野田高弘 (Takahiro Noda) - マイポータル

基本情報

所属: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構北海道農業研究センター寒地畑作研究領域畑作物育種グループ主任研究員
: 北海道大学農学院連携大学院客員教授

J-GLOBAL ID: 201601017072594910
researchmap会員ID: B000263185

地域農産物の品質特性の解明に関する研究を行ってきました。特に、南九州で栽培されているサツマイモ及び北海道で栽培されている馬鈴薯に含まれる澱粉の諸特性を明らかにしてきました。

研究キーワード

研究分野

環境・農学 / 作物生産科学 /

経歴

2024年4月 - 現在

農研機構, 北海道農業研究センター, 主任研究員
2021年4月 - 2024年3月

農研機構, 北海道農業研究センター, グループ長補佐
2016年4月 - 2021年3月

農研機構, 北海道農業研究センター, グループ長
2011年4月 - 2016年3月

農研機構, 北海道農業研究センター, 上席研究員
2006年4月 - 2011年3月

農研機構, 北海道農業研究センター, サブチーム長
2001年4月 - 2006年3月

農研機構, 北海道農業研究センター, 主任研究官
1996年4月 - 2001年3月

農林水産省, 九州農業試験場, 主任研究官
1990年4月 - 1996年3月

農林水産省, 九州農業試験場, 研究員

委員歴

2023年8月 - 現在

日本応用糖質科学会北海道支部, 支部長
2010年4月 - 現在

Starch/Starke, Editorial board
2008年4月 - 現在

Journal of Applied Glycoscience, Editorial board
2021年9月 - 2023年9月

日本応用糖質科学会, 編集理事
2016年4月 - 2019年3月

Journal of Food Science and Technology, Editorial board

受賞

2022年9月

日本植物バイオテクノロジー学会論文賞
2021年9月

2021年度日本応用糖質科学会賞, 地域糖質資源の高度利用に関する基盤的研究－北海道産馬鈴薯澱粉の特性とその利用－

野田高弘
2019年3月

平成30年度日本育種学会賞, 苦味の無いダッタンソバ品種「満天きらり」の育成

鈴木達郎, 森下敏和, 六笠裕治, 瀧川重信, 野田高弘, 横田聡, 石黒浩二
2018年12月

北農賞（論文部門）

森下敏和, 石黒浩二, 野田高弘, 鈴木達郎, 西村三恵, 西平順, 芦澤順三
2016年9月

第13回国際ソバシンポジウムポスター賞

鈴木達郎, 森下敏和, 瀧川重信, 野田高弘, 石黒浩二
2015年11月

北農賞（論文部門）

遠藤千絵, 瀧川重信, 西中未央, 田宮誠司, 野田高弘
2015年8月

第13回（平成27年度）産官学連携功労者表彰農林水産大臣賞, ダッタンソバ「満天きらり」を用いた耕作放棄地解消と6次産業化実例

鈴木達郎, 六笠裕二, 森下敏和, 瀧川重信, 野田高弘, 横田聡, 石黒浩二
2000年9月

奨励賞, サツマイモ澱粉特性と品種ならびに栽培環境要因に関する研究, 日本応用糖質科学会

野田高弘

論文

169

Characterization of Starch Properties in Diverse Pea Accessions: Structural, Morphological, Thermal, Pasting, and Retrogradation Analysis

Khetan Shevkani, Narpinder Singh, Navpreet Kaur, Naoto Isono, Takahiro Noda

Starch/Staerke 2024年査読有り
Peculiar properties of tuber starch in a potato mutant lacking the α-glucan water dikinase 1 gene GWD1 created by targeted mutagenesis uinsg the CRISPR-dMac3-Cas9 system.

