受賞

2010年8月

日本食品工学会論文賞

日本食品工学会
  • Y. Ishiyama
    • ,
  • T. Takata
    • ,
  • T. Nakanishi
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  • M. Kaneoke
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  • K. Watanabe
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  • F. Yanagida
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  • Y. Chen
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  • T. Kouya
    • ,
  • T. Tanaka
    • ,
  • M. Taniguchi
タイトル
Growth-inhibition of Lactobacillus hilgardii, a bacterium related to hiochi, in the mizu-koji process by bacteriocins from lactic acid bacteria
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