中村澄子 (Nakamura Sumiko) - マイポータル

基本情報

所属: 新潟薬科大学応用生命科学部応用生命科学科准教授 (特任准教授)

J-GLOBAL ID: 201901013803577455
researchmap会員ID: B000381499

研究キーワード

研究分野

受賞

2016年3月

日本農芸化学会2015年度英文誌論文賞, Development of formulae for estimating amylose content, amylopectin chain length distribution, and resistant starch content based on the iodine absorption curve of rice starch, 日本農芸化学会

S. Nakamura, J. Katsura, K. Kato, K. Ohtsubo
2007年9月

日本醸造協会技術賞, 日本醸造協会

大坪研一, 中村澄子, 原口和朋
2004年9月

日本食品科学工学会技術賞, PCR法による米のDNA判別のためのプライマーセットの開発, 日本食品科学工学会

大坪研一, 中村澄子, 宮村毅, 雲聡, 川上宏智

論文

Black rice bran intake reduces phosphorylated tau levels and enhances insulin signaling in the brain of aged normal mice Share

Takashi Hara, Hanae Toyama, Yumi Ohata, Takeshi Ikeuchi, Sumiko Nakamura, Toshio Joh, Ken'ichi Ohtsubo

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 2022年9月査読有り
Possibility for Prevention of Type 2 Diabetes Mellitus and Dementia Using Three Kinds of Brown Rice Blends after High-Pressure Treatment.

Sumiko Nakamura, Takeshi Ikeuchi, Aki Araki, Kensaku Kasuga, Kenichi Watanabe, Masao Hirayama, Mitsutoshi Ito, Ken'ichi Ohtsubo

Foods (Basel, Switzerland) 11(6) 2022年3月12日
高温登熟が米飯の食味と理化学的特性へ及ぼす影響

西本有紀, 中村澄子, 出澤侑也, 高津地志, 藤田明子, 大坪研一

日本食品科学工学会誌 69(6) 287-300 2022年査読有り
Effect of heat-moisture treated brown rice crackers on postprandial flow- mediated dilation in adults with mild endothelial dysfunction

Kenichi Watanabe, Masao Hirayama, Somasundaram Arumugam, Masayoshi Sugawara, Hisanori Kato, Sumiko Nakamura, Ken'ichi Ohtsubo, Hitoshi Matsumoto, Yuri Nomi, Noriyuki Homma …

Heliyon 2022年査読有り
Evaluation of Hardness and Retrogradation of Cooked Rice Based on Its Pasting Properties Using a Novel RVA Testing

Sumiko Nakamura, Junji Katsura, Yasuhiro Maruyama, Ken’ichi Ohtsubo

Foods 10 987 2021年4月査読有り筆頭著者
Evaluation of the palatability and biofunctionality of brown rice germinated in red onion solution

Sumiko Nakamura, Kentaro Kaneko, Toshiaki Mitsui, Ken'ichi Ohtsubo

Cereal Chemistry 97(4) 836-848 2020年7月査読有り
Development of a novel formula for estimating the amylose content of starch using japonica milled rice flours based on the iodine absorption curve

Sumiko Nakamura, Hiroki Yamaguchi, Yuu Benitani, Ken'ichi Ohtsubo

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 84 2020年7月査読有り
Physicochemical measurements of Japonica rice cultivars in Heilongjiang Province.

Nakamura S, Li H, Dai CJ, Zhang RY, Kawano M, Ohtsubo K

Bioscience, biotechnology, and biochemistry 83(5) 970-973 2019年5月4日査読有り
Relationship between fatty acid composition and starch properties of 30 japonica rice cultivars

Nakamura Sumiko, Katsura Junji, Maruyama Yasuhiro, Ohtsubo Ken'ichi

CEREAL CHEMISTRY 96(2) 228-242 2019年3月査読有り
Iodine Absorption Scanning Analysis of the Digestibility and Gelatinization Properties of Koshitanrei Rice Cultivar for Sake Brewing

Masamichi Sugawara, Takashi Kuribayashi, Keigo Sato, Yoshihito Nabekura, Toshio Aoki, Mitsuoki Kaneoke, Sumiko Nakamura, Ken'ichi Ohtsubo

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 25(2) 207-216 2019年3月査読有り
Characterization of the New Amylopectin Long-chain Rice Cultivar Chou 2418 and Its Boiled Rice Grains