Mariko Ohnuma, Kosuke Ito, Karin Hamada, Ami Takeuchi, Kenji Asano, Takahiro Noda, Akira Watanabe, Akiko Hokura, Hiroshi Teramura, Fuminori Takahashi …

40 219-209 2023年9月査読有り
Characterisation of starch properties and physical characteristics in buckwheat (<scp>Fagopyrum esculentum</scp> Moench.) mutant lacking accumulation of ‘granule‐bound starch synthase a’

Tatsuro Suzuki, Takahiro Noda, Toshikazu Morishita, Koji Ishiguro, Shiori Otsuka, Jotaro Aii, Ayana Nakano, Kenjiro Katsu, Katsuhiro Matsui, Ryoma Takeshima …

Plant Breeding 2023年8月7日査読有り
Tartary Buckwheat Bran: A Review of Its Chemical Composition, Processing Methods and Food Uses

Takahiro Noda, Koji Ishiguro, Tatsuro Suzuki, Toshikazu Morishita

Plants 12(10) 2023年5月査読有り筆頭著者責任著者
Variety-dependent accumulation of glucomannan in the starchy endosperm and aleurone cell walls of rice grains and its possible genetic basis

Ryszard Zamorski, Kei’Ichi Baba, Takahiro Noda, Rimpei Sawada, Kana Miyata, Takao Itoh, Hanae Kaku, Naoto Shibuya

Plant Biotechnology 40(4) 321-336 2023年査読有り
Physicochemical Properties and In Vitro Digestibility of Starch from a Trace-Rutinosidase Variety of Tartary Buckwheat ‘Manten-Kirari’

Takahiro Noda, Koji Ishiguro, Tatsuro Suzuki, Toshikazu Morishita

Molecules 27(19) 2022年10月査読有り筆頭著者責任著者
Development of Novel Detection Method for Rutinosidase in Tartary Buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.)

Tatsuro Suzuki, Toshikazu Morishita, Shigenobu Takigawa, Takahiro Noda, Koji Ishiguro, Shiori Otsuka

Plants 11(3) 2022年2月1日査読有り
Roasted Tartary buckwheat bran as a material for producing Rutin-rich tea beverages

Takahiro Noda, Koji Ishiguro, Tatsuro Suzuki, Toshikazu Morishita

Plants 10(12) 2021年12月査読有り筆頭著者責任著者
Structural and functional properties of amaranth starches from residue obtained during protein extraction

Khetan Shevkani, Narpinder Singh, Naoto Isono, Takahiro Noda

Journal of Food Measurement and Characterization 2021年12月査読有り
Creation of a potato mutant lacking the starch branching enzyme gene stsbe3 that was generated by genome editing using the CRISPR/dMac3-Cas9 system

Ami Takeuchi, Mariko Ohnuma, Hiroshi Teramura, Kenji Asano, Takahiro Noda, Hiroaki Kusano, Koji Tamura, Hiroaki Shimada

Plant Biotechnology 38(3) 345-353 2021年9月査読有り
Breeding of buckwheat to reduce bitterness and rutin hydrolysis

Tatsuro Suzuki, Toshikazu Morishita, Takahiro Noda, Koji Ishiguro, Shiori Otsuka, Kenjiro Katsu

Plants 10(4) 2021年4月査読有り
The preparation and food applications of divalent cation–substituted potato starch

Takahiro Noda

Journal of Biorheology 35(1) 2-9 2021年4月査読有り筆頭著者責任著者
馬鈴薯新品種「パールスターチ」澱粉のビール醸造適性

日本食品科学工学会誌 67(9) 324-331 2020年9月15日査読有り
The effect of grain moisture contents on the roll milling characteristics of Tartary buckwheat cultivar 'Manten-Kirari'

Toshikazu Morishita, Koji Ishiguro, Takahiro Noda, Tatsuro Suzuki

PLANT PRODUCTION SCIENCE 23(4) 539-546 2020年4月査読有り
Effect of sodium bicarbonate on rutin residual ratio in tartary buckwheat (fagopyrum tataricum gaertn.) Dough

Tatsuro Suzuki, Toshikazu Morishita, Shigenobu Takigawa, Takahiro Noda, Koji Ishiguro, Shiori Otsuka

Food Science and Technology Research 26(5) 597-603 2020年査読有り
Relationship between color change and rutin content in roasted tartary buckwheat bran

Takahiro Noda, Koji Ishiguro, Tatsuro Suzuki, Toshikazu Morishita

Food Science and Technology Research 26(6) 709-716 2020年査読有り筆頭著者責任著者
Present status and future perspectives of breeding for buckwheat quality

