藤田 武弘

大橋昭一, 山田良治, 神田孝治 (担当:分担執筆, 範囲:都市農村交流と観光（第17章）)

(担当:分担執筆, 範囲:地産地消)

橋本卓爾, 大西敏夫, 辻和良, 藤田武弘 (担当:共編者(共編著者), 範囲:ウメの需給・生産動向とウメ産業を取りまく環境変化（第3章）／ウメの加工・流通をめぐる基本的特徴（第6章）／ウメ加工業者の原料調達と販売実態（第7章）／原料調達をめぐる新たな動向とその波紋（第8章）／地域産業複合体をめぐる諸問題と展開方向（第11章）)

納口るり子, 佐藤和憲 (担当:分担執筆, 範囲:産地流通業者によるネットワーク形成（第2章第4節）)

橋本卓爾, 大西敏夫, 藤田武弘, 内藤重之 (担当:共編者(共編著者), 範囲:食料供給の国際化とフードシステム（第3章）)

滝澤昭義, 甲斐諭, 細川允史, 早川治 (担当:分担執筆, 範囲:青果物の生産・消費と流通（第６章）)

地域環境を考える会 (担当:分担執筆, 範囲:私たちの食卓と農業・環境（Ⅴ－５）)

藤田武弘, 小野雅之, 豊田八宏, 坂爪浩史 (担当:共編者(共編著者), 範囲:まえがき／青果物流通の再編と「菜藍子工程」（第1章第3節）／上海市における青果物流通の再編と卸売市場の動向（第3章第1節）／客菜中心型卸売市場の実態と特徴（第3章第2節）／終章)

なにわ特産物食文化研究会 (担当:分担執筆, 範囲:戦前・戦後の大阪野菜の流通（第3章）)