論文

査読有り
2020年6月26日

Effects of Glass Transition, Operating Process, and Crystalline Additives on the Hardness of Thermally Compressed Maltodextrin

Food Engineering Reviews
  • Takumi Mochizuki
  • ,
  • Alex Eduardo Alvino Granados
  • ,
  • Tomochika Sogabe
  • ,
  • Kiyoshi Kawai

記述言語
掲載種別
研究論文(学術雑誌)
DOI
10.1007/s12393-020-09236-x
出版者・発行元
Springer Science and Business Media LLC

リンク情報
DOI
https://doi.org/10.1007/s12393-020-09236-x
URL
http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s12393-020-09236-x.pdf
URL
http://link.springer.com/article/10.1007/s12393-020-09236-x/fulltext.html

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