山本 隆
ヤマモト タカシ (Takashi Yamamoto)
更新日: 03/18
基本情報
- 所属
- 畿央大学 健康科学部 健康栄養学科 教授
- 学位
-
歯学博士(大阪大学)
- J-GLOBAL ID
- 200901074892745953
- researchmap会員ID
- 1000031189
食べること、味わうことの生理学的、脳科学的、神経科学的に研究している。
最近は、おいしさとコクを出す物質の探索とその作用機序につき研究をしている。
最近は、おいしさとコクを出す物質の探索とその作用機序につき研究をしている。
経歴
12-
2012年 - 現在
-
2008年 - 現在
-
2007年 - 2008年
-
2000年 - 2007年
-
2002年
-
2001年
-
1991年 - 2000年
-
2000年
-
1986年 - 1991年
-
1977年 - 1985年
-
1972年 - 1977年
-
1974年9月 - 1975年2月
学歴
5-
- 1972年
-
- 1972年
-
- 1972年
-
- 1968年
-
- 1968年
委員歴
7-
- 現在
-
2000年 - 2006年
-
2003年 - 2005年
-
2002年
受賞
9-
2011年
-
2006年
-
2006年
-
2003年
-
2002年
-
2001年
-
1986年
論文
178-
International Journal of Gastronomy and Food Science 44 101467-101467 2026年3月 査読有り筆頭著者
-
Flavor learning conditioned by sugars, oil and umami stimuli in weanling male rats and its retentionBehavioural Processes 232 105282-105282 2025年11月 査読有り責任著者
-
eLife 13 2025年5月1日 査読有り筆頭著者責任著者
-
Foods 12(18) 3490-3490 2023年9月19日 査読有り責任著者
-
npj Science of Food 7(1) 2023年1月27日 査読有り筆頭著者
-
Chemical Senses 47 1-8 2022年5月5日 査読有り筆頭著者
-
Nutrients 13(11) 3749-3749 2021年10月23日 査読有り責任著者
-
PLOS ONE 16(5) e0250928-e0250928 2021年5月4日 査読有り責任著者
-
Psychology and Patho-physiological Outcomes of Eating [Working Title] 2021年4月2日 査読有り招待有り筆頭著者責任著者
-
Chemical Senses 43(6) 433-441 2018年7月5日 査読有り
-
International journal of medical sciences 15(3) 269-273 2018年 査読有り最終著者
-
Scientific Reports DOI:10.1038/s41598-018-34690-3 2018年 査読有り
-
PLOS ONE 12(7) 2017年7月 査読有り
-
Mol.Genet.Metab. 120(4) 306-316 2017年4月 査読有り
-
CHEMICAL SENSES 41(2) 135-141 2016年2月 査読有り
-
SPRINGERPLUS 4 2015年10月 査読有り
-
BEHAVIOURAL BRAIN RESEARCH 278 520-526 2015年2月 査読有り
-
Scientific Reports DOI:10.1038/srep01518 2013年 査読有り筆頭著者
-
PHYSIOLOGY & BEHAVIOR 106(4) 417-422 2012年7月 査読有り責任著者
-
JOURNAL OF NEUROPHYSIOLOGY 107(6) 1545-1555 2012年3月 査読有り
MISC
411-
香料 (304) 27-35 2024年12月 招待有り
-
畿央大学紀要 20(1) 1-15 2023年8月 招待有り筆頭著者
-
アロマリサーチ 22(1) 21-25 2022年1月 招待有り筆頭著者
-
Newton (8月号) 39-45 2021年8月 招待有り
-
げんき (186) 2-13 2021年 招待有り
-
アグリバイオ 1(8) 8-12 2017年8月 招待有り筆頭著者
-
CHEMICAL SENSES 41(9) E222-E222 2016年11月
-
CHEMICAL SENSES 41(9) E259-E259 2016年11月
-
CHEMICAL SENSES 40(8) 593-593 2015年10月
-
CHEMICAL SENSES 40(8) 593-594 2015年10月
-
CHEMICAL SENSES 40(8) 594-594 2015年10月
-
日本味と匂学会誌 21(3) 331-334 2014年12月
-
肥満研究 20(Suppl.) 189-189 2014年10月
-
Journal of Oral Biosciences Supplement 2014 209-209 2014年9月
-
CHEMICAL SENSES 39(7) 645-645 2014年9月
-
CHEMICAL SENSES 39(7) 650-650 2014年9月
-
日本味と匂学会誌 20(3) 367-368 2013年12月
-
おいしさの科学ニュース (85) 1-1 2013年 招待有り筆頭著者
-
JOHNS 29(1) 77-80 2013年1月 招待有り筆頭著者
-
日本味と匂学会誌 19(3) 317-320 2012年12月
講演・口頭発表等
30-
日本味と匂学会題59回大会 2025年9月8日
-
第２８回日本病態栄養学会年次学術集会 2025年1月19日 招待有り
-
Reinforcement, Learning and Memory, and related structures and functions International Symposium honoring Prof. Laszlo Lenard (80) and Prof. Zoltan Karadi (70) 2024年10月21日 招待有り
-
EuroSense 2024 2024年9月10日
-
第78回 日本栄養・食糧学会大会 2024年5月26日
-
東京農業大学総合研究所おいしさ研究部会、一般社団法人おいしさの科学研究所 共同セミナー「おいしさ知覚について改めて考える」 2023年6月30日 招待有り
-
2023 KoSFoST (Korean Society of Food Science and Technology) International Symposium and Annual Meeting 2023年6月29日 招待有り
-
日本生理学会第100回記念大会 2023年3月16日
-
日本味と匂学会第54回大会 2020年10月19日
-
2020年7月28日 招待有り
-
日本味と匂学会 第53回大会 2019年9月18日
-
第66回日本栄養改善学会学術総会 2019年9月6日
-
第42回日本神経科学大会 2019年7月
