸菌の分類

岡田早苗

月刊フ－ドケミカル (2月号) 29-38 1989年2月査読有り
乳酸菌を利用した食品開発へ向けて

岡田早苗, 小崎道雄

食品と開発 24(1) 60-64 1989年1月招待有り
場を浄める乳酸菌

岡田早苗

微生物 4(2) 55-70 1988年2月査読有り招待有り
パン製造における乳酸菌

小崎道雄, 岡田早苗

イースト技報 56(2) 97-102 1986年11月査読有り招待有り
食酢の歴史と日本の食文化

岡田早苗

食研 (春期号) 2-7 1983年3月査読有り筆頭著者

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主要な書籍等出版物

無塩の漬物「木曽のすんき」－おいしく食べよう植物性乳酸菌－

岡田早苗

木曽すんき研究会 2014年2月
IFO微生物学概論

岡田早苗 (担当:分担執筆, 範囲:第９章細菌 9.2 ファーミクテス「9.2.5 乳酸菌」)

培風館 2010年12月
乳酸菌とビフィズス菌のサイエンス

岡田早苗 (担当:分担執筆)

京都大学学術出版会 2010年11月
乳酸発酵の新しい系譜

岡田早苗 (担当:分担執筆, 範囲:植物質の発酵食品に棲む乳酸菌、植物性乳酸菌の世界)

中央法規出版 2004年7月
乳酸菌・ビフィズス菌の取り扱いマニュアル

岡田早苗 (担当:分担執筆, 範囲:乳酸菌の分離と同定)

(社)全国農協乳業協会 2003年1月
発酵乳の科学－乳酸菌の効果と保健効果－

岡田早苗

アイ・ケイコーポレーション 2002年11月
食品の非加熱殺菌応用ハンドブック

岡田早苗 (担当:分担執筆, 範囲:乳酸菌による生鮮食品のバイオプリザベーション)

サイエンスフォーラム 2001年7月
微生物学実験法

岡田早苗 (担当:分担執筆, 範囲:発酵食品・加工食品)

講談社 1999年3月
地域生物資源活用大辞典

岡田早苗 (担当:分担執筆)

農山漁村文化協会 1998年1月
酵母からのチャレンジ（応用酵母学）

岡田早苗 (担当:分担執筆, 範囲:酵母と共棲する乳酸菌)

技法堂出版 1997年5月
乳酸発酵の文化譜

岡田早苗 (担当:分担執筆, 範囲:お茶と乳酸菌)

中央法規 1996年12月
乳酸菌の科学と技術

岡田早苗

学会出版センター 1996年2月
食品微生物学ハンドブック

岡田早苗 (担当:共著, 範囲:第Ｉ編食品微生物総論 1.3-e 乳酸菌（グラム陽性，球菌，桿菌）)

技法堂出版 1995年11月
Postharvest Biochemistry of Plant Food-Materials in the Tropics

F. Yanagida, A. Nakazato, S. Okada, I. Tanabe, M.K. Palomar, P.C. Sanchez, and E.E. Escueta (担当:共著, 範囲:Alcohol Fermentation from Cassva and Rejected Banana)

Japan Scientific Societies Press（学会出版ｾﾝﾀｰ） 1994年2月査読有り
乳酸菌実験マニュアル

内村泰, 岡田早苗 (担当:共著, 範囲:本書の大部分を本人が担当)

朝倉書店 1992年2月
製パンの科学 [1]製パンのプロセスの科学

岡田早苗 (担当:共著, 範囲:第４章２節製パンと乳酸菌)

光琳 1991年3月査読有り
微生物の分離法

岡田早苗 (担当:共著, 範囲:Ⅲ-6.6 東南アジアの発酵食品)

Ｒ＆Ｉプランニング 1986年1月査読有り

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