乾隆子 (Takako Inui) - マイポータル

基本情報

所属: 大阪大学大学院工学研究科クロスアポイントメント特任教授

学位: 博士（食品栄養科学）

J-GLOBAL ID: 202301009966091458
researchmap会員ID: R000059166

論文

Development of supercritical CO<inf>2</inf> extracts for flavored beer

T. Inui, D. Yonezawa, H. Abe

BrewingScience 72(9 10) 147-156 2019年
Effect of harvest time on some in vitro functional properties of hop polyphenols.

Takako Inui, Koharu Okumura, Hiroo Matsui, Takahiro Hosoya, Shigenori Kumazawa

Food chemistry 225 69-76 2017年6月15日
The influence of pruning and harvest timing on hop aroma, cone appearance, and yield.

Hiroo Matsui, Takako Inui, Kaneo Oka, Nobuyuki Fukui

Food chemistry 202 15-22 2016年7月1日
Effect of harvest time and pruning date on aroma characteristics of hop teas and related compounds of Saaz hops

Takako Inui, Hiroo Matsui, Takahiro Hosoya, Shigenori Kumazawa, Nobuyuki Fukui, Kaneo Oka

Journal of the American Society of Brewing Chemists 74(4) 231-241 2016年
The influence of the age of a hop plant on the quality of hop aromas in beer

H. Matsui, T. Inui, M. Ishimaru, Y. Hida, K. Oka

Acta Horticulturae 1010 171-182 2013年10月25日
Different beers with different hops. Relevant compounds for their aroma characteristics.

Takako Inui, Fumihiko Tsuchiya, Mariko Ishimaru, Kaneo Oka, Hajime Komura

Journal of agricultural and food chemistry 61(20) 4758-64 2013年5月22日
Beer aftertaste improved by reducing astringent substances in the barley malt with subcritical water treatment

Norihiko Kageyama, Takako Inui, Koichi Nakahara, Harukazu Fukami

Journal of the American Society of Brewing Chemists 71(3) 105-108 2013年
Structures in the hordatine family with cis-cinnamoyl moieties

Norihiko Kageyama, Takako Inui, Harukazu Fukami, Hajime Komura

Journal of the American Society of Brewing Chemists 70(3) 133-136 2012年
Elucidation of chemical structures of components responsible for beer aftertaste

Norihiko Kageyama, Takako Inui, Harukazu Fukami, Hajime Komura

Journal of the American Society of Brewing Chemists 69(4) 255-259 2011年
Foam stability of beer using the NIBEM-T meter

M. Fukui, N. Takamatsu, K. Yoshioka, T. Ozawa, R. Shindo, Y. Liu, K. Kinjo, T. Teramoto, S. Furusho, T. Morikawa …

Journal of the American Society of Brewing Chemists 66(4) 271-272 2008年
Comparison of the anton paar alcolyzer method and the official GC-FID method of the National Tax Administration Agency Japan for the evaluation of alcohol content in beer, Happo-Shu, and nonalcoholic beer

T. Kaneko, S. Furusho, R. Ganaha, T. Inui, A. Matsuyama, A. Mizuno, M. Morimoto, K. Takemoto

Journal of the American Society of Brewing Chemists 65(4) 246-247 2007年
Oxidation of ethanol induced by simple polyphenols: Prooxidant property of polyphenols

Takako Inui, Koichi Nakahara, Masaaki Uchida, Wataru Miki, Kei Unoura, Yuki Kokeguchi, Takahiro Hosokawa

Bulletin of the Chemical Society of Japan 77(6) 1201-1207 2004年
Changes in taste perception following mental or physical stress

Masashi Nakagawa, Keiko Mizuma, Takako Inui

Chemical Senses 21(2) 195-200 1996年

MISC

ビールにおける魅力的ホップ香付与技術

乾隆子

生物工学会誌 100(10) 547-550 2022年10月25日
Multi-sip Temporal Dominance of Sensations(TDS)法によるビールの経時的な嗜好度変化に及ぼす要因の把握—Elucidation of factors affecting preference changes in beer over time by Multi-sip Temporal Dominance of Sensations (TDS)—学会発表優秀賞抄録

石丸茉莉子, 乾隆子

日本官能評価学会誌 = Japanese journal of sensory evaluation 23(2) 96-100 2019年10月
2S-Ea03 ビールにおける魅力的なホップ香付与技術について(魅力ある商品を支える醸造技術<本部企画>)

乾,隆子

日本生物工学会大会講演要旨集 67 256 2015年9月25日
ビールにおけるホップ由来の香りの研究—The Study of Hop Derived Aroma Compounds in Beer—特集酒類醸造における味・香りのコントロール

乾隆子

Bio industry = バイオインダストリー 29(11) 23-30 2012年11月
2S1a03 ビールにおけるホップ由来香気成分の研究(酒類の食味成分研究の新展開,シンポジウム)

乾,隆子

日本生物工学会大会講演要旨集 63 80 2011年8月25日
ストレス状態における味の感受性

中川正, 乾隆子

日本官能評価学会誌 1(1) 18-23 1997年
ヒトののどの渇きと唾液性状の関連性研究

乾隆子, 中川正

日本栄養・食糧学会誌 49(3) 131-136 1996年
長時間および短時間連続精神的作業負荷による苦味感受性への影響 : その2:唾液中の蛋白質の変動

中川正, 乾隆子, 尾崎まみこ

日本味と匂学会誌 = The Japanese journal of taste and smell research 2(3) S351-S353 1995年12月1日
長時間および短時間連続精神的作業負荷による苦味感受性への影響-その1-

乾隆子

味と匂誌 2 456-458 1995年
食前酒としてのシェリー酒の効果

乾隆子, 永井元, 中川正, 小林恒之, 小野武年

日本味と匂学会誌 = The Japanese journal of taste and smell research 1(3) S211-S214 1994年12月1日

乾隆子

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