-
第73回日本栄養・食糧学会 2019年5月
-
第14回日本栄養改善学会近畿支部大会 2019年3月
-
第57回日本栄養・食糧学会 近畿支部大会 2018年12月8日 招待有り
-
International Symposium 2018:“Koku Attribute: Food Science & Physiology” 2018年12月6日 招待有り
-
The17th International Symposium on Molecular and Neural Mechanisms of Taste and Olfactory Perception 2018年12月1日 招待有り
-
The 6th xian science and quality life 2018年10月18日 招待有り
-
日本味と匂学会第51回大会 2017年9月27日
担当経験のある科目(授業)
5所属学協会
10Works(作品等)
30-
2002年
-
1999年 - 2001年
-
1999年 - 2001年
-
2001年
-
2001年
-
2000年
-
2000年
-
1999年
共同研究・競争的資金等の研究課題
36-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 挑戦的研究(萌芽) 2023年6月 - 2026年3月
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 2022年4月 - 2025年3月
-
日本学術振興会 科学研究費 基盤研究（C) 2017年4月 - 2019年3月
-
日本学術振興会 科学研究費 基盤研究（C) 2015年4月 - 2018年3月
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(B) 2013年4月 - 2016年3月
-
日本学術振興会 科学研究費 基盤研究（C) 2013年4月 - 2015年3月
-
日本学術振興会 科学研究費 基盤研究（C) 2011年4月 - 2015年3月
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 2011年 - 2013年
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 若手研究(B) 2011年 - 2012年
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 若手研究(B) 2011年 - 2012年
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(B) 2009年 - 2012年
-
日本学術振興会 科学研究費 基盤研究（C) 2009年4月 - 2011年3月
-
日本学術振興会 科学研究費 基盤研究（B) 2005年4月 - 2006年3月
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 萌芽研究 2004年 - 2005年
-
日本学術振興会 科学研究費 基盤研究（B) 2002年4月 - 2004年3月
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 2003年 - 2003年
-
日本学術振興会 基盤研究（B) 1999年4月 - 2001年3月
-
日本学術振興会 戦略的基礎研究 1999年4月 - 2001年3月
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 1999年 - 2001年
-
日本学術振興会 萌芽的研究 1999年4月 - 2000年3月
学術貢献活動
1メディア報道
20-
NHK総合 チコちゃんに叱られる 2020年1月24日 テレビ・ラジオ番組
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NHK BSプレミアム 偉人たちの健康診断 2019年10月31日 テレビ・ラジオ番組
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NHK チコちゃんに叱られる 2019年4月20日 テレビ・ラジオ番組
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NHK 美と若さの新常識 2017年4月20日 テレビ・ラジオ番組
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NHK テストの花道 ニューベンゼミ 2016年9月26日 テレビ・ラジオ番組
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NHK 林修の見れば納得！ギジンカイメイ 2016年3月25日 テレビ・ラジオ番組
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読売テレビ ten 2016年3月18日 テレビ・ラジオ番組
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毎日テレビ 世界ふしぎ発見！ 2015年12月5日 テレビ・ラジオ番組
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毎日テレビ ちちんぷいぷい 2012年4月8日 テレビ・ラジオ番組
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NHK Eテレ Rの法則 2011年6月8日 テレビ・ラジオ番組
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NHK ためしてガッテン 2011年6月8日 テレビ・ラジオ番組
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テレビ大阪 かがくdeムチャミタス！ 2011年4月11日 テレビ・ラジオ番組
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TV Masai 奇跡の地球物語 2010年5月8日 テレビ・ラジオ番組
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関西テレビ ニュースアンカー 2010年4月9日 テレビ・ラジオ番組
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カラダのキモチ 2009年5月11日 テレビ・ラジオ番組
-
NHK総合 ゆうどきネットワーク 2009年3月2日 テレビ・ラジオ番組
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カラダのキモチ 2009年1月25日 テレビ・ラジオ番組
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NHK 解体新ショー 2008年6月13日 テレビ・ラジオ番組
-
NHK 生活ホットモーニング 2004年6月16日 テレビ・ラジオ番組
-
NHK Eテレ 科学大好き土曜塾 2003年10月4日 テレビ・ラジオ番組