Noro Wataru, Itayagoshi Shigeto, Hosono Ryota, Matsui Takaaki, Takahashi Makoto, Nakamura Sumiko, Ishizaki Kazuhiko, Watanabe Satoshi, Ohtsubo Ken'ichi

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 25(2) 227-235 2019年3月査読有り
Effects of Heat Moisture Treatments on the Digestibility and Physicochemical Properties of Various Rice Flours

Noro Wataru, Morohashi Keiko, Nakamura Sumiko, Nakajima Masaharu, Ohtsubo Ken'ichi

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 24(5) 851-859 2018年9月査読有り
Improved Cultivation and Fortification of The Giant Embryo Brown Rice Cultivar "Koshiguruma"

Sugawara Masamichi, Kaneoke Mitsuoki, Nakamura Sumiko, Ohtsubo Ken'ichi

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 24(4) 619-626 2018年7月査読有り
Trial for the development of bio-functional foods to prevent diabetes and dementia using a high-pressure treatment

Sumiko Nakamura, Takashi Hara, Akira Yamazaki, Atsushi Kobayashi, Satoshi Maeda, Kensaku Kasuga, Takeshi Ikeuchi, Hiroshi Goto, Masao Hirayama, Kenichi Watanabe …

Journal of Diabetes and Obesity 5(1) 22-30 2018年6月査読有り
Effects of super-hard rice bread blended with black rice bran on amyloid β peptide production and abrupt increase in postprandial blood glucose levels in mice.

Nakamura S, Hara T, Joh T, Kobayashi A, Yamazaki A, Kasuga K, Ikeuchi T, Ohtsubo K

Bioscience, biotechnology, and biochemistry 81(2) 323-334 2017年2月査読有り
Effects of different heat–moisture treatments on the physicochemical properties of brown rice flour

Sumiko Nakamura, Hisako Okumura, Masayoshi Sugawara, Wataru Noro, Noriyuki Homma, Ken'ichi Ohtsubo

Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 81(12) 2370-2385 2017年査読有り
Prevention of Abrupt Increases in Postprandial Blood Glucose Levels by Rice Bread Made with the Novel Rice Cultivar "Konayukinomai"

Wataru Noro, Ryuichiro Akaishi, Sumiko Nakamura, Ken'ichi Ohtsubo, Hideo Maeda, Yoichi Yoshii

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 22(6) 793-799 2016年11月査読有り
Possibility of diabetes prevention by high-amylose rice and super hard rice

K.Ohtsubo, S.Nakamura, S. Maeda, A. Kobayashi, A. Yamazaki, S.Watanabe

J. Diabetes and Obesity 3(1) 1-8 2016年2月査読有り
Development of formulae for estimating amylose content and resistant starch content based on the pasting properties measured by RVA of Japonica polished rice and starch

Sumiko Nakamura, Junji Katsura, Kiyoko Kato, Ken'ichi Ohtsubo

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 80(2) 329-340 2016年2月査読有り
Comparison of eating quality and physicochemical properties between Japanese and Chinese rice cultivars

Sumiko Nakamura, Jing Cui, Xin Zhang, Fan Yang, Ximing Xu, Hua Sheng, Ken'ichi Ohtsubo

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 80(12) 2437-2449 2016年査読有り

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MISC

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超硬質米と黒米の配合による糖尿病・認知症複合予防機能米飯の開発

大坪研一, 中村澄子, 伊藤満敏, 春日健作, 荒木亜紀, 渡辺賢一, 平山匡男, 松木順子, 佐々木朋子, 小林篤 …

応用糖質科学 12(3) 2022年
機能性糖質と健康糖尿病・認知症複合予防機能米飯と超硬質米・黒米の配合による効果について

大坪研一, 中村澄子, 松木順子, 佐々木朋子, 池内健

食と医療 23 2022年
超硬質米および色素米の玄米炊飯米における澱粉の消化性

佐々木朋子, 松木順子, 重山博信, 松井崇晃, 板谷越重人, 中村澄子, 大坪研一

応用糖質科学 11(3) 2021年
脳機能活性化や健康長寿の鍵となる機能性食品素材・農産物(前編)糖尿病および認知症の複合予防効果の期待される米飯および米加工食品開発の試み

