2018年5月27日 モデルワインにおける酸化防止剤の添加がアントシアニン誘導体の形成に与える影響~色調の維持と亜硫酸低減に向けた試み~ 日本家政学会第70回大会 本間太郎, 持田彰子, 大畑健人, 内田和宏, 北 加代子, 鈴木俊英, 高柳 勉 記述言語 日本語 会議種別 口頭発表(一般)