Tatsuro Suzuki, Takahiro Noda, Toshikazu Morishita, Koji Ishiguro, Shiori Otsuka, Andrea Brunori

BREEDING SCIENCE 70(1) 48-66 2020年査読有り
Development of Rutin-rich Noodles Using Trace-rutinosidase Variety of Tartary Buckwheat (Fagopyrum Tataricum Gaertn.) 'Manten-Kirari'

Tatsuro Suzuki, Toshikazu Morishita, Shigenobu Takigawa, Takahiro Noda, Koji Ishiguro

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 25(6) 915-920 2019年11月査読有り
Development of a DNA marker for variety discrimination specific to ‘Manten-Kirari’ based on an NGS-RNA sequence in Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum)

Kenjiro Katsu, Tatsuro Suzuki, Kaien Fujino, Toshikazu Morishita, Takahiro Noda

Food Chemistry 295 51-57 2019年10月15日査読有り
Physicochemical properties of potato starches manufactured in Hokkaido factories

Takahiro Noda, Chie Matsuura-Endo, Koji Ishiguro

Journal of Food Science and Technology 56(5) 2501-2507 2019年5月1日査読有り筆頭著者責任著者

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MISC

241

地域糖質資源としての馬鈴薯澱粉の基盤研究

野田高弘

令和4年度日本応用糖質科学会中国四国支部シンポジウム 2022年11月招待有り筆頭著者
地域糖質資源の高度利用に関する基盤的研究-北海道産馬鈴薯澱粉の特性とその利用-

野田高弘

応用糖質科学 12(1) 2022年
ゲノム編集による新規なデンプン形質を有するジャガイモ変異体の作出

島田浩章, 竹内亜美, 浅野賢治, 野田高弘, 草野博彰, 大沼万里子, 寺村浩, 朝日貴大, 大久保雪乃, 赤津優菜 …

育種学研究 24 2022年
カルシウムが結合した馬鈴薯澱粉

野田高弘

食品ハイドロコロイドセミナー2021 32nd 2021年12月招待有り筆頭著者
各種馬鈴薯、そのデンプン特性を活かした加工食品の研究・開発

野田高弘

日本食品科学工学会北海道支部令和 3 年度第 1 回 WEB 公開セミナー 2021年11月招待有り筆頭著者
ルチン高含有の焙煎ダッタンソバふすまの調製

野田高弘, 石黒浩二, 鈴木達郎, 森下敏和

北農 88(3) 188-192 2021年7月
地域糖質資源の高度利用に関する基盤的研究-北海道産馬鈴薯澱粉の特性とその利用-

野田高弘

応用糖質科学 11(3) 2021年
Ca強化馬鈴薯デンプンのレオロジー特性とナノ構造

金田勇, 佐々木志帆, 宮崎早花, 岡部尚輝, 大沼正人, 野田高弘

日本バイオレオロジー学会誌(Web) 35(2) 2021年
CRISPR/Cas9を用いたゲノム編集による高アミロースジャガイモ変異体の作出

竹内亜美, 浅野賢治, 野田高弘, 草野博彰, 大沼万里子, 高橋史憲, 田村浩二, 島田浩章

日本農芸化学会関東支部講演要旨集(CD-ROM) 2021 2021年
ソバの成熟温度とアミロース含有率の関係

大塚しおり, 石黒浩二, 原尚資, 鈴木達郎, 野田高弘

日本育種学会・日本作物学会北海道談話会会報(Web) 61 2020年
ルチン高含有の焙煎ダッタンソバふすま

野田高弘, 石黒浩二, 鈴木達郎, 森下敏和

農研機構北海道農業研究センター成果情報(Web) 2020 2020年
翻訳エンハンサーdMac3を利用したゲノム編集による低アミロースジャガイモの作出

寺村浩, 草野博彰, 草野博彰, 無津呂(青木)裕美, 大沼万里子, 堀江峻晃, 市野澤大, 朝日貴大, 浅野賢治, 野田高弘 …

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2019 2019年
翻訳エンハンサーdMac3を利用した強力なゲノム編集ツールの開発

