川口真規子 (Makiko KAWAGUCHI) - マイポータル

基本情報

所属: 神戸松蔭女子学院大学人間科学部都市生活学科准教授

学位: 家政学士(1989年3月奈良女子大学)
修士（家政学）(1998年3月武庫川女子大学大学院)
博士（学術）(2006年1月奈良女子大学)

研究者番号: 10333220
J-GLOBAL ID: 202001018054694108
researchmap会員ID: R000000385

経歴

2018年4月 - 現在

神戸松蔭女子学院大学, 人間科学部都市生活学科, 准教授
2015年4月 - 2018年3月

甲子園大学, 栄養学部フードデザイン学科, 准教授
2010年4月 - 2015年3月

甲子園大学, 栄養学部フードデザイン学科, 専任講師
2003年4月 - 2010年4月

兵庫栄養調理製菓専門学校, 栄養士科, 専任講師
1998年4月 - 2003年3月

武庫川女子大学, 生活環境学部食物栄養学科, 助手
1989年4月 - 1994年11月

明治製菓株式会社（現株式会社明治）, 生物科学研究所 (研究員)

学歴

1996年4月 - 1998年3月

武庫川女子大学大学院, 家政学研究科, 食物学専攻
1985年4月 - 1989年3月

奈良女子大学, 家政学部, 食物学科

論文

明治時代の洋菓子再現と現代風アレンジ

川口真規子, 松木宏美

神戸松蔭女子学院大学研究紀要 3 73-84 2022年3月5日査読有り筆頭著者責任著者
地域連携型科目「食と地域の実践演習」における取組み

川口真規子・鎌田洋一・川合眞一郎

甲子園大学紀要 (45) 65-67 2018年3月20日査読有り筆頭著者責任著者
各種バナナ品種における糖度、酸度、クエン酸量およびカロテン含量の差異

川口真規子, 丸山剛, 山田真

日本栄養・食糧学会誌 69(2) 75-79 2016年4月10日査読有り筆頭著者責任著者
うどん出汁中でのうま味物質の含量による地域比較

土井裕司, 中間梨沙, 山中裕佳子, 川口真規子

日本うどん学会誌 6(6) 60-69 2009年12月査読有り最終著者
うどんから見た日本の東西

土井裕司,谷康子,斉藤美嘉,川口真規子

関西文化のメカニズム（関西文化研究叢書10） 10 315-322 2008年11月招待有り
日本産大麦分級粉からの微小管形成促進物質の精製

川口真規子, 関口綾子, 山中裕佳子, 土井裕司

食品・臨床栄養 2 27-34 2007年5月査読有り
Substrate specificity of aminopeptidase from Japanese classified barley flour

Makiko Kawaguchi and Hiroshi Doi

Journal of Food Biochemistry 30 292-301 2006年5月査読有り筆頭著者責任著者
Studies on biological active peptides and proteins from Japanese classified barley flour

Makiko Kawaguchi

2006年1月査読有り責任著者
サバ糠漬け「へしこ」の低塩化のための調味糠の調製

村上亜由美, 川口真規子, 末信一朗

福井大学教育地域科学部紀要第Ⅴ部 (43) 15-24 2004年12月査読有り
Stimulating Effect of High Concentratiion of Calcium Ion on the Polymerization of the Tubulin-Colchicine Complex. -Relationship between Magnesium and Calcium-

Hiroshi Doi, Mariko Iwasaki, Makiko Kawaguchi

Journal of Biological Macromolecules 4(1) 13-22 2004年1月査読有り
Properties of Aminopeptidase from Japanese Classified Barley Flour

Makiko Kawaguchi, Hiroshi Doi

Journal of Food Biochemistry 27 153-163 2003年5月査読有り筆頭著者責任著者
Ultracentrifugal Behaviors of the Tubulin-Colchicine Complex in the State of GTP in Different Buffers

Hiroshi Doi, Makiko Kawaguchi, Serge. N. Timasheff

Journal of Biological Macromolecules 3(3) 117-125 2003年査読有り
Polymerization and Calcium Binding of the Tubulin-colchicine Complex in the GDP State

Hiroshi Doi, Makiko Kawaguchi, Serge. N. Timasheff

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 67(8) 1643-1652 2003年査読有り
Effect of calcium on the polymerization of the tubulin-colchicine complex in a BES buffer

Kawaguchi Makiko, Doi Hiroshi

武庫川女子大学紀要自然科学編 50(50) 61-66 2001年査読有り筆頭著者責任著者
Calcium binding to the tubulin-colchicine complex in the state of GTP in a BES buffer

Makiko Kawaguchi, Hiroshi Doi, Serge N. Timasheff

武庫川女子大学紀要自然科学編 (50) 67-72 2001年査読有り筆頭著者
鉄過剰投与雌ラット各組織における過酸化脂質の生成とα-トコフェロール量

村上亜由美, 岸本三香子, 川口真規子, 松浦寿喜, 市川富夫

福井大学教育地域科学部紀要第Ⅴ部 (39) 57-65 2000年12月査読有り
食物繊維およびリン酸化オリゴ糖のin vitro におけるラット小腸粘膜の酸化障害防御

川口真規子, 藤岡友子, 岸本三香子, 松浦寿喜, 市川富夫

日本食品科学工学会誌 46(7) 487-490 1999年7月筆頭著者責任著者
2,2'-Azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride (AAPH)による小腸粘膜ホモジネートの脂質過酸化と膜結合性酵素の変性

