今泉 鉄平
イマイズミ テッペイ (Imaizumi Teppei)
更新日: 09/03
基本情報
- 所属
- 岐阜大学 応用生物科学部 准教授
- (兼任)高等研究院 先制食未来研究センター
- 学位
-
博士（農学）(九州大学)
- J-GLOBAL ID
- 201701010736116525
- researchmap会員ID
- B000273667
野菜・果物を中心としてポストハーベスト技術や食品加工技術に関する研究を行っています。
特に組織構造に関して、細胞膜、細胞壁、空隙などの状態の特徴化に取り組んでいます。
最近は代替タンパク質や加工度合いの高い食料品に関しても研究を行っています。
【主な研究テーマ】
- ナノ・マイクロ構造解析による農産加工品のテクスチャー変化メカニズム解明
- 電気インピーダンス解析による青果物組織状態の特徴化
- 食品製造プロセスにおけるラマンプロファイリングの適用
- 呈味・風味成分プロファイリングによる食品加工プロセスの最適化
主要な経歴
5主要な学歴
3主要な委員歴
14-
2025年12月 - 現在
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2025年9月 - 現在
-
2025年6月 - 現在
-
2025年6月 - 現在
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2023年4月 - 現在
主要な受賞
18主要な論文
57-
Journal of Food Engineering 385 112270-112270 2025年1月 査読有り最終著者責任著者
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LWT 143 2021年5月 査読有り最終著者責任著者
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Journal of Food Engineering 257 19-25 2019年9月 査読有り筆頭著者責任著者
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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 84 658-667 2017年10月 査読有り筆頭著者責任著者
主要なMISC
18-
生物工学会誌 102(8) 415-415 2024年8月 招待有り筆頭著者責任著者
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化学と生物 61(4) 154-156 2023年4月 筆頭著者責任著者
主要な講演・口頭発表等
195-
2025年農業施設学会 学生・若手研究発表会 2025年2月15日
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The 11th International Symposium on Machinery and Mechatronics for Agriculture and Biosystems Engineering (ISMAB 2024)
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14th International Conference on Agrophysics
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14th International Congress on Engineering and Food
主要な担当経験のある科目(授業)
19主要な共同研究・競争的資金等の研究課題
28-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(A) 2026年4月 - 2030年3月
-
生物系特定産業技術研究支援センター スマート農業技術の開発・供給に関する事業 2026年4月 - 2029年3月
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(B) 2026年4月 - 2029年3月
-
国際協力機構 (JICA) 草の根技術協力事業 2026年2月 - 2028年1月
-
日本学術振興会 科研費 挑戦的研究（開拓） 2024年6月 - 2026年3月
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国立研究開発法人新エネルギー・産業技術総合開発機構（NEDO） 官民による若手研究者発掘支援事業 共同研究フェーズ 2024年4月 - 2025年3月
主要なメディア報道
3-
中日新聞 中日ＢＩＺナビ 2025年9月 新聞・雑誌
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中部経済新聞 中部経済新聞 2023年5月23日
主要な社会貢献活動
5