島田浩章, 草野博彰, 大沼万里子, 朝日貴大, 本間大知, 堀江峻晃, 小野寺瞳, 浅野賢治, 野田高弘, 無津呂(青木)裕美 …

日本植物生理学会年会(Web) 60th 2019年
根茎澱粉の酵素消化性に与える要因

野田高弘

飯島藤十郎記念食品科学振興財団年報 34 2019年
種々の合理化工場で製造された馬鈴薯澱粉の特性評価

野田高弘, 遠藤千絵, 石黒浩二

応用糖質科学 9(3) 2019年
試験成績・研究成果ルチンを多く含むダッタンソバ「満天きらり」の抗酸化性と体脂肪率上昇抑制効果

石黒浩二, 西村三恵, 森下敏和, 芦沢順三, 鈴木達郎, 野田高弘, 西平順

北農 85(2) 131-134 2018年4月
CRISPR/Cas9を用いた低アミロースジャガイモの作出と交配による後代植物取得の検討

朝日貴大, 大沼万里子, 本間大知, 市野澤大, 浅野賢治, 野田高弘, 草野博彰, 寺村浩, 島田浩章

日本植物細胞分子生物学会大会・シンポジウム講演要旨集 36th 2018年
翻訳エンハンサーdMac3を利用したCRISPR/Cas9システムによる低アミロースジャガイモ変異体の創出

草野博彰, 草野博彰, 寺村浩, 今村智弘, 今村智弘, 無津呂(青木)裕美, 大沼万里子, 堀江峻晃, 朝日貴大, SINGTHONGSAI Namfa …

日本植物生理学会年会(Web) 59th 2018年
翻訳エンハンサーdMac3を利用したゲノム編集による低アミロースジャガイモの作出

寺村浩, 草野博彰, 草野博彰, 青木裕美, 青木裕美, 大沼万里子, 市野澤大, 堀江峻晃, 朝日貴大, 浅野賢治 …

日本作物学会講演会要旨集 245th 2018年
CRISPR/Cas9を用いた低アミロースジャガイモの作出と交配による後代植物取得の検討

朝日貴大, 大沼万里子, 浅野賢治, 野田高弘, 草野博彰, 寺村浩, 島田浩章

日本農芸化学会関東支部講演要旨集 2018(Oct) 2018年

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書籍等出版物

農林バイオマス資源と地域利活用

野田高弘 (担当:共著, 範囲:地域実証実例(4)大規模畑作モデル十勝地域におけるバイオエタノール生産を核とする地域実証)

株式会社養賢堂 2018年3月
ジャガイモ事典

野田高弘 (担当:分担執筆, 範囲:4節機能性)

財団法人いも類振興会 2012年3月
サツマイモ事典

野田高弘 (担当:分担執筆, 範囲:第3節いもの成分)

財団法人いも類振興会 2010年1月

担当経験のある科目(授業)

2021年6月 - 現在

北海道農業生産基盤学（植物代謝学）特論 (北海道大学大学院農学院修士課程)

所属学協会

産業財産権

特許6679126 高ルチン含有ダッタンソバふすま及びそば粉の製造方法、並びに高ルチン含有食品素材の製造方法

森下敏和, 野田高弘, 石黒浩二, 鈴木達郎, 芦澤順三
特許6590303 ミネラルが強化され、粘度特性が改変された馬鈴薯澱粉およびその利用

野田高弘, 瀧川重信, 遠藤千絵, 石黒浩二, 長澤幸一, 神野正博
特開2017-131193 ダッタンソバ葉身の採取方法及び加工方法、混合茶葉及びその製造方法、並びに茶飲料

堀之内英, 金城渚子, 和泉博明, 田中弘康, 根角厚司, 物部真奈美, 野田高弘, 森下敏和, 瀧川重信, 石黒浩二
特許第5950431号パンまたは菓子

鈴木達郎, 瀧川重信, 山内宏昭, 野田高弘, 安田俊隆, 鈴木康之, 花岡彰宏
特許第5887070号ソバ粉、ソバ粉の使用方法、麺類、および麺帯加工食品

安田俊隆, 鈴木康之, 花岡彰宏, 鈴木達郎, 瀧川重信, 山内宏昭, 野田高弘
特許第5850610号パン類、麺類、菓子類向けブレンド用米粉

船附稚子, 山内宏昭, 長澤幸一, 西尾善太, 野田高弘, 鈴木達郎, 瀧川重信, 遠藤千絵, 早野由里子, 山本嘉彦, 山本マサヒコ, 佐藤英司
特許第5782270号洋菓子類製造用米粉ブレンド粉とそれを用いた洋菓子類

