徳永美希 (Miki Tokunaga) - マイポータル

基本情報

所属: 福岡教育大学教育学部家政教育研究ユニット講師

J-GLOBAL ID: 201801006437800940
researchmap会員ID: B000323287

研究分野

ライフサイエンス / 栄養学、健康科学 /

経歴

2023年4月 - 現在

福岡教育大学

論文

Lower Rate of Water Absorption of an Oral Rehydration Solution with Partially Hydrolyzed Guar Gum in Conscious Rats

Toru Takahashi, Miki Tokunaga, Tsutomu Okubo, Makoto Ozeki, Mahendra P. Kapoor, Zenta Yasukawa

Nutrients 14(20) 4231 2022年10月査読有り
Assessment of Factors Affecting Adulthood Body Mass Index among Japanese Using the Bayesian Network

Rie Horiuchi, Yuko Maki, Miki Tokunaga, Ram B. Singh, Douglas W. Wilson, Harpal S. Buttar, Toru Takahashi

Journal of Food and Nutrition Research 10(7) 511-516 2022年7月25日査読有り
A Tribute to Guy Frederic Marrian and Geoffrey Arthur Dering Haslewood. An Overview of the Discovery of Equol and Its Applications in Health and Disease

Wilson D. W, Griffiths K. G, Tahakashi T, Tokunaga M, Yasukawa Z, Nishimura S, Horiuchi R, Butter H. S, Singh R. B, De Meester F

Food and Public Health 12(2) 29-47 2022年
Education for Improving Children’s Behaviors during Eating in a Japanese Nursery School

Rie Horiuchi, Yuko Maki, Miki Tokunaga, Yuko Yamamoto, Keiichi Tsukinoki, Ram B. Singh, Douglas W. Wilson, Harpal S. Buttar, Toru Takahashi

Journal of Food and Nutrition Research 9(6) 274-280 2021年6月8日査読有り
小学校給食における一人前均等配食の有効性の検討

吉川達哉, 小林由依, 中西朋子, 樋口良子, 駿藤晶子, 徳永美希, 飯田綾香, 鈴木志保子

神奈川県立保健福祉大学誌 17(1) 59-70 2020年3月査読有り
４～６歳の保育所児における平日・休日の睡眠パターンに関する研究

中西朋子, 吉川達哉, 樋口良子, 徳永美希, 飯田綾香, 駿藤晶子, 鈴木志保子

神奈川県立保健福祉大学誌 17(1) 39-48 2020年3月査読有り
Conditions for the Appearance and Disappearance of Dislikes of Food in Japanese Students

Rie Horiuchi, Yuko Maki, Koishi Shirokoshi, Miki Tokunaga, Ram B. Singh, Douglas W. Wilson, Harpal S. Butter, Toru Takahashi

Journal of Food and Nutrition 5(103) 2019年
神奈川県A市在住高齢者における買物困難感と食品アクセスの関連

五味郁子, 住野亜衣, 松田園子, 鳥羽麻比, 徳永美希

神奈川県立保健福祉大学誌 16(1) 77-85 2019年
Influence of School Cooling and Catering Systems on Leftover Meals and Eating Behaviors of Children

R. Horiuchi, Y. Maki, M. Tokunaga, Y. Yamamoto, K. Tsukinoki, R. B. Singh, D. W. Wilson, H. S. Buttar, T. Takahashi

Journal of Food Nutritoin and Dietetics 2(1) 2018年2月査読有り
Increased Subjective Distaste and Altered Insula Activity to Umami Tastant in Patients with Bulimia Nervosa

Rikukage Setsu, Yoshiyuki Hirano, Miki Tokunaga, Toru Takahashi, Noriko Numata, Koji Matsumoto, Yoshitada Masuda, Daisuke Matsuzawa, Masaomi Iyo, Eiji Shimizu …

FRONTIERS IN PSYCHIATRY 8(172) 2017年9月査読有り
Relationships between pathologic subjective halitosis, olfactory reference syndrome, and social anxiety in young Japanese women.