川口真規子, 岸本三香子, 村上亜由美, 松浦寿喜, 市川富夫

73(5,6) 303-308 1999年6月査読有り筆頭著者責任著者
雌ラットヘム鉄過剰投与時各組織における過酸化脂質の生成とその関連物質

村上亜由美, 岸本三香子, 川口真規子, 松浦寿喜, 市川富夫

日本栄養・食糧学会誌 51(1) 9-15 1998年査読有り
雌ラットにおける酵素処理ヘム鉄の生体利用性に及ぼす因子について

村上亜由美, 岸本三香子, 川口真規子, 松浦寿喜, 市川富夫

日本栄養・食糧学会誌 51(1) 9-15 1998年査読有り

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MISC

うどんだしと具材－日本の東西による違い

川口真規子

おいしさの科学 9 1-8 2009年5月1日招待有り責任著者

書籍等出版物

明治時代の洋菓子再現 -ボイルカスターケーキ、ベカーカスターケーキ、ジヨンネーケーキ、コムモンジャンブルス、パンバタプリン－

(担当:共著, 範囲:pp.3-8 「明治時代の洋菓子再現に向けて」)

神戸の文化発信実行委員会 2020年3月22日

講演・口頭発表等

Antioxidative Activity and Restoration Abiirity on Oxidative Damaged PC12 Cells of Yuzu (Citrus junos)

Makiko Kawaguchi, Teruhiro Arakawa, Hiroshi Doi

Asian Congress of Nutrition 2019 2019年9月7日 Federation of Asian Nutrition Societies
日本産大麦由来ペプチドのPC12細胞増殖および微小管形成に及ぼす影響

川口真規子, 山中裕佳子, 竹之内明子, 土井裕司

第71回日本栄養・食糧学会大会 2017年5月
大麦のペプチドがPC12細胞の増殖と微小管形成に及ぼす影響

川口真規子, 山中(中山)裕香子, 竹之内明子, 土井裕司

2017年10月
リン脂質過酸化物により劣化した分化PC12細胞に及ぼす各種抗酸化剤の影響

山中裕佳子, 橋本沙織, 川口真規子, 酒井芙弥子, 土井裕司

第70回日本栄養・食糧学会大会 2016年5月
The differences of nutrition components among various dessert banana cultivars

Makiko Kawaguchi, Kohei Maruyama and Makoto Yamada

Asian Congress of Nutrition 2015 2015年5月
各種抗酸化剤がリン脂質過酸化物により劣化した分化PC12細胞に及ぼす影響

橋本沙織, 山中裕佳子, 酒井芙弥子, 川口真規子, 土井裕司

第61回日本食品科学工学会大会 2014年8月29日
The separation and purification of antihypertensive peptides from Japanese classified barley Flour

Makiko Kawaguchi, Yuna Okada, Shoko Kanetsuki, Fumiko Sakai, Yukako Yamanaka, Hiroshi Doi

20th International Congress of Nutrition 2013年9月
フォスファチジルコリン過酸化物により劣化した分化PC12細胞への各種抗酸化剤の効果

山中裕佳子, 橋本沙織, 向瀬きなみ, 酒井芙弥子, 川口真規子, 土井裕司

第67回日本栄養・食糧学会大会 2013年5月
大麦分級粉からのアミノペプチダーゼの諸性質

川口真規子, 土井裕司

第56回日本栄養・食糧学会大会 2002年7月
大麦分級粉中アミノペプチダーゼの蛋白質およびペプチド分解性

川口真規子, 土井裕司

日本農芸化学会2002年度大会 2002年3月
. リン脂質過酸化物のPC12細胞への影響

吉田周美,川上美佐子,川口真規子,土井裕司

日本農芸化学会2002年度大会 2002年3月
Substrate specificity of aminopeptidase from Japanese classified barley flour

Makiko KAWAGUCHI, Hiroshi DOI

17th International Congress of Nutrition 2001年8月
Microtubule assembly promoting peptides from classified barley flour

H.DOI, A. SEKIGUCHI, M. KAGUCHI, M. KAWAKAMI

17th International Congress of Nutrition 2001年8月
大麦分級粉からのアミノペプチダーゼの基質親和性

川口真規子, 土井裕司

日本農芸化学会2001年度大会 2001年3月
高リン食投与がラット腎無細胞画分の性状におよぼす影響

岸本三香子, 川口真規子, 松浦寿喜, 市川富夫

第52回日本栄養・食糧学会大会 1998年5月
ラット小腸粘膜の脂質過酸化とマルターゼ活性の関連

川口真規子, 岸本三香子, 松浦寿喜, 市川富夫

第52回日本栄養・食糧学会大会 1998年5月

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

アルツハイマー型認知症予防のための新規食品成分検索とその細胞内作用機構の検証

日本学術振興会基盤研究（C）基盤研究(C) 2011年4月 - 2014年3月

土井裕司, 川口真規子、酒井美弥子
大麦分級紛中アミノペプチダーゼの利用に向けての諸性質の解明

若手研究（B） 2001年4月 - 2003年3月

社会貢献活動

平成31年度（令和元年度）文化庁「地域と協働した博物館創造活動支援事業」における「明治時代の洋菓子再現」

運営参加・支援, 報告書執筆, その他

神戸の文化発信実行委員会 2019年4月 - 現在
健康寿命をのばす食生活

講師

NPO法人シニア自然大学校シニア自然大学校 2019年3月
機能性食品の最近の動向について

講師

NPOシニア自然大学校シニア自然大学校 2016年2月
「食品の謎－ペプチドについて」

講師

シニア自然大学校 2015年2月
「発酵食品の謎-麹（こうじ）」

講師

シニア自然大学校 2012年11月
「食品廃棄物（食品ロス）を減らすために」

講師

シニア自然大学校 2012年2月
「食品を無駄なく活用！」

講師

シニア自然大学校 2011年11月