大坪研一, 中村澄子

生物工学会誌 97(10) 610‐615 2019年10月25日
金芽ロウカット玄米の発芽処理とその特性評価

大坪研一, 中村澄子, 部屋泰伸, 雑賀慶二

応用糖質科学 9(3) (37) 2019年8月20日
米澱粉のヨウ素吸収曲線に基づく「真のアミロース含量」推定式の開発とその食味評価への適用

中村澄子, 井ノ内直良, 大坪研一

応用糖質科学 9(3) (36) 2019年8月20日
シアニジン分解物のアミロイドβ誘導性神経細胞死抑制効果

石橋実学, 梅田将実, 原崇, 池内健, 中村澄子, 城斗志夫, 西澤正豊, 山崎彬, 小林篤, 大坪研一

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2019 ROMBUNNO.1B4p07 (WEB ONLY) 2019年3月5日
フェルラ酸はNrf2活性化を介してAβ誘導性細胞死およびtauリン酸化亢進を抑制する

梅田将実, 石橋実学, 原崇, 池内健, 城斗志夫, 中村澄子, 西澤正豊, 山崎彬, 小林篤, 大坪研一

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2019 ROMBUNNO.1B4p06 (WEB ONLY) 2019年3月5日
国産各種ブランド米の食味評価方法の開発

大坪研一, 朝妻聖, 中村澄子

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2019 ROMBUNNO.4B3a11 (WEB ONLY) 2019年3月5日
大豆アレルゲンと小麦アレルゲンを含まない醤油風味調味料の製造方法の確立

堀井悠一郎, 小林和也, 羽田知由, 廣井伸行, 大坪研一, 中村澄子, 西脇俊和

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2019 ROMBUNNO.3B3a01 (WEB ONLY) 2019年3月5日
黒米糠の経口投与による老齢マウス脳組織におけるtauリン酸化抑制

原崇, 石橋実学, 池内健, 金古堅太郎, 中村澄子, 城斗志夫, 西澤正豊, 三ツ井敏明, 山崎彬, 小林篤 …

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2019 ROMBUNNO.1B4p08 (WEB ONLY) 2019年3月5日
軽度血管内皮機能異常者における湿熱処理玄米米粉米菓単回摂取による血流依存性血管拡張反応の変化

渡辺賢一, 平山匡男, 中村澄子, 大坪研一, 本間紀之, 藤井義文, 室橋直人, AMURUGAM Somasundaram, 鈴木浩史, 曽根博仁 …

新潟医学会雑誌 133(9/10) 2019年
糖尿病および認知症の複合予防効果の期待される米飯および米加工食品開発の試み (特集脳機能活性化や健康長寿の鍵となる機能性食品素材・農産物(前編))

大坪研一, 中村澄子

生物工学会誌 97(10) 610-615 2019年
米の食味の理化学評価及びその各種ブランド米への適用

大坪研一, 露木恵介, 稲川拓, 桂順二, 丸山恭弘, 中村澄子

日本食品科学工学会大会講演集 65th 86 2018年8月22日
米及び大麦配合の高圧処理による機能性食品開発の試み

中村澄子, 鷲尾慧, 熊野悠人, 伊藤満敏, 田中宥司, 前田聡, 小林篤, 山崎彬, 大坪研一

日本食品科学工学会大会講演集 65th 86 2018年8月22日
フェルラ酸のアミロイドβ誘導性神経細胞死抑制作用

梅田将実, 石橋実学, 原崇, 池内健, 中村澄子, 城斗志夫, 西澤正豊, 小林篤, 山崎彬, 大坪研一

日本食品科学工学会大会講演集 65th 83 2018年8月22日
超硬質米および黒米を配合した高圧処理包装米飯の機能性

大坪研一, 中村澄子, 前田聡, 小林篤, 池内健, 春日健作, 原崇, 平山匡男, 渡辺賢一, 後藤博 …

応用糖質科学 8(3) (32) 2018年8月20日
玄米の麹発酵における成分特性及び機能性の評価

中村澄子, 堀井悠一郎, 西脇俊和, 渡辺聡, 宍戸功一, 羽田知由, 広井伸行, 大坪研一

応用糖質科学 8(3) (32) 2018年8月20日
アミロース含量が異なる品種の玄米への湿熱処理が高脂肪食投与ラットに及ぼす影響

田崎景子, 細川陽子, 菅原雅通, 中村澄子, 奥村寿子, 大坪研一, 菅原正義

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 72nd 303 2018年4月27日
ジャポニカ米の脂肪酸組成と糊化特性,ヨード呈色多波長走査分析との関係

中村澄子, 桂順二, 丸山恭弘, 大坪研一

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2018 ROMBUNNO.2B08a10 (WEB ONLY) 2018年3月5日

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書籍等出版物

米の食味の理化学評価

中村澄子, 大坪研一 (担当:共著)