Miho Tsuruta, Toru Takahashi, Miki Tokunaga, Masanori Iwasaki, Shota Kataoka, Satoko Kakuta, Inho Soh, Shuji Awano, Hiromi Hirata, Masaharu Kagawa …

BMC psychology 5(1) 7-7 2017年3月14日査読有り
Study of Functional Foods Consumption Patterns Among Decedents Dying Due to Various Causes of Death

Ram B. Singh, Pradeep Visen, Divyank Sharma, Sarthak Sharma, Ratin Mondo, J.P. Sharma, Meena Sharma, Miki Tokunaga, Toru Takahashi, Sanjay Mishra …

The Open Nutraceuticals Journal 8 16-28 2015年2月査読有り
Dietary patterns and causes of deathdue to cardiovascular diseasesand other chronic diseases among urban decedents in North India

Miki Tokunaga, Ram B. Singh, Jan Fedacko, Viola Vargova, Toru Takahashi, Lekh Juneja, Krasimira Hristova, Brainislav Milovanovic, H. S. Buttar, Ivo Petro …

New Research in Cardiovascular Health 181-196 2014年1月1日
Globalization of wealth but not healthy heart behavior

Miki Tokunaga, R. B. Singh, Eri Toda, Toru Takahashi, Jan Fedacko, Daniel Pella, Fabien De Meester, S. Sarrafi Zadeh, Shabnam Omidvor, D. W. Wilson

New Research in Cardiovascular Health 1-10 2014年1月1日
Effect of Brain derived neurotrophic factor, in relation to diet and lifestyle factors, for prevention of neuropsychiatric and vascular diseases and diabetes

Ram B. Singh, Toru Takahashi, Miki Tokunaga, Agnieszka Wilczynska, Chee J. Kim, Fabien De Meester, Teodora Handjieva-Darlenska, Sukhinder K. Cheema, Douglas W. Wilson, Branislav Milovanovic …

Open Nutraceuticals Journal 7(1) 5-14 2014年査読有り
Effect of environmental factors on new biomarkers in relation to cardiovascular diseases and type 2 diabetes

Miki Tokunaga, Takahashi Toru, R. B. Singh, Elena Gerasimova, Lekh Juneja, Baby Anjum, N. S. Verma

World Heart Journal 5(2) 109-119 2013年
Hypertension in the elderly

N. S. Neki, Miki Tokunaga, Takahashi Toru, Jan Fedacko, Elena Gerasimova

World Heart Journal 5(2) 101-108 2013年
Association of western diet and lifestyle with circadian hyperamplitude tension and mesor hypertension measured by ambulatory blood pressure monitoring

Miki Tokunaga, Takahashi Toru, Ram B. Singh, Fabien De Meester, Agnieszka Wilczynska, Elena Gerasimova, Douglas W. Wilson

Open Nutraceuticals Journal 6(1) 56-60 2013年査読有り
New developments in coenzyme Q10 research contributed by a single group. Editorial

Miki Tokunaga, Toru Takahashi, Ram B. Singh, M. A. Niaz, Fabien De Meester, Douglas W. Wilson

Open Nutraceuticals Journal 6(1) 113-116 2013年査読有り
Reversal of immunogenicity of hepatitis B antigen by treatment with nutraceuticals (OMEGA QGEL)

Ram B. Singh, Miki Tokunaga, Toru Takahashi, Douglas W. Wilson, Elena Gerasimova, Fabien De Meester

Open Nutraceuticals Journal 6(1) 45-48 2013年査読有り

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MISC

嚥下調整食の地域連携の実践〜横須賀地区嚥下調整食分類早見集の作成〜

徳永美希, 樋口良子

地域栄養経営 1 54-59 2018年6月招待有り
食事中の声かけおよび嫌いな食材が園児の残菜率や行動に与える影響

堀内理恵, 眞木優子, 徳永美希, 山本裕子, 槻木恵一, 高橋徹

日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集 13回 34-34 2017年11月
鰹だし揮発性成分とグルタミン酸ナトリウムの混合摂取によるうま味増強に関する脳内における機序

