野方 洋一

機能性成分を介した、小麦ふすま、大麦糠、およびカンキツ搾汁滓など、農作物の一次加工副産物の有効利用に関する研究に取り組んできました。最近は、β-グルカンに加えて、γ-アミノ酪酸を胚乳部に蓄積する大麦の開発と実用化に関する研究を開始しました。