山﨑 慎也
ヤマザキ シンヤ (Shinya Yamazaki)
更新日: 2024/04/26
基本情報
- 所属
- 長野県工業技術総合センター 食品技術部門 研究員
- 学位
-
博士（医工学）
- 研究者番号
- 10554769
- J-GLOBAL ID
- 202401018153535592
- researchmap会員ID
- R000066624
研究分野
1経歴
2-
2018年10月 - 現在
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2009年4月 - 2018年9月
学歴
2-
2020年4月 - 2024年3月
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2004年4月 - 2008年3月
論文
6-
Promotion of Thermal Inactivation Treatment of Apple Polyphenol Oxidase in the Presence of TrehaloseJournal of Applied Glycoscience 71(1) 1-7 2024年3月20日 査読有り筆頭著者
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Archives of Biochemistry and Biophysics 752 109879-109879 2024年2月 査読有り
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Food Science and Technology Research 29(3) 269-275 2023年 査読有り筆頭著者
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Food Science and Technology Research 27(6) 897-906 2021年 査読有り筆頭著者
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日本食品科学工学会誌 59(10) 522-527 2012年 査読有り筆頭著者
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日本食品科学工学会誌 57(8) 355-360 2010年 査読有り筆頭著者
講演・口頭発表等
6-
2024いいづなリンゴフォーラム 2024年2月10日 招待有り
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日本食品科学工学会第70回大会 2023年8月
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2023いいづなリンゴフォーラム 2023年2月7日 招待有り
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日本食品科学工学会第69回大会 2022年8月
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日本農芸化学会2022年度大会 2022年3月
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日本食品工学会第21回年次大会 2020年8月