本研究は，寒冷環境における食品と体温の関連を検討するため，室温で試験食を摂取した後，寒冷環境に暴露した時の体温を測定した。
(研究1: 高炭水化物食および高脂質食) 氷点下曝露前に高炭水化物食または高脂質食を摂取することで，指先および体幹の主観的体温感覚を高く保持することはできたが，皮膚温の保持には至らなかった。
(研究2: 常温および温甘酒) 寒冷曝露前に温甘酒を摂取することで，主観的体温感覚を高く保持することはできたが，皮膚温の保持には至らなかった。他方，寒冷曝露前に常温甘酒を摂取することでも，主観的体温感覚を保持することができた。