株式会社テクノシステム 2022年3月査読有り

講演・口頭発表等

ヒト試験における黒米・超硬質米配合米飯の食後血糖上昇及びアミロイドベータ比率低下の複合抑制効果

大坪研一, 中村澄子, 春日健作, 原崇, 田中宥司, 伊藤満敏, 相井城太郎, 中野絢菜, 後藤博, 平山匡男, 渡辺賢一, 長嶺敬, 池内健

日本認知症予防学会第９回学術集会 2019年10月19日
金芽ロウカット玄米の発芽処理とその特性評価

大坪研一, 中村澄子, 部屋泰伸, 雑賀慶二

日本応用糖質科学会2019年大会 2019年8月20日
米澱粉のヨウ素吸収曲線に基づく真のアミロース含量推定式の開発とその食味評価への適用

中村澄子, 井ノ内直良, 大坪研一

日本応用糖質科学会2019年度大会 2019年8月20日
米の食味の理化学評価及びその各種ブランド米への適用

大坪研一, 露木恵介, 稲川拓, 桂順二, 丸山恭弘, 中村澄子

日本食品科学工学会2018年度大会 2018年8月22日
各種の湿熱処理玄米の物理化学特性の評価

中村澄子, 奥村寿子, 菅原正義, 大坪研一

日本農芸化学会平成２９年度大会 2017年3月19日
アミロイドβ誘導性神経細胞死およびTauリン酸化亢進に及ぼす黒米糠抽出物の影響

石橋実学, 佐古秀輝, 原崇, 池内健, 城斗志夫, 中村澄子, 西澤正豊, 山崎彬, 小林篤, 大坪研一

日本農芸化学会平成２９年度大会 2017年3月18日
赤タマネギ添加発芽玄米の糖尿病および認知症の発症予防の可能性

大坪研一, 菅原雅通, 中村澄子

日本農芸化学会平成２９年度大会 2017年3月18日

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

米の利用特性評価方法の確立及び新規「小麦／米配合パン」の開発

飯島藤三郎記念食品科学振興財団学術研究助成金 2021年4月 - 2022年3月
ヨード多波長走査分析による米の澱粉特性及び食味特性の解明

日本学術振興会基盤研究C 2017年4月 - 2020年3月

産業財産権

6650555 糊化粘度特性による米澱粉特性評価方法

大坪研一, 中村澄子
6187062 ヨード比色分光測定による米澱粉特性の評価方法

大坪研一, 中村澄子
6128515 味噌水溶液に浸漬した粉状質米を原料とする加工食品

大坪研一, 中村澄子
6051808 無塩発酵味噌を含む米加工食品の製造方法

大坪研一, 中村澄子
特許第4255630号米のDNA食味判定技術及び籾/玄米半粒による良食味米選抜方法

大坪研一, 岡留博司, 中村澄子, 原口和朋, 與座宏一, 奥西智哉, 鈴木啓太郎
特許第4189873号穀粒中の混合品種の有無および混合された品種の判別方法

大坪研一, 中村澄子, 宮村毅, 雲聡, 加藤郁之進
特許第4072610号稲の同質遺伝子系統識別方法及び当該識別技術を利用した米の産地識別方法

大坪研一, 中村澄子, 星豊一, 松井崇晃, 石崎和彦
特許第3989186号餅試料の原料米の品種判別方法

大坪研一, 中村澄子, 與座宏一, 今村太郎, 宍戸功一
特開2004-141079 稲の同質遺伝子系統識別方法及び当該識別技術を利用した米の産地識別方法

大坪研一, 中村澄子, 星豊一, 松井崇晃, 石崎和彦
特開2003-135082 穀粒中の混合品種の有無および混合された品種の判別方法

大坪研一, 中村澄子, 宮村毅, 雲聡, 加藤郁之進
特開2003-079375 米のDNA食味判定技術及び籾/玄米半粒による良食味米選抜方法

大坪研一, 岡留博司, 中村澄子, 原口和朋, 與座宏一, 奥西智哉, 鈴木啓太郎
特開2002-306173 餅試料の原料米の品種判別方法

大坪研一, 中村澄子, 與座宏一, 今村太郎, 宍戸功一
特開2000-287691 米の品種識別方法

大坪研一, 中村澄子, 豊島英親, 岡留博司, 川崎信二
特許第3048149号米の品種識別方法

大坪研一, 中村澄子, 豊島英親, 岡留博司, 川崎信二