徳永美希, 畔野佳央理, 丹羽政美, 平野好幸, 神田知子, 丸山智美, 久保金哉, 安細敏弘, 小野塚實, 高橋徹

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 70回 218-218 2016年4月
煮干しだし揮発性成分水溶液とイノシン酸水溶液によって起こるうま味認知に塩分濃度が与える影響

徳永美希, 畔野佳央理, 丹波政美, 久保金哉, 平野好幸, 小野塚実, 高橋徹

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 68回 263-263 2014年4月
Arrhythmia in elderly subjects

N. S. Neki, Miki Tokunaga, Toru Takahashi, Jan Fedacko, Elena Gerasimova

World Heart Journal 5(3) 173-180 2013年
fMRIを用いただし揮発性成分のうま味認知機序についての研究

徳永美希, 久保金哉, 丹羽政美, 平野好幸, 小野塚実, 高橋徹

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 65th 259-259 2011年4月25日

書籍等出版物

Dietary Fiber and Health

T.Takahashi, M. Noborikawa, S.Oda, S.Maruyama, T.Koda, M.Tokunaga, M.Naoi, K.Kitamori (担当:共著, 範囲:Chapter14. Digesta viscosity and glucose behavior in the small intestine lumen.)

2012年6月

講演・口頭発表等

Dietary Fibers

T. Takahashi, M. Tokunaga

22nd World Congress of Clinical Nutrition 2018年11月21日
神奈川県A市在住高齢者の買物困難感と食品アクセス、食品摂取状況との関連

五味郁子, 住野亜衣, 松田園子, 鳥羽麻比, 徳永美希

第65回日本栄養改善学会学術大会 2018年9月4日
教員の直接指導が園児の食事中の行動や残菜率に及ぼす影響

堀内理恵, 眞木優子, 徳永美希, 高橋徹

第65回日本栄養改善学会学術大会 2018年9月4日
「嚥下調整食分類2013」を理解するための研修プログラムの構築

徳永美希, 樋口良子

第18回日本健康・栄養システム学会 2018年6月23日
「横須賀地区嚥下調整食分類早見集」の利用と改訂版作成について

樋口良子, 向井洋子, 名古亜貴子, 髙田千春, 秋山知子, 徳永美希

第18回日本健康・栄養システム学会 2018年6月23日
食事中の声かけおよび嫌いな食材が園児の残菜率や行動に与える影響

堀内理恵, 眞木優子, 徳永美希, 山本裕子, 槻木恵一, 高橋徹

第13回日本給食経営管理学会学術総会 2017年11月26日
Difference between “Viscosity in Physics” and Viscosity Used in Food Properties of Intestinal Contents.

T. Takahashi, K. Udagawa, R. Horiuchi, M. Tokunaga

IUNS 21st ICN International Congress of Nutrition. 2017年10月16日
横須賀地区栄養士連絡協議会における摂食・嚥下チームの栄養相談プログラムパッケージの作成．

岩谷めぐみ, 塩瀬和美, 青木智子, 宇佐美幸子, 大友清美, 徳永美希, 樋口良子

第71回日本栄養・食料学会大会 2017年5月20日
Ｘ線透視動画と数学シミュレーションを用いた胃瘻造設患者の胃の流れおよび胃食道逆流の解明．

高橋徹, 飯島正平, 徳永美希, 村松博士

第71回日本栄養・食料学会大会 2017年5月20日
Association between bacterial fermention in the large intestine and CVDs.

T.Takahashi, M.Tokunaga, D.W.Wilson, R.B.Singh

ICC-7 2016年10月29日
ペクチン添加がラット消化管内容物の「物理学」における粘度に与える影響

高橋徹, 太田奈保美, 徳永美希

第70回日本栄養・食糧学会大会 2016年5月14日
だしの揮発性成分によって惹起されるうま味認知に関わる脳内での味評価

徳永美希, 神田知子, 丸山智美, 高橋徹

第62回日本栄養改善学会学術総会 2015年9月
Mechanism of enhancement of umami intensity by volatile fraction of kelp soup stock and IMP in brain

M. Tokunaga, K. Azeno, M. Niwa, K. Kubo, Y. Hirano, J. Mizuno, M. Onozuka, T. Takahashi

12th Asian Congress of Nutrition, Yokohama 2015年5月16日
Absorption of glucose in the intestine depend on free water level in the intestinal contents.

