島田 郁子

避難所における災害時要配慮者に対する巡回栄養相談の課題 

日本災害食学会誌 = Journal of Japan Disaster Food Sosiety 8(1) 29-40 2021年3月  

高齢者給食における喫食率向上に関する研究−動物性たんぱく質摂取に着目して− 

高知県立大学紀要 健康栄養学部編 = THE BULLETIN OF UNIVERSITY OF KOCHI The Series of the Faculty of Nutrition (67) 1-8 2018年3月2日  

地域に根差した食育活動 : 子育て応援団すこやかのあゆみ 

高知県立大学紀要. 健康栄養学部編 = The bulletin of University of Kochi. 高知県立大学紀要編集委員会 編 66 19-23 2017年3月  

発災後の避難所生活における栄養管理に関する研究 : 東日本大震災の食事画像分析から 

日本災害食学会誌 = Journal of Japan Disaster Food Sosiety 4(2) 79-93 2017年3月  

日本栄養士会災害支援チーム(JDA-DAT)による熊本県地震における災害支援活動に参加して 

ふまにすむす (28) 12-17 2017年3月  

マレーシア国立サバ大学との国際交流と今後の課題 

ふまにすむす (27) 10-13 2016年3月  

教育実践報告 食から見えるマレーシア 

ふまにすむす (26) 28-31 2015年3月  

主観的幸福度の調査 : 12の生活環境要因を指標として 

愛媛大学教育学部紀要 = Bulletin of the Faculty of Education, Ehime University 61 149-159 2014年10月  

東日本大震災直後における被災者の食糧供給に関する経日的変化 

日本災害食学会誌 = Journal of Japan Disaster Food Sosiety 1(1) 29-33 2014年3月  

日本と韓国における食物アレルギー表示の比較 

高知県立大学紀要. 健康栄養学部編 = The bulletin of University of Kochi. 高知県立大学紀要編集委員会 編 62 11-17 2013年3月  

日本の公立大学における災害対策の現状 

日本公衆衛生雑誌 59(3) 183-188 2012年3月15日