船附稚子, 山内宏昭, 長澤幸一, 西尾善太, 野田高弘, 瀧川重信, 鈴木達郎, 遠藤千絵, 山本嘉彦, 山本マサヒコ, 佐藤英司
特開2014-217328 バレイショマッシュ及びそれを用いるフレークの製造方法

石黒浩二, 瀧川重信, 野田高弘, 遠藤千絵, 田中弘康
特許第5429935号タウリン高含有発芽種子及びその製造方法、並びに食品の製造方法

遠藤千絵, 山内宏昭, 瀧川重信, 鈴木達郎, 野田高弘, 橋本直人, 横田聡, 齋藤勝一, 古賀伸久
特許第5284851号低アミロース米を利用した乾燥玄米

船附稚子, 松葉修一, 横上晴郁, 黒木慎, 山内宏昭, 野田高弘, 瀧川重信, 新津正夫, 阿部邦信, 新津有輝子
特開2013-081440 ルチンを高含有し、品質に優れる菓子、パン類およびその製造方法

鈴木達郎, 瀧川重信, 山内宏昭, 野田高弘, 安田俊隆, 鈴木康之, 花岡彰宏
特許第5252412号 γ−アミノ酪酸の効率的生産方法

山内宏昭, 瀧川重信, 鈴木達郎, 橋本直人, 野田高弘, 遠藤千絵, 齋藤勝一
特開2012-244927 ルチンを含有し品質に優れたダッタンソバ即席麺を含む食品群およびその製造方法

安田俊隆, 鈴木康之, 花岡彰宏, 鈴木達郎, 瀧川重信, 山内宏昭, 野田高弘
特開2012-183007 洋菓子類製造用米粉とグルテンのブレンド粉とそれを用いた洋菓子類

船附稚子, 山内宏昭, 長澤幸一, 西尾善太, 野田高弘, 瀧川重信, 鈴木達郎, 遠藤千絵, 山本嘉彦, 山本マサヒコ, 佐藤英司
特開2012-179026 洋菓子類製造用米粉ブレンド粉とそれを用いた洋菓子類

船附稚子, 山内宏昭, 長澤幸一, 西尾善太, 野田高弘, 瀧川重信, 鈴木達郎, 遠藤千絵, 山本嘉彦, 山本マサヒコ, 佐藤英司
特開2012-179024 パン類及びアルカリ麺類製造用米粉ブレンド粉とそれを用いた米粉食品及びその製造方法

山内宏昭, 船附稚子, 長澤幸一, 西尾善太, 野田高弘, 瀧川重信, 鈴木達郎, 遠藤千絵, 山本嘉彦, 山本マサヒコ, 佐藤英司
特開2012-179025 米粉含有パン類製造用ブレンド粉とそれを用いた米粉パン類

山内宏昭, 船附稚子, 長澤幸一, 西尾善太, 野田高弘, 瀧川重信, 鈴木達郎, 遠藤千絵, 山本嘉彦, 山本マサヒコ, 佐藤英司
特開2012-157320 パスタ用ブレンド粉とそれを用いたパスタ類

伊藤美環子, 長澤幸一, 西尾善太, 田引正, 野田高弘, 船附稚子, 山内宏昭
特開2012-095535 パン類、麺類、菓子類向けブレンド用米粉

船附稚子, 山内宏昭, 長澤幸一, 西尾善太, 野田高弘, 鈴木達郎, 瀧川重信, 遠藤千絵, 早野由里子, 山本嘉彦, 山本マサヒコ, 佐藤英司
特許第4982829号 GABAおよび/またはタウリンを含有する土耕栽培野菜およびキノコ、並びにそれらの製造方法

鈴木達郎, 山内宏昭, 瀧川重信, 古賀伸久, 野田高弘, 齋藤勝一, 遠藤千絵, 橋本直人

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野田高弘

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