T. Takahashi, M. Niwa, N. Takaki, M. Tokunaga, K. Kubo, M, Machida

12th Asian Congress of Nutrition, Yokohama 2015年5月15日
Altered brain activation induced by umami stimuli in patients with bulimia nervosa.

Setsu R, Hirano Y, Tokunaga M, Takahashi T, Matsumoto K, Ando H, Numata N, Masuda Y, Iyo M, Nakazato M, Shimizu E

Eating Disorders Research Society (EDRS) 20th Annual Meeting 2014年10月9日
ホエイペプチド配合飲料の水吸収や胃排出に関する検討

高橋徹, 伊藤健太郎, 徳永美希, 山地健人, 伊藤裕之

第61回日本栄養改善学会学術総会 2014年8月21日
水の拡散係数、自由水含量および粘度がモデル消化管内容物中のグルコース拡散に与える影響

高橋徹, 丹羽政美, 谷村織江, 堀内理恵, 徳永美希

第68回日本栄養・食糧学会大会 2014年6月1日
煮干しだし揮発性成分水溶液とイノシン酸水溶液によって起こるうま味認知に塩分濃度が与える影響

徳永美希, 畔野佳央理, 丹羽政美, 久保金哉, 平野好幸, 小野塚実, 高橋徹

第68回日本栄養・食糧学会大会 2014年6月1日
fMRI BOLD response during emotion recognition processing in patients with bulimia nervosa.

Hirano Y, Nakazato M, Setsu R, Koga Y, Matsumoto H, Ando H, Sutoh C, Tokunaga M, Numata N, Matsumoto J, Masuda Y, Matsuzawa D, Obata T, Takahashi T, Iyo M, Shimizu E

2014 International Conference on Eating Disorders. 2014年3月
Significance and limitation of viscosity of intestinal contents

T.Takahashi, R.B. Singh, D.Wilson, F.D.Meester, M.Tokunaga

2013年10月26日

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所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

唾液分泌制御による食後血糖コントロール法の構築

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2025年4月 - 2028年3月

高橋徹, 久保金弥, 平野好幸, 安川然太, 山本裕子, 徳永美希
米αでんぷんの小腸までの消化率と米の新規機能性の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2024年4月 - 2027年3月

安川然太, 高橋徹, 徳永美希
唾液分泌は食後血糖上昇緩和の重要な因子となり得るか？

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2022年4月 - 2025年3月

高橋徹, 久保金弥, 平野好幸, 安川然太, 山本裕子, 安細敏弘, 長岡花恵, 徳永美希, 小野塚実
新規減塩法構築のための揮発性成分によるうま味認知脳基盤に関する研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 基盤研究(C) 2019年4月 - 2022年3月

徳永美希, 丹羽政美, 平野好幸, 安細敏弘, 高橋徹
臨床応用に向けた消化管内容物の自由水制御による食後血糖コントロールの方法論の確立

日本学術振興会科学研究費補助金（基盤C） 2017年 - 2019年

高橋徹
揮発性成分によるうま味増強効果を応用した減塩とうま味関連脳基盤に関する研究

日本学術振興会科学研究費補助金（若手研究B） 2016年 - 2018年

徳永美希
食後血糖制御に関わる小腸管腔内の自由水の生理作用解明に関する研究

日本学術振興会科学研究費補助金（基盤C） 2014年 - 2016年

高橋徹
だし揮発性成分によるうま味認知機序の解明

日本学術振興会科学研究費補助金（若手研究B） 2012年4月 - 2014年3月

徳永美希
セルロース添加加工米による咀嚼および摂食量の制御

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2010年 - 2012年

高橋徹, 徳永